LCHF проти недоїдання в літньому віці - LCHF Німеччина

Немає достовірних даних щодо Німеччини на тему недоїдання у літньому віці. Однак, за підрахунками, близько 1,6 мільйона з 19,4 мільйона людей старше 60 років у нашій країні страждають на хронічне недоїдання. Ульріке Гондер висвітлює тему для наших читачів.

LCHF проти недоїдання в старості

Часто відсутні мікроелементи та білок

від Dipl. oec. трофей. Ульріке Гондер, Хюнштеттен (D), команда LCHF Німеччина

По мірі того, як ми старіємо, наше тіло змінюється, навіть з найкращою обережністю: зростаючий відсоток жиру та зменшення відсотка м’язів, як правило, все ще залишаються на радарі і можуть принаймні частково протидіяти їм. Крім того, однак, часто спостерігається зменшення спраги, зменшення запаху та смаку, зменшення використання поживних речовин у травному тракті або порушення жування та ковтання (1). Все це збільшує ризик недоїдання та зневоднення ("зневоднення"), що може мати серйозні наслідки навіть у літньому віці. Особи, яким за вісімдесят, особливо схильні до ризику.

Найважливішими сигналами тривоги для недоїдання є зниження апетиту, особливо труднощі з прийомом їжі та небажана втрата ваги. Втрата понад 3 кг за три місяці або 10% маси тіла протягом шести місяців вважається критичною (1). У людей похилого віку індекс маси тіла (ІМТ) нижче 23 був пов'язаний зі збільшенням смертності (2). Однак ІМТ (сам по собі) не є хорошим показником для оцінки стану поживності, особливо для людей, які були дуже худорлявими протягом життя.

Серйозний ризик

Недоїдання означає, що в довгостроковій перспективі люди або їдять, і п'ють занадто мало в цілому, або що їжа не містить достатньої кількості або неправильних поживних речовин. Загальна нестача калорій та поживних речовин є загальним явищем, але також можуть виникати поодинокі нестачі. Біохімічні показники у людей похилого віку в Німеччині виявили частий дефіцит вітамінів D і B 12 (3, 4). Запас білка часто залишає бажати кращого у літніх людей (5).

Однією з причин недоїдання є підвищена потреба, наприклад, коли потрібно більше поживних речовин, ніж раніше через пухлинне захворювання, інфекцію або взаємодію з ліками. Втрата апетиту, нерухомість, депресія та деменція, навпаки, можуть зменшити апетит, що ускладнює ситуацію. Оскільки при споживанні енергії в 1500 кілокалорій на день навряд чи можливо отримати всі необхідні вітаміни та мінерали з їжею. Збільшені втрати поживних речовин, наприклад через лихоманку, діарею або блювоту, можуть дуже швидко перетворити раніше адекватний харчовий статус на дефіцитний (1).

Якщо втрачається багато м’язової маси, це називається саркопенією. Це також може вплинути на людей із зайвою вагою, але для них це легше пропустити. Саркопенія призводить до слабкості та втоми, здатність реагувати зменшується, зростає ризик падіння та ризик переломів. Дефіцит білка, вітамінів та мінералів послаблює імунну систему та затримує загоєння ран, а ризик інфекцій та пролежнів (пролежнів) збільшується (1). Тож загалом не дивно, що недоїдання помітно збільшує смертність серед людей похилого віку (6).

Важливо: висока щільність поживних речовин

Через фізіологічні зміни та зменшення фізичної активності людям похилого віку зазвичай потрібно значно менше енергії з часом, ніж у молодому віці. За підрахунками, потреба зменшується приблизно на чверть у віці від 25 до 75 років, хоча фізична активність може певною мірою це протидіяти. Потреба у вітамінах, мінералах, омега-3 жирних кислотах та білках не зменшується, проте значення білка та вітаміну В12 нещодавно переглянуто вгору (7, 8). Ось чому людям похилого віку також потрібна дієта з високою щільністю поживних речовин, достатньою кількістю білка та корисних жирів. І тут LCHF робить значно краще, ніж часто звичайна солодка, важка для вуглеводів «дієта для старших людей». Це також актуально для здоров’я мозку. Оскільки мозок, що старіє, може вживати цукор дедалі гірше, і тому він особливо залежить від альтернативних видів палива та захисних речовин, таких як кетони, які він не потрапляє під "змішану їжу" (9).

У Німеччині 14% чоловіків та 15% жінок у віці від 65 до 80 років споживають менше 0,8 г білка на кг маси тіла, рекомендовані протягом багатьох років (5). Тож не дивно, що дослідження виявили позитивні ефекти при дещо більшому споживанні білка (10–12): на м’язову масу та силу, здоров’я кісток, серцево-судинні функції та загоєння ран. З цієї причини, за оцінками DGE, рекомендація щодо вмісту білка для людей похилого віку повинна бути кращою, ніж 1 г на кг ваги (7).

Тому людям похилого віку слід заохочувати присутність на своїх тарілках білкових компонентів з мікроелементами під час кожного прийому їжі. Придатні всі продукти, що містять білок, з кухні LCHF: риба, м’ясо, яйця та, за бажанням, молочні продукти та сир, а також горіхи. Перш за все, носії тваринного білка багаті на біодоступність кальцію (сир), заліза та цинку (м'ясо), а також селену (риба, яйце) та вітаміну D (риба, яйце), В12 (м'ясо, яйце, сир), В2 ( Молочні продукти), фолієва кислота (субпродукти, яйця) та омега-3 жирні кислоти (жирна риба, м’ясо, яйця та молочні продукти від випасу тварин). Тому вони можуть покращити надходження високоякісного білка, а також мікроелементів та корисних жирів.

Вікові зміни шлунково-кишкового тракту, які можуть погіршити харчовий статус:

Швидше насичення

зменшення/уповільнення розтягування живота
затримка спорожнення шлунка, зміна рухливості шлунка
підвищена активність гормонів ситості (наприклад, холецистокінін)

Погана робота травної системи

менше травних ферментів (наприклад, пепсиноген)
менше лактази (розщеплення лактози)

Зниження всмоктування вітаміну В12 через

часте запалення слизової шлунка і тим самим
відсутність внутрішнього фактора (необхідного для всмоктування в кишечнику)

Зниження кишкових рефлексів (запор)

Швидше почуття спраги втамоване (нестача води)

ОНЛАЙН-ОСВІТА: СМІЛІ ЗНАННЯ з Ульріке Гондер

Щоденні знання та практичні поради на тему корисні жири - погані жири

Цей курс призначений для зацікавлених людей та професіоналів, кулінарів-любителів та професіоналів, любителів масла та любителів олії, насправді всіх, хто купує продукти з високим вмістом жиру, жири та олії хорошої якості, розумно зберігає їх та використовує на кухні таким чином, щоб вони були здоровими та створюються смачні страви.

Щоб отримати уявлення про цей цікавий курс, перегляньте зразок для читання тут в.

Ви можете дізнатись більше про курс тут.

новини

Хотіли б ви дізнатись останні новини у галузі охорони здоров'я та харчування? Чудово, тоді підпишіться на нашу розсилку. Якщо ви не хочете пропустити жодної нової публікації, підпишіться на наш блог тут.

Margret Ache та Iris Jansen/www.LCHF-Deutschland.de та Академія LCHF Німеччини та Конгрес LCHF та Журнал LCHF

Література до статті LCHF проти недоїдання у літньому віці