Лазанья Болоньєзе Рецепт Рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
A Лазанья Болоньєзе це класика кожного меню італійського ресторану. Приготоване вдома в духовці за цим рецептом, воно виходить таким же смачним, якщо не краще.
Інгредієнти на 4 особи
100 г тертого сиру пармезан
350 г свіжого макаронного тіста
Або висушені листи італійської лазаньї,
можна придбати на полиці з макаронами у кожному супермаркеті
Для м’ясного соусу Болоньєзе:
400 г яловичого або змішаного фаршу
1 цибулина
1 морква
1 стебло селери або
1 штука цибулини селери
6 ст. Ложки томатної пасти
400 мл м’ясного бульйону
По щіпці чебрецю, розмарину та орегано кожен
Сіль і чорний перець
Підготовка:
У цьому рецепті для Лазанья Болоньєзе, Зробіть макаронне тісто з борошна, 3 яєць, солі та води. Покладіть у поліетиленовий пакет і дайте відпочити в теплій кімнаті приблизно 30 хвилин. Звичайно, ви також можете використовувати для цього придбані висушені листи лазаньї. Але домашні листи з тіста для лазаньї Болоньєзе можуть надати рецепту останнього штриху.
Тим часом приготуйте два соуси для начинки лазаньї Болоньєзе.
Для соусу Болоньєзе почистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками. Очистіть моркву та селеру, також наріжте невеликими кубиками.
У каструлі розігрійте трохи оливкової олії. Акуратно обсмажте нарізану кубиками цибулю, додайте нарізані кубиками овочі і дайте коротко поваритися.
Поверніть конфорку до кінця і тепер смажте фарш, поки він не стане розсипчастим.
Зніміть з конфорки, приправте сіллю, приправте зеленню, додайте томатну пасту, все добре розмішайте. Долийте м’ясний бульйон і знову доведіть до кипіння.
Нехай соус Болоньєзе повільно вариться 15 хвилин на повільному вогні.
Форму для випікання, достатню для лазань Болоньєзе, змастіть маслом.
Тісто тонко розкачати тісто або підготувати листи лазаньї відповідно до інструкцій.
Доведіть свіже тісто до кипіння у великій кількості підсоленої води, по одній або не більше двох штук одночасно, протягом приблизно двох хвилин. Обережно підніміть і розкладіть на кухонному рушнику.
На сир покладіть кілька шматочків вершкового масла.
Поставте лазанью Болоньєзе в середину холодної духовки.
Випікайте при 200 ° С протягом добрих 30 хвилин, поки верхня кірка не стане хрусткою коричневою.
Перед подачею дайте лазаньї Болоньєзе постояти близько 5 хвилин.
Подавайте змішаний зелений салат з лазаньєю Болоньєзе.
Порція лазаньї Болоньєзе містить близько 721 ккал і близько 32 г жиру