Лабораторії харчування
Це лабораторія показує Харчові лабораторії. Витяг з документа можна переглянути нижче (приблизно 2 сторінки).
Архів містить 4 файли доктор де 19 сторінок (загалом).
Ми рекомендуємо вам уважно ознайомитися з витягом та наданими зображеннями, і якщо це те, що вам потрібно для вашої документації, ви можете завантажити його.
Старший брат любить вас, це завантаження безкоштовно. Юпій!
Витяг з документа
- Теоретичні уявлення про тему
Харчовий раціон - це кількість їжі, яка забезпечує необхідні поживні речовини та калорійну енергію людини за 24 години. Ця потреба залежить від індивідуальних особливостей: віку, статі, фізіологічного стану, фізичної активності, умов навколишнього середовища тощо.
Для того, щоб створити якомога різноманітніше меню, рекомендується готувати його протягом більш тривалого періоду часу, щонайменше, на один тиждень, щоб можна було вчасно заготовити необхідну їжу. підтримує стимулюючі рефлекси травного секрету. Останній основний прийом їжі слід приймати принаймні за дві години до сну, щоб травлення відбувалося в хороших умовах і не порушувало нічний відпочинок. Спосіб, як різні продукти сприяють забезпеченню харчових потреб, залежить від їх харчових особливостей, тобто вмісту у поживних речовинах, їх якості, взаємозв’язок між ними.
Поживні потреби організму виражаються або у формі енергетичних (калорійних) потреб, або у формі харчових потреб, або у формі харчових потреб.
Потреби в енергії (калорійності). Всі життєво важливі процеси в організмі відбуваються за рахунок енергії. Основними постачальниками енергії організму є: ліпіди, вуглеводи, білки. Спалювання одного грама жиру виділяє 9,3 калорій, один грам вуглеводів - близько 4,1 калорій і один грам білка - близько 4,1 калорій.
Проаналізувати структуру власного харчового раціону від 9.03.2009 р. Порівняно зі стандартним раціоном, розрахованим відповідно до румунських норм, із таким складом: Et = 2500 ккал, P = 84г, L = 84г та G = 335г.
Етап А. Склад раціону
Для цього виконайте наступні дії:
а) встановлюється категорія споживачів, для яких призначений раціон: вік, стать, активність;
б) Рівень енергії (у ккал) раціону встановлюється залежно від типу споживача;
в) встановлюється кількість прийомів їжі (сніданок, перекус, обід, вечеря тощо);
г) За допомогою таблиць продуктів харчування та приготування вибираються продукти для кожного прийому їжі, вказуються якості та вони вводяться в таблицю наступної форми:
Кількість їжі UM Калорогенні поживні речовини, г Енергетична цінність
-циганські м’язи 100 г 17 84,6 - 391
-пташиний суп 1 порція 23 5,3 14,6 207,5
-йогурт 125 г 4,3 2,12 6,1 62,5
-солом'яна картопля 1 Порті 3,6 15,31 40 322,7
Реальне співвідношення 60 58,2 144,9 Et1 = 1396,8
-Моє співвідношення 9: 03: 2009 не відповідає вимогам білка, вуглеводів, ліпідів, я вважаю, що моя дієта не є здоровою, відповідно правильна
-в той же час я вважаю, що я не їжу стільки, скільки потрібно, тому енергетична цінність низька;
-правила здорового харчування повинні дотримуватися продуманої харчової поведінки, простої та максимально природної.
Для того, щоб оцінити якість складеного співвідношення, ми переходимо до визначення деяких показників якості наступним чином:
а) Структура раціону встановлюється шляхом порівняння даних реального раціону з даними стандартного раціону. Отримані дані подаються у відсотках до значень стандартного раціону і представляються графічно. Варіації плюс-мінус ілюструють структуру аналізованого раціону.