Le Bistrot Francais Relais et Chateaux Bucuresti - Реставрація
Le Bistrot Francais Relais et Chateaux, lux аристократичний
Вишукана французька кухня, класична Haute Cuisine, "старовинної моди" сьогодні, якщо можна так це назвати, для деяких, менш звиклих до гастрономічної розкоші. І найголовніший представник Росії Естафети та замки у Бухаресті, звичайно, Le Bistrot Francais знову виграв титул найкращого ресторану в Бухаресті у рестораційній вершині. (Великобританія - березень 2020 р.)
Le Bistrot Francais - найкращий ресторан у Бухаресті на момент написання статті
Я переконаний, що Le Bistrot Francais - найкращий ресторан у Бухаресті на даний момент, і, майже напевно, у всій Румунії. Це найкращий французький ресторан і, отже, найкращий з усіх. Тому що, коли справа стосується вишуканої їжі, кухня La Grande є найкращою, і ті, що зараз займають своє місце (Fusion, Nouvelle Cuisine, Molecular тощо), також базуються на основних техніках високої кухні.
Можливо, я не їв у всіх ресторанах вишуканої кухні в Бухаресті, але у мене є достатньо друзів і знайомих, які їдять там щодня, і якби було щось краще, ніж Le Bistrot Francais, вони, безсумнівно, надіслали б мені повідомлення.
Я не був у Le Bistrot Francais Relais et Chateaux, оскільки вони просунулись на кілька метрів, не так давно, від Єпископату, ліворуч від Атенеуму, навпроти каси, Ніколае Голеску, позаду нього.
Зараз я був у La Chaine des Rotisseurs, а це означає, що я мав заздалегідь підготовлене меню з усім найкращим, що у них є, для найвимогливіших клієнтів, як це відбувається кожного разу, коли La Chaine оголошує про свій візит у ресторан. Але поки що я не маю підстав вважати, що щоденне харчування в Le Bistrot Francais було б іншим.
І так, я казав щоразу, коли мав можливість, і писав це великими літерами тут, на сайті, що рейтинги Restocracy показують швидше, наскільки хорошим може бути шеф-кухар та його ресторан, якщо вони хочуть і якщо вони поставлять весь розум і наука на роботі. Тому що іноді трапляється, що оцінки тут, на сайті, ставлять після того, як якийсь власник або партія запрошує мене за свій стіл, і вони дають мені те, що вони мають найкраще. Звичайно, серйозні ресторани мають однакову їжу постійно, і коли власник їсть з гостем, і коли клієнт заходить із шортами та сандаліями на дверях. З цієї точки зору, деякі легковажні ресторани могли б отримати вигоду від Restocracy 🙁
Le Bistrot Francais довгі роки знаходився на першому поверсі старої будівлі, де спочатку це був La Taifas, потім Bistro Atheneu. Вони залишили на своєму місці ресторан суші і переїхали трохи далі назад, до дуже красивої та імпозантної вілли, де колись було Grand Cafe Galleron, віч-на-віч із Шоколадом та поруч із Кешью Джозефа Хадада. Вілла була (прочитати все)
Кухня хуате з кухні Соріна Міфтоде
Салони Le Bistrot Francais Relais et Chateaux
Бухарестський ресторан Le Bistrot Français збирає найцінніших румунських кухарів Le Bistrot Français, бухарестський ресторан, з французькою специфікою, з вулиці Ніколае Голеску.
У Бухаресті напрочуд мало французьких ресторанів, і я зараз не просто говорю про ресторани вишуканої кухні, Haute Cuisine, а про все, особливо про французькі бістро, на.
Румунська компанія Le Manoir, що спеціалізується на імпорті та продажу гастрономічних продуктів та вишуканих алкогольних напоїв, оголошує про вихід на ринок дистрибуції вина, починаючи з лютого.
Шеф-кухареві Соріну Міфтоде 33 роки, з яких 15 років - досвід роботи на кухні. Протягом 4 років шеф-кухар Сорін Міфтоде був головним шеф-кухарем ресторану Le Bistrot Francais. Раніше він працював в іншому.
Бухарестський ресторан Le Bistrot Français ставить Румунію в маршрут найвишуканіших людей у світі Бухарестський ресторан Le Bistrot Francais оголошує про приєднання до Relais & Chateau.
У Vinuri, Gastronomie si Vinuri Romanesti, винному барі та магазині Vinoteca - все це утворює назву чогось, що щойно відкрилося в Бухаресті на кілька днів у просторі, де Ле-Мануар.
Якщо порізати спаржу, я не думаю, що вона смачніша. Невелике бістро біля каси Римського Атенеуму, здається, є полем експериментів для Крісті Преоту. Думаю, перша конц.
Багато людей цікавляться, часто з щирою гіркотою, Ваааі, але коли у нас буде ресторан на рівні Мішлен у Бухаресті? І це робиться тому, що вони забули, що є такі ресторани.
Chocolat - Хороший ресторан, коли ви хочете зайнятися туризмом у центрі Бухареста. Chocolat de la Atheneu здавалося більше кафе та кондитерською, але я виявив, що вони також їдять у.
Бухарестський ресторан Le Bistrot Français включає Румунію в маршрут найвишуканіших людей у світі
Бухарестський ресторан Le Bistrot Francais оголошує про приєднання до Relais & Chateaux, міжнародної асоціації, присвяченої досконалості в галузі гостинності.
Розташований в одній з найкрасивіших будівель міста, побудованій у 19 столітті, колись резиденцією французького архітектора Альбера Галлерона, Le Bistrot Français - це перша власність у Румунії, прийнята в ексклюзивній громаді, яка об'єднує великих споживачів розкоші та найвишуканіших. індивідуальні готелі та ресторани у всьому світі. Успіх бістро, відкритого в 2013 році, базується на ряді факторів, які перетворили його на місце для найкращих цінителів доброго смаку: елегантна композиція, вражаюча колекція картин румунських класиків - Ніколае Тоніца, Рудольф Швейцер -Компана, Евстатіу Стоенеску та ін., Вартість якого перевищує 150 000 євро, типове французьке меню страв, виготовлене французом Себастьяном Граве та румуном Соріном Міфтоде, винна книга з понад 800 ярликами, яка принесла ресторану дві нагороди Wine Spectator Найкраща нагорода за майстерність за 2015 та 2016 роки.
Завдяки серії надзвичайно високих стандартів, організація Relais & Chateaux користується вимогами 10 дуже вимогливих та добре навчених інспекторів, які подорожують по всьому світу та перевіряють заявників, фільтруючи їх досвід через список із понад 300 критеріїв. В результаті кожного оцінювання складається звіт, що перевищує 10 сторінок, точність якого підтверджується як гостями клубу, так і відділом контролю якості, що базується в Парижі. Після успішного завершення всіх етапів процес вступу отримує свій вердикт на засіданні керівного комітету, де прийняття до організації підлягає голосуванню.
"Після того, як ця процедура буде прийнята, об'єкт нерухомості повинен продемонструвати послідовність, пропонуючи комплексний досвід, визначений п'ятьма критеріями: сильний місцевий смак, представник культури району, душа власника - віддана людина, обізнаний, залучений у всі аспекти бізнесу - сімейний дух - близькість гостей та співпраця з іншими закладами групи -, свято почуттів - ілюструється увагою до деталей, вивченою хореографією та розвиненим почуттям досконалості - і, нарешті, але не менш важливим, пробудження внутрішнього художника - его, яке веде гостей через -подорож емоцій та задоволень -. Ця ДНК уточнення надзвичайно важлива для процесу вербування. Ви можете бути дуже хорошими з точки зору якості, але якщо ви не відповідаєте цим критеріям досвіду Relais & Chateaux, ви не можете бути частиною нашої сім'ї ", - сказав Жан-Франсуа Ферре, генеральний директор Relais & Chateaux, для веб-сайту Skift.
«Вхід у Relais & Chateaux - це підтвердження якості та високих стандартів, до яких ми звикли. З самого початку нашою метою було перетворити це місце на культурного та гастрономічного посла нашої країни. Сьогодні, лише через 4 роки після відкриття ресторану, нам вдалося додати Румунію до маршруту найвибагливіших мандрівників з усього світу. Зараз ми маємо доступ до 2 000 000 клієнтів Relais & Chateaux, з яких 12 500 є активними членами клубу 5C (Caractère, Courtoisie, Calme, Charme et Cuisine), люди з високим фінансовим потенціалом, але також з відповідними очікуваннями, хто бути спокушеним та спонуканим відкрити Румунію. Існування готелю Relais & Chateaux у будь-якій країні є підтвердженням його гостинності та орієнтації на клієнта, що є надзвичайно важливими атрибутами для будь-якого поціновувача чудового досвіду, незалежно від того, вирішує він подорожувати в особистих чи ділових цілях ", - говорить Крістіан Преоту власник Relais & Chateaux Le Bistrot Français.
Доступ до клубу 5C (Caractère, Courtoisie, Calme, Charme et Cuisine), який пропонує гостям ексклюзивний досвід та переваги, здійснюється лише на основі рекомендацій та попередніх перевірок. Щоб заробити та зберегти свій статус, учасники повинні ночувати або вечеряти принаймні 15 разів на рік у помешканнях Relais & Chateaux.
Ресторан Le Bistrot Francais приєднується до найбільш удостоєних нагород барів у світі
Французьке меню страв, засноване на свіжих інгредієнтах, найвищої якості, створене Себастьяном Граве, французьким шеф-кухарем, визнаним керівництвом Мішлена, разом із романом Sorin Miftode, Le Bistrot Francais приєднується в Relais & Chateaux. Найвідоміші та найцінніші ресторани у світі - The French Laundry, Per Se, Le Bernardin, Eleven Madison Park, New York, Apicius Restaurant, Le Pré Catelan, Paris та багато інших.
"Кулінарія - це справді наша спеціальність, і в цій галузі немає конкуренції. У нашій родині понад 328 зірок Мішлен, що не має собі рівних ", - каже той же Жан-Франсуа Ферре в 2014 році для веб-сайту Skift.
Визнана у всьому світі своїми твердими стандартами і особливо своєю повагою до мистецтва гастрономії, асоціація включає вражаючу колекцію всесвітньо відомих кухарів, включаючи Томаса Келлера (засновника Thomas Keller Restaurant Group, який володіє та управляє такими брендами, як The French Laundry, Per Se and Bouchon), Даніель Хамм (шеф-кухар та співвласник нью-йоркського ресторану Eleven Madison Park, нагороджений у 2017 році нагородою "Найкращий ресторан у світі"), Мішель Герар (шеф-кухар та власник Les Prés d'Eugénie - Мезон Герар, з Ежені-ле-Бен, Франція, власник трьох зірок Мішлена), Хуан Марі Арзак (шеф-кухар і власник ресторану "Арзак", ресторан із трьома Мішленами у Сан-Себастьяні, Іспанія) або Яннік Аллено, шеф-кухар, якому присуджено 3 Зірка Мішлен з 2007 року, нинішній власник Alléno Paris, Павільйон Ледоєн.
Меню, створене Себастьяном Граве, з яким ресторан має партнерські стосунки вже понад 3 роки, та реалізоване шеф-кухарем Соріном Міфтоде, є алхімією, в якій французька гастрономічна культура відповідає румунській. Він включає широкий вибір виняткових продуктів та інгредієнтів, таких як свіжі устриці Perle Blanche No 3, сири Grand Affineur, шинка іберійська Bellota від Cinco Jotas. Серед зіркових страв ресторану - L'Oeuf Parfait - поєднання яєць-пашот, чорних трансільванських трюфелів, сиру Конте та фуа-гра, смаженого морського вовка в баскському стилі, бретаньського омара з вершковою полентою та яловичого стейка Wagyu Gold етикетці.
Винна карта Bistrot Français дуже обширна, має понад 800 етикеток, що включає як румунські імена, так і деякі найвідоміші міжнародні імена - Chateau Margaux, Masseto, Chateau D'Yquem, Chateau Petrus та вибір риби 50 видів шампанського.
Про Relais & Chateaux
Заснована в 1954 році, Relais & Chateaux - це асоціація з 550 готелів та ресторанів, що працюють незалежно від господарів, шеф-кухарів або власників, які поділяють пристрасть до свого бізнесу та прагнення до справжності у своїх стосунках з гостями. Маючи міцні корені по всьому світу, група включає об'єкти в найпопулярніших місцях, від долини Напа, до Провансу, Франції або пляжів Індійського океану, пропонуючи ознайомлення з вишуканим способом життя, натхненним місцевою культурою та унікального занурення в історію людства. Учасники Relais & Chateaux мають сильне бажання захищати та пропагувати багатство та різноманітність світової кухні та найуспішніші традиції гостинності. Усі вони послідовно демонструють цілісну прихильність до захисту культурної спадщини та навколишнього середовища, як показано в документі, представленому ЮНЕСКО в листопаді 2014 року.
У 2016 році компанія Relais & Chateaux отримала оборот у розмірі 2200 мільйонів євро для своїх членів - від ресторанних послуг, розміщення та інших видів послуг.