Лактозний алерген

У разі непереносимості лактози в організмі не вистачає ферменту, що руйнує лактазу. Як результат, молочний цукор не розщеплюється і вислизає в глибші відділи кишечника. Через кишкових бактерій він там ферментує - це призводить до болю в шлунку, метеоризму та діареї. Виразність симптомів залежить від кількості доданої лактози. Це означає: На відміну від алергії на молочний білок, вам не потрібно повністю обходитися без молочних продуктів. У більшості випадків постраждалі не заперечують проти невеликої кількості молочного цукру - від 5 до 10 г лактози на день. Лише дуже мала частка людей, які не переносять лактозу, близько 10%, навряд чи можуть переносити лактозу взагалі.

Які проблеми?

У дуже небагатьох випадках показана повністю безлактозна дієта. Швидше, загальну добову кількість лактози слід помірно зменшувати, а їжі з лактозними колосками, наприклад молока або морозива, слід уникати. Це так зване харчування з низьким вмістом лактози можна легко отримати з існуючого меню. Дієта, що насправді не містить лактози, повинна призначатися лише після виписки лікаря. У цьому випадку є медичне показання, після чого слід звертати увагу на найменші кількості у всіх продуктах харчування та напоях.

Що я повинен зробити

Хоча молочний алергік повинен дотримуватися строгого періоду очікування, оскільки найменші сліди призводять до алергічних реакцій, дієта для непереносимості лактози є більш помірною. Залежно від тяжкості непереносимості слід уникати більш-менш широкого асортименту молочних продуктів. Кожен повинен перевірити свою індивідуальну толерантність до лактози, щоб активність лактази, яка все ще присутня, не знижувалась далі. Позначення на продуктах стосуються лише алергіків, вони не важливі для непереносимості лактози.

Де я можу знайти лактозу і як щодо толерантності?

Природно, що найбільша кількість лактози міститься в молоці та молочних продуктах. Молоко, пахта або сироватка та їхні препарати - тип тварини не має значення - молочне морозиво та молочний шоколад багаті лактозою. Однак, з огляду на переносимість, для кожного продукту важливо, скільки з’їдено або випито за один раз.

Продукти з низьким вмістом лактози

  • Кварк (як спред)
  • сир
  • вершковий сир

Продукти без лактози

  • всі види твердого сиру
  • порція вершкового масла приблизно 20 г.
  • Брі
  • Камамбер

Вживання спеціальних продуктів без лактози - особливо безлактозного молока, пудингу, морозива або йогурту - розширює щоденне меню. Ці спеціальні продукти мають залишковий вміст лактози менше 0,1 г на 100 мл і можуть використовуватися замість звичайних молочних продуктів.

На додаток до природного вмісту в молоці та молочних продуктах, лактоза також іноді зустрічається як інгредієнт у різних інших продуктах харчування. Інформацію про це можна знайти на упаковці.

алерген

LMIV регулює однакове маркування харчових продуктів.

Все більше людей страждають алергією на певні продукти .

Без лактози протягом дня

сніданок і вечеря

хліб і булочки
Вибір хліба, булочок, хрусткого або хрусткого хліба та сухарів.

поширення
Масло або маргарин, варення, мед, ковбаса, шинка, твердий сир, бри або камамбер, вегетаріанський спред, помідори або огірок.

Зернові та молочні продукти
Мюслі з фруктовим та безлактозним молочним або соєвим напоєм, кукурудзяні пластівці з фруктовим та безлактозним молочним або соєвим напоєм.

Обідати

Риба, м’ясо, птиця
У випадку з м’ясними, рибними та птахівськими стравами соуси можуть бути важливими.

Гарніри
Окремі компоненти часто можна взяти з поточного плану меню: прозорі бульйони з/без начинки, салат/сирі овочі з олією та оцтовою заправкою. Овочі та гарніри повинні перевірятися на предмет використання плавленого сиру або вершків.

десерт
У вигляді безлактозних молочних продуктів, фруктових страв, фруктів або желе.