Лабораторія 11 - багата залізом їжа для маленьких дітей
11 БАГАТА ЗАЛІЗОМ ЇЖА ДЛЯ МОЛОДИХ ДІТЕЙ
Діти, як відомо, відкидають їжу з різних причин - можливо, вона занадто червона, занадто дивна або має щось зелене. Дефіцит заліза часто зустрічається у дітей, і близько 8% дітей може мати дефіцит заліза. У цій статті ми розглядаємо потребу в залізі, перелічуємо 11 продуктів із високим вмістом заліза, придатних для маленьких дітей, і пропонуємо ідеї щодо рецептів або способів включення цих продуктів у здоровий раціон.
Скільки заліза потрібно дітям?
За даними Національного інституту охорони здоров’я, діти повинні отримувати такі добові кількості заліза в міліграмах (мг):
- немовлята 7-12 місяців, 11 мг
- маленькі діти віком 1-3 роки, 7 мг
- діти віком 4-8 років, 10 мг
Однак щоденні рекомендації щодо заліза різняться залежно від продуктів, які їсть дитина. Існує дві форми заліза: гем та негем.
Heme fier він доступний лише з продуктів тваринного походження, таких як м’ясо та морепродукти.
Негемове залізо походить з неживотних джерел та збагачених продуктів. Обидві форми заліза можуть допомогти людині задовольнити щоденні потреби в залізі. Однак гемове залізо легше засвоюється організмом. З цієї причини люди, які отримують залізо лише з нем'ясних джерел, включаючи вегетаріанців, веганів та маленьких дітей, повинні споживати в 1,8 рази більше заліза, ніж рекомендується для їх вікової групи. Поєднання заліза з рослинних джерел з вітаміном С, таким як лимон або апельсин, може підвищити рівень засвоєння заліза в організмі.
11 продуктів, багатих залізом для маленьких дітей
Вівсянка - багата залізом їжа, придатна для маленьких дітей. Багато дітей неймовірно схвильовані і кілька разів відмовляться від їжі, перш ніж насолоджуватися нею, тому не варто знеохочуватися.
Для збалансованої дієти спробуйте обертати джерела заліза та заохочуйте маленьких дітей вживати різноманітну їжу. Наступні продукти є чудовим джерелом заліза, яке їдять багато дітей:
1. Сухі сніданки із залізом
У багатьох пластівцях для сніданку, в тому числі дитячих, багато заліза. Вони часто містять 100% рекомендованої добової дози заліза для дорослих. Перевірте на етикетці конкретний вміст заліза. Майте на увазі, що в багатьох пластівцях для сніданку також багато цукру та натрію. Розгляньте можливість пропонувати ці крупи як випадкове частування або невеликими порціями, як частину більш збалансованої їжі.
2. Вівсянка
Вівсянка - поживна закуска, яку люблять багато дітей. За даними джерела, чверть склянки вівсянки містить від 4,5 до 6,6 мг заліза. Овес також багатий клітковиною, що робить його чудовим вибором для дітей з проблемами шлунка або травлення, включаючи запор. Спробуйте посипати трохи вівсянки корицею і щіпкою коричневого цукру, щоб зробити їх більш апетитними для маленької дитини. Додайте жменю родзинок для додаткового заліза.
3. М'ясо
Всі м’ясні продукти багаті залізом. Однак багато маленьких дітей часто відмовляються від м’яса, але ці прості стратегії можуть переконати їх у тому, що м’ясо варто спробувати: наріжте м’ясо у забавні форми. Ще більше збільште вміст заліза, поклавши м’ясо на скибочку білого хліба, який може містити близько 1 мг заліза. Спробуйте курячі нагетси. Однак будьте обережні, оскільки вони часто містять високий вміст натрію та насичених жирів. Спробуйте змішати яловичину або індичку в процесорі з невеликою кількістю молока перед приготуванням. Він пропонує кремову текстуру, яка приваблює багатьох маленьких дітей.
4. Бутерброди з арахісовим маслом
Кількість заліза в арахісовому маслі варіюється залежно від марки, але зазвичай містить близько 0,56 мг заліза на столову ложку. Для додаткового заліза зробіть бутерброд, використовуючи скибочку цільнозернового хліба, який може містити близько 1 мг заліза. Арахісове масло також має відносно багато білка, що робить його чудовим вибором для маленьких дітей, які не будуть їсти м’ясо. Для солодкої альтернативи використовуйте смажене арахісове масло та мед або арахісове масло та банани.
5. Темний шоколад
Чорний шоколад пропонує процедуру, багату антиоксидантами, яка може допомогти поліпшити споживання дитиною заліза. Окрім м’яса, темний шоколад є однією з найбагатших продуктів, що містять залізо, забезпечуючи 7 мг заліза. Деяких дітей гіркий смак темного шоколаду не приваблює. Спробуйте розтопити його та змішати з арахісовим маслом; потім подайте його на хліб для збагачення залізом.
6 яєць
Варене яйце забезпечує 1 мг заліза. Якщо ваша дитина не любитель варених яєць, спробуйте зробити їх змішаними та нарізаними на забавні тваринні фігури. Деякі діти люблять бутерброди зі смаженими яйцями. Після смаження покладіть його в бутерброд з невеликою кількістю кетчупу. Хліб додає близько 1 мг заліза.
7. Квасоля
Квасоля та овочі є чудовими джерелами заліза. Біла квасоля є одним з найбагатших джерел заліза, забезпечуючи 8 мг на порцію. Заохочуйте маленьких дітей їсти квасолю, використовуючи такий рецепт: біла квасоля та солодка картопля, з невеликою кількістю кориці, сформованої у незвичайні форми або покладеної в бутерброд.
8. Горіхи
Волоські горіхи, включаючи кеш'ю та фісташки, є чудовим джерелом заліза, білка та інших важливих поживних речовин. Однак горіхи можуть представляти небезпеку задухи, тому будьте обережні. Подрібніть волоські горіхи або посипте їх печивом або цільнозерновим хлібом.
9. Риба
Намагайтеся включати в раціон дітей рибу, адже це дуже поживна їжа. Риба також є чудовим джерелом білка, а деякі риби, такі як скумбрія та лосось, мають високий рівень омега-3 жирних кислот для здорового серця та мозку. Консервований тунець забезпечує 1 мг заліза на порцію. Подавайте його на печиві або в бутерброді. Для більш кремової версії змішайте тунця з авокадо, в якому ви легко змочите печиво або чіпси.
10. Овочі
Діти, які не їдять овочі, є широко розповсюдженою проблемою. Змішайте овочі в делікатному хлібі, щоб створити багату залізом харчову щільну закуску.
11. Фрукти
Певні фрукти є чудовим джерелом заліза. Ви можете знайти наступну кількість заліза приблизно в 1 склянці цих фруктів:
- родзинки, 4 мг
- половинки кураги, 3,46 мг
- червона вишня, 0,71 мг
- кавун, 0,36 мг
- сливи, 0,36 мг
Фруктовий смузі, змішаний з невеликою кількістю йогурту або меду, чудово смакує. Морозиво протягом 2-3 годин, перетворюється на багате залізом морозиво.
Які ознаки дефіциту заліза у маленьких дітей?
Той, хто переживає, що дитина може бути без заліза, не повинен чекати появи симптомів. Натомість попросіть свого лікаря перевірити кров вашої дитини на вміст заліза. Немовлятам та маленьким дітям рекомендується проходити обстеження на залізодефіцитну анемію між 9 і 12 місяцями, а потім знову приблизно через 15 місяців.
Симптомами дефіциту заліза є:
- дуже бліда шкіра
- холодні руки або ноги
- болючий або гладкий язик
- дуже низький рівень енергії
- прискорене серцебиття
- м’язова слабкість
Діти з певними захворюваннями можуть боротися із засвоєнням заліза незалежно від дієти. Поговоріть з лікарем або дієтологом щодо запобігання дефіциту заліза у дитини з розладами шлунково-кишкового тракту, частими діареями, проблемами із серцем, порушенням обміну речовин або раком.
Стратегії жадібних за столом
- обирати та готувати здорову їжу в регулярний час
- Уникайте пропонувати додаткову їжу між прийомами їжі та перекусами
- уникайте використання їжі як нагороди чи покарання
- уникайте фрази "лише один укус" або закликайте їсти більше того, що вам не подобається.
- бути взірцем для здорового харчування
- Подавати вечерю разом у колі сім'ї.
Здорове харчування - нова звичка для найменших. Як будь-яка навичка, навчання вимагає часу. Завдяки прихильності та бажанню продовжувати намагатися, люди можуть допомогти дітям насолоджуватися широким асортиментом поживних продуктів, багатих залізом.