Латте-арт-інструкція для серця з молочної піни на каві
Latte Art - це мистецтво кави! Трохи практики та наших інструкцій ви можете створити маленькі витвори мистецтва, як серце із молочної піни у своїй кавовій чашці - ваші гості будуть вражені!
Наприклад, щоб викликати на каві серце ніжної молочної піни, спочатку потрібна еспресо-машина з паровою форсункою або піноутворювач для молока. Чашка для кави повинна бути максимально круглою і якомога ширшою. Також потрібен хороший глечик для молока з вираженим носиком і, нарешті, холодне молоко з високим вмістом жиру.
При спінюванні молока розрізняють дві фази: «витягування» та «кочення». При «витягуванні» повітря забирається під молоко піноутворювачем або паровим соплом. Для цього пара повинна подряпати трохи нижче поверхні закрученого молока.
Коли об'єм молока збільшиться приблизно наполовину, починається "прокатка": Для цього занурте сопло на кілька сантиметрів глибше в молоко, поки молоко не досягне потрібної температури.
Після спінювання кілька разів постукайте глечиком з молоком по стільниці, щоб більші бульбашки повітря могли випаровуватися.
Наступним кроком є вливання молочної піни в кавову чашку - що повинно відбутися якомога швидше після спінювання: Спочатку налийте молоко трохи вище в чашку, щоб молочна піна потрапила під крем кави і утворилася коричнева піна. Потім пересуньте носик ближче до чашки, щоб піна залишалася на поверхні.
Потім налийте сердечко: покладіть молочну пінку в центр чашки, поки не вийде велике кругле коло. Потім просуньте носик по колу зверху вниз. Вуаля: серце у вашій кавовій чашці.
Звичайно, вам також потрібна впевнена рука та трохи практики для цього мотиву - але ваші гості будуть у захваті!