Турецька грудка з яблуками
Туреччина та яблука: ось 2 інгредієнти, які, я думаю, не підштовхнули б вас навіть натхнення харчових богів, якими б вони не були, до поєднання. Це нічого, але капітан Гурман робить це зараз!
Чому грудка індички? Тому що він має якісний білок, не має жиру.
Чому саме яблука? Вони містять яблучну кислоту, яка має гарну звичку поводитися дуже погано з холестерином: він проганяє його, поки не зловить, тероризує, а потім ліквідує. Холестерин більше не встигає прикрасити, елегантно і пошкоджуючи стінки судин з його приємними збоченцями (їх також називають атеромами).
Чому грудка індички з яблуками? Тому що вони вам близькі до серця (але їх серце не «бере»)!
Якщо я вас переконав, приступимо до роботи!
Інгредієнти (для ще 4 порцій або ще 2 корисних):
- 600 грам філе грудей індички;
- 5 кислих яблук (як солодша свекруха);
- 4-5 ложок соняшникової олії (або оливкової олії, але "більш нейтральної");
- грейпфрутовий сік - півсклянки (разом з ним обов’язково позбудьтеся холестеринового агента, навіть якщо яблука не виконують свою місію);
- столова ложка гарячої гірчиці (не дуже схожа на кулю);
- 100 грам вершкового масла (щоб була яблучна кислота, яка витікає!);
- чайна ложка меду (солодкий, як голос її чоловіка, коли він запитує: «Що ми їмо в суботу?»);
- пучок петрушки;
- зелений чебрець (або сушений, якщо не зелений), сіль і мелений білий перець за смаком.
Спосіб приготування:
Якщо була осінь, коли яблука дозріли, ви були на дачі, у вас на подвір’ї було яблуко плюс індичка, я міг би порекомендувати вам зібрати яблука (щоб вони були свіжими) і запустити індичку, взявши її з ціллю з яблуками: таким чином ви споживали б калорії заздалегідь, заморозили б яблука та індичку (принаймні під стресом, а крила все одно заморозили).
Оскільки осінь точно не є (а зима навіть не така, як осінь), і тому що, в будь-якому разі, я шкодую і поважаю як яблука, так і особливо тварин, ми підемо на класичний варіант.
Немає: м’ясо наріжте спочатку скибочками. Змішайте олію з грейпфрутовим соком, медом та спеціями (включаючи гірчицю та сіль).
Замочіть скибочки м’яса в цьому складі.
Наріжте 2 яблука товстішими скибочками і покладіть їх у миску з м’ясним філе, чергуючи шари. Добре накрийте миску і залиште її на день у холодильнику, щоб ближче познайомитися з яблуками та фаршированим м’ясом, поки вони не обміняться смаками.
День 2: розігрійте духовку і помістіть композицію красиво в піднос. Поставити в духовку.
Решта 3 яблука нарізати більш повними скибочками, а потім обсмажити їх на невеликій кількості олії.
В кінці нанесіть композицію на скибочки смажених яблук і відразу додайте масло, щоб із задоволенням розтануло.