Le Breizh Paradox - BZH-PX Association Le Banquet

Мало того, що речі можна їсти,
вони все одно повинні добре подумати про "Клода ЛЕВІ-ШТРАУСА

breizh

Історичний підсумок: 1974 - 1998 та 1999 - 2011

"Le bankquet" - організація для прикладних досліджень "їжі, пиття та здоров'я".

Створена в 1999 році, вона мала головним партнером, з 1999 по 2006 рік, Вищу торговельну палату Ренна (E.S.C.R.).

Спочатку, з 1974 по 1998 рр. з асоціацією "Bretagne Alcool et Santé" існує тривалий досвід міждисциплінарні прикладні дослідження звичайно "Шляхи пияцтва та алкоголізму", з бретонської галузі: дослідження, інновації у профілактиці та терапії, навчання, наукові та професійні публікації та для широкої громадськості.

Досвід, відзначений, зокрема:

Парадокс Брейжа. Депозит у I.N.P.I.

З початку 2010 року команда "Le banket" працює над новою концепцією, яку вона називає "Парадокс Ле Брейжа" - BZH - PX. Відгомін, породжений цією концепцією в Бретані та на національному рівні, під час наукових зустрічей або публічних дебатів на тему "Їжа та здоров'я", є достатньо сприятливим для того, щоб концепція була вдосконалена, а потім передана I.N.P.I. - Національний інститут промислової власності - у січні 2011 р. Такими термінами:

Січень 2011 р
Внесення конверта SOLEAU в I.N.P.I.
Національний інститут промислової власності

БРЕЙЖСЬКИЙ ПАРАДОКС

Концепція "BREIZH PARADOX" була створена Гаєм Каро, президентом асоціації "le bankquet" у березні 2010 року, в рамках підготовки Форуму "Харчування та здоров'я", який відбувся 27 квітня 2010 року в місті Племет, в Центральна Бретань.

Його перша письмова згадка, крім "Le bankquet", з'являється в електронному листі, надісланому 19 квітня Фредді Тібурсу, керівнику кулінарних кіл та асоціації "Amann Mad" і підписаному Гаєм Каро, щоб запросити його виступити під час Форуму.

Це визначається наступним парадоксальним спостереженням: Бретань є у Франції певним регіоном завдяки відносно великому виробництву та споживанню свинини, солоного вершкового масла та солодких, солоних та масляних тортів. Це також один з трьох французьких регіонів, які найменше страждають від ожиріння, поряд з регіонами Прованс-Альпи-Лазурний Берег і Рона-Альпи.

Цей рейтинг є одним із результатів опитування ObEpi-Roche 2009 про поширеність ожиріння у Франції. Ця бретонська характеристика є довготривалою: з часу першого опитування в 1997 р. Та в опитуваннях кожні 3 роки: 2000, 2003, 2006 та 2009 рр.

З цього спостереження, яке заслуговує на вдосконалення шляхом регулярних міждисциплінарних досліджень у Бретані, можна задати кілька питань, зокрема:

  • на бретонському рівні: чи розумно запобігати ожирінню в Бретані, поширювати загальнонаціональні рекомендації, такі як: «Їжте менше солі, цукру та жиру» серед усього населення. Рекомендації, які можуть бути корисними лише для людей та груп, які страждають або мають ризик певних патологій ?
  • на національному рівні: чи можуть національні рекомендації щодо запобігання ожирінню бути уніфікованими, чи вони, щоб бути розумними, пристосовуються до конкретних регіональних особливостей Франції, добре відомого та задокументованого різноманіття, з півночі на південь та зі сходу на захід ?

Виклики Парадоксу Брейжа, безумовно, стосуються здоров'я, а також продуктів харчування, сільського господарства, сільськогосподарської їжі, зв'язку, іміджу Бретані.

Другий парадокс Брейжа - BZH - PX - Алкогольні напої та здоров’я молоді

Проблеми з алкоголем деяких, хоч і меншості, молодих бретонців останнім часом стають дедалі тривожнішими: кілька років; для самих молодих людей, для їх сімей, їх освітян, засобів масової інформації та бретонських чиновників.

Бретань та молоді бретонці знову виділяють і визначають у багатьох ЗМІ та громадській думці принизливим брендом, як у найгірші моменти минулого, коли Бретань була визнана регіоном, який найбільше постраждав від алкоголізму у Франції: в середині 20-го століття, приблизно до 1975 р .; в той час як смертність від алкоголізму постійно зменшується з цієї дати.

Дуже особливе явище у всьому широкому питанні "Питні звички та алкогольні проблеми молодих людей" стигматизовано і, водночас, витягнуто з його глобального, європейського, національного, регіонального, соціального та культурного контексту: "це" алкоголізм ", орієнтована в часі і, часто, в просторі; у часі: вихідні, вечори четверга, вечори п’ятниці або вечори суботи, під час подій чи святкових моментів; у космосі: державні або приватні вечірки.

Ось чому, заохочувана багатьма батьками, вихователями та бретонськими чиновниками, команда "Le banket", яка має багаторічний досвід досліджень та акцій на тему "Молодь та запобігання проблемам алкоголю" на бретонській галузі, розробила та розпочала провести з січня 2012 року дослідження щодо парадоксу Брейжа - BZH - PX - Алкогольні напої та здоров'я молоді.

Цей бретонський парадокс є наступним:

  • Регіон Бретань - це у Франції регіон, де молоді люди найбільш сп’янілі.
  • Це також один з регіонів, де частка молодих людей, які щодня вживають алкогольні напої, особливо під час їжі, є найнижчою.

З цього парадоксального спостереження, дослідження дій видається необхідним, з одного боку, для вдосконалення узагальнених знань, в основному кількісних, опублікованих в даний час, з іншого боку, щоб запропонувати відповідні дії з точки зору освіти та профілактики або зменшення ризику.

Дія дослідження: "... концепція дослідження дії, вписана в історію" Bretagne Alcool et Santé "з 1974 р. і особливо 1981 р. Ця концепція пов'язує теоретичну рефлексію та соціальну практику. Йдеться про тісну міждисциплінарну команду про тісну, постійну асоціацію досліджень цілого «способу вживання алкоголю та алкоголю» та додатків для профілактики та терапії з оціночними дослідженнями. Постійно вперед і назад дослідження та дії, постійне навчання та розвиток співіснують та ставлять під сумнів одне одного. Витяг «Від алкоголізму до гарного пиття», том 1 с. 25-26, абзац “Дослідження та дослідження дій”, 1 вип. 320 с., Видання L’Harmattan, 1990.

Дискусії між "Le bankquet" та бретонськими економічними лідерами/Підтримка Регіональної ради Бретані

Добре структурована, дуже жвава, дуже жвава дискусія щодо майбутнього тісно пов’язаного бретонського сільського господарства та агропродовольства, розробленого в Бретані з початку 2010 року.

Спочатку під час кампанії, яка передувала регіональним виборам у березні 2010 року. Потім, після цих виборів, за ініціативою Зоополе-Девелопмент, а потім Регіональної ради Бретані. Саме в цьому контексті відбувалися приватні та публічні дискусії між чиновниками "Le banket" та бретонськими економічними чиновниками.

1 - Відповідальні за список представники сільського господарства та сільського господарства серед кандидатів на регіональні вибори. Один із цих чиновників, директор невеликої агробізнесної компанії, забезпечив безперервність контактів після виборів.

2 - Виробляється в Бретані
Після цих двох зустрічей між Президентом, Директором з продуктів у Бретані та Президентом “Le banket” в рамках програми Інтерцельтичного фестивалю в Лорієні, на початку серпня 2010 року, Директор з продуктів у Бретані, у листі, 20 серпня президенту "Le banket" писав зокрема (витяги):

"Ми знаємо про ваш дослідницький проект ... Вироблений у Бретані безпосередньо стурбований результатами цієї роботи, будучи професією багатьох його членів, що є основною суттю питань агропродовольчого сектору в Бретані ... Мультидисциплінарний вимір, який ви враховуєте для наближення до цієї економічної та соціальної реальності, нам здається адаптованим до бретонської ставки ... нас особливо цікавить (підлягає переконливому дослідженню, яке має підтримати та уточнити вашу гіпотезу) концепцією парадокса Брейжа . Від імені громадського здоров’я це само собою зрозуміло, але також і грізним вектором комунікації, що ця концепція буде служити в Бретані ... Для товару в Бретані така концепція, якби підтвердити її узгодженість, була б певним активом комерційний розвиток наших компаній як у Франції, так і за кордоном, де французька концепція Paradox вже процвітала. Тому ми підтверджуємо свою зацікавленість у вашій роботі та запевняємо вас у нашій підтримці настільки, наскільки ми скромні ".

3 - Орган федерації бретонських чиновників
9 вересня 2010 року Президента "Le banket" прийняв один з головних посадових осіб федерального органу бретонських чиновників. Після робочої сесії приблизно 3 години, ця електронна пошта від 20 вересня написала менеджеру з продуктів у Бретані (витяги): "Ми провели хорошу робочу сесію ... Тема" Парадокс Брейжа ". Я запропонував створити робочу групу максимум з 4 чоловік (пропонується 4 економічних менеджера). Мета: підготувати структурований файл, який буде представлений "Регіональній раді" ... після кількох деталей він дійшов висновку: "Я переконаний, що є що робити" ...
4 - Підтримка Регіональної ради Бретані
Після численних обговорень та обмінів з кількома обраними представниками, віце-президентами, керівниками департаментів, радниками в апараті Президента, потім директором Кабінету Міністрів, Президент обласної ради звернувся з двома листами до Президента та до директора " Le banket ":

  • 17 жовтня 2012 р .: зобов'язання підтримати програму 2011-2014 рр.
  • 18 грудня 2012 р .: оголошення про виплату субсидії після рішення засідання Постійного комітету від 29 листопада 2012 р.

Віха

Програма 2011-2014 рр. Розроблена як віха для нарощування ресурсів, стійких інструментів на службі бретонському суспільству: з дослідниками, викладачами-дослідниками, практиками інновацій та стимулювання наукових досліджень; виробники, переробники та дистриб'ютори; особи, що приймають рішення, приватні та державні; і особливо бретонське населення в цілому. У наступних полях та на міждисциплінарному інтерфейсі цих полів:

  • Харчова промисловість, сільське господарство, рибальство, сільськогосподарська продукція та здоров’я: їжа та здоров’я, алкогольні напої та здоров’я молоді.

Автентифікований парадокс Брейжа

Оновлення до кінця листопада 2013 р

"Поступове зростання інтересу, викликаного проектом та програмою, у Бретані та у Франції ..." (витяг із записки Г. Каро від липня 2013 р.) Було підтверджено та посилено.

Це підтверджують, зокрема, наступні два факти:

  1. Прихильністьновий партнер, як економічний, так і науковий, визнана на бретонському та національному рівнях серед найкращих у галузі "харчування та здоров'я": Асоціація Bleu-Blanc-Cœur (лист президента П'єра Вайля, від 12.11.13).
  2. Визнання актуальності «парадоксу Брейжа» на національному рівні. Ця концепція підтверджена з нагоди двох наукових зустрічей та симпозіумів високого рівня.

Під час двох наукових заходів директор "Le bankquet" виступав публічно, як "лікар-антрополог - галузь: Бретань - вчитель-дослідник та координатор жовтневої конференції у Бретані 2014 року".

Він представив концепцію та розпочате дослідження "Le Breizh Paradox": контраст між харчовою культурою бретонців, зокрема відносною важливістю виробництва та споживання жирних, солоних та солодких продуктів, а також однією з норм найнижче ожиріння серед французьких регіонів.

Потім він задав питання: "Роботи та публікації режисера Клода Фішлера та Естель Массон, соціологів Паризького центру Едгара Морена, порівнюючи 6 країн - США, Великобританію, Німеччину, Швейцарію, Італію та Францію - показали велике різноманіття харчових культур у цих країнах та особливість та актуальність "французької харчової моделі".

У Франції ми також спостерігали велику різноманітність регіональних культур харчування. Що ви думаєте в цьому контексті про "парадокс Брейжа" ?

У Парижі 14, 15 та 16 листопада 2013 р. "Rencontres" та Конгрес G.R.O.S. Дослідницька група з ожиріння та надмірної ваги.

14 листопада Жан-Мішель Лесерф, лікар, завідувач відділу харчування Інституту Пастера де Лілля та президент Наукової ради G.R.O.S., публічно відповів на запитання директора "Le banket". «Дійсно, я знаю бретонський парадокс. На сьогоднішній день він мало вивчений. Було б цікаво розвивати дослідження, порівнюючи бретонську ситуацію з ситуацією в інших французьких регіонах ... ".

У Парижі, 19 листопада 2013 року, відбувся колоквіум "Французького фонду харчування та охорони здоров'я" на тему "Французька модель харчування".

Головним доповідачем був Клод Фішлер. Естель Массон (яка також є викладачем Університету Західної Бретані в Бресті) була однією з модераторів конференції. Саме Клод Фішлер публічно відповів режисеру "Le banket". "Дійсно, серед французьких регіонів Бретань сяє своєю худорбою ... Було б цікаво розробити дослідження цього" Парадоксу Брейжа " ".

Щоб зрозуміти значення та важливість цих фактів, може бути корисно розмістити їх перед першим листом «Продукту в Бретані», який став партнером «Le banket» у 2013 році, після зустрічі в Квімпері, 2 травня 2013 р., З одного боку, Мало Буссель дю Бур, директор, Лоїк Енаф, віце-президент та Жермен Ле Дрео, президент Комісії з торгівлі товарами в Бретані, а з іншого боку, президент та директор "Le banket" '.

Витяг з листа менеджера з продуктів у Бретані до президента “Le banket” 20.08.2010: “… нас особливо цікавить (за умови переконливого дослідження, яке підтримає та пояснить вашу гіпотезу) концепція Брейжа Парадокс . В ім’я громадського здоров’я це само собою зрозуміло, але і грізним вектором комунікації, що ця концепція буде служити в Бретані ... Така концепція, якби підтвердити її узгодженість, було б певним активом для комерційного розвитку наших компаній як у Франції, так і за кордоном" .

Ще одна цитата, яка заслуговує на увагу: Викладач-дослідник з маркетингу з Agrocampus Ouest. Витяг із звіту про засідання проекту, 3 січня 2012 р., Звіт, затверджений учасниками дослідницької групи TRISMAB - BZH - PX). "Парадокс Брейжа - це ключ до наших досліджень, яким він міг би стати міжнародна еталонна модель" .