Le Comptoir du Malt
Кухня та щедрість
Культура пивоваріння
Flammekueches
Ельзаські страви, вони готуються на місці нами. Тонке тісто заздалегідь піддається крему (білий сир та крем-крем), а потім гарнірують за вашим вибором.
Гратінея
Червона цибуля, бекон, тертий сир.
Камамбер
Камамбер де Нормандія з сирим молоком, сформованим в ковші Réo (Fr), червоною цибулею, беконом, картоплею.
Чеддер
Подається із смаженим яйцем. Справжній британський чеддер, червона цибуля, бекон, картопля.
La Maroilles
Свіжі ЗНП Maroilles, зацукрована цибуля, копчений бекон, картопля.
Коза
Козячий сир, цибуля, бекон, помідори черрі, салат з руколи з бальзамічним оцтом.
Лосось - Новий рецепт !
Нарізаний кубиками свіжий лосось з острова Бемло (Норвегія), червона цибуля, сушені помідори, листя шпинату, хлібні горіхи, моцарела. (Немає в ресторані Le Comptoir du Malt у місті Кокель-Кале)
Піци
Наші піци готуються на наших кухнях.
Королева
Томатна основа, чорні оливки, шинка, гриби, моцарела, материнка.
Медова Коза
Свіжа вершкова основа, моцарела, копчена шинка з Шварцвальду, козячий сир, червона цибуля, мед.
Італієць
Томатна основа, гриби, в’ялені помідори, чорні оливки, моцарела, сира італійська шинка, стружка пармезану, орегано, салат з руколи з бальзамічним оцтом та оливкова олія зі свіжим базиліком.
Спеціальний лічильник
Томатна основа, шинка, пепероні, справжній британський чеддер, моцарела, смажене яйце, орегано.
Чотири сири, новий рецепт !
Свіжа вершкова основа, козячий сир, Fourme d'Ambert, копчений сир (fr), моцарела, орегано.
Кальцоне зі свіжим яловичим фаршем о
Крем-крем з основи, яловичий фарш VBF, часникове масло, гриби, цукати, цибуля, жовток (Fr), чеддер, моцарела.
Обгортання
Обгортання свіжим лососем
Галетка увінчана свіжим лососем з острова Бемло (Норвегія), моцарелою, скибочками помідорів, соусом тартар, подається з картоплею фрі та салатом. (Немає в ресторані Le Comptoir du Malt у місті Кокель-Кале)
Обгортання з яловичого фаршу (Пт)
Галет з гарніром зі свіжого рубленого стейка fr, скибочками помідорів, тертим чеддером, зацукрованою цибулею, солодким соусом з Comptoir, подається з картоплею фрі та салатом.
Куряче обгортання
Галет з гарніром курячого філе з тонкими скибочками, скибочками помідорів, тертим чеддером, зацукрованою цибулею, солодким соусом Comptoir, подається з картоплею фрі та салатом.
Чаші
Для здорової, збалансованої та низькокалорійної їжі. Салат без зеленого салату. Виготовлено з органічної лободи для гурманів !
Вегетаріанська миска
Органічна вишукана кіноа, млинець з овочів, асортимент овочів: соєві боби, авокадо, буряк кіоджа, чорна редька, цитрусові сегменти, кавун, рукола, суміш 6 насінин та журавлини.
Куряча чаша
Квіноа органічна для гурманів, куряче філе фаршу, овочі-асорті: соєві боби, авокадо, буряк кьоджа, чорна редька, цитрусові сегменти, кавун, рукола, суміш 6 насінин та журавлини.
Чаша лосося ***
Органічна вишукана кіноа, нарізаний кубиками свіжий смажений лосось на острові Бемло, асорті з овочів: соя, авокадо, буряк кьоджі, чорна редька, цитрусові сегменти, кавун, рукола, суміш 6 насіння та журавлини. (Немає в ресторані Le Comptoir du Malt у місті Кокель-Кале)
Салати
Зелений салат
Для збалансування та супроводу їжі.
Курка Цезаря
Змішаний салат, куряче філе фаршу, червона цибуля, стружка пармезану, помідори черрі, грінки та соус Цезар.
Салат із свіжого лосося та спаржі Новий !
Змішаний салат, нарізаний кубиками свіжий лосось з острова Бемло (Норвегія), спаржеві кінчики, маринована фета, сушені помідори, соус Цезар. (Немає в ресторані Le Comptoir du Malt у місті Кокель-Кале)
Салат з авокадо та хрустким курячим філе Нове !
Змішаний салат, авокадо, яйце всмятку, тертий чеддер, куряче філе в паніровці, помідори черрі, нарізаний копчений бекон, сухарики.
Тартари з яловичого фаршу VBF
Наші тартари виготовляються зі свіжого яловичого фаршу
Тартар та його приправи 5% жиру
Кулінарія в обидва кінці за запитом.
Італійський тартар 5% жиру
Приготовлений тартар, базилікова оливкова олія, французький кетчуп з перцем Еспелетт, приправи, кедрові горіхи та пармезанова стружка. Подається з картоплею фрі.
СВІЖА ПАСТА
Рівотта-шпинат равіолі зі свіжим лососем ***
Равіолі з рикоттою та шпинатом, подається зі свіжим лососем з острова Бемло (Норвегія), свіжим шпинатом та кедровими горішками у вершковому соусі. (Немає в ресторані Le Comptoir du Malt у місті Кокель-Кале)
Паппарделі з карбонарою
Подається з вершковим соусом, невеликим беконом та жовтком.
Великі тарілки, щоб виявити !
Велика тарілка "Comptoir"
Фісель Пікарде та три пивні делікатеси: валлійський, карбонадський та потьовілеський. Нерозкритими порціями. Подається з картоплею фрі.
La Grande Assiette Смажений камамбер з сирим молоком
Камамбер де Нормандія в сирому молоці, сформованому за допомогою ковша REO, коппа, італійська сира шинка, копчена шинка з Шварцвальду, тости з хлібом. Подається з смаженою картоплею.
La Grande Assiette Camembert виготовляється з сирого молока, просто смаженого
Камамбер де Нормандія з відлитим з ковша сирим молоком, хлібними грінками, подається із салатом та смаженою картоплею.
Валлійці
Наша спеціальність! Шматочок шинки на підсмаженому і гірчичному сільському хлібі, справжній челдар Galloway, найкращий Великобританії, розтоплений з темним пивом, все пройшло під грилем, подається з картоплею фрі.
Класичний валлійський
Le Welsh du Comptoir
Це класичний валлійський, до якого ми додаємо смажене яйце.
Валлійці на конях
Це вельш Comptoir зі свіжим рубленим стейком 125 г та копченим беконом.
Риба
Будьте обережні, риба вимагає більш тривалого часу варіння. Лосось Бемло з норвезьких фіордів. Без антибіотиків, без тваринного борошна. Розумне розведення у відкритому морі.
Філе тріски "Fish'n chips"
Філе тріски, покрите пончиковим кляром, у супроводі татарського соусу, подається з картоплею фрі.
Свіжий смажений стейк з лосося на острові Бемло ***
Свіжий лосось з острова Бемло в Норвегії. Без антибіотиків, без тваринного борошна. Розумне старіння у відкритому морі, подається зі шпинатними равіолі - рікоттою, білим винним кремом та спаржею. (Немає в ресторані Le Comptoir du Malt у місті Кокель-Кале)
М'ясо
Соус на ваш вибір до м’яса на грилі. Ваги вказуються перед варінням.
Свіжий мелений стейк, VBF, м’ясний, 180 гр
просто на грилі або на коні: копчений бекон, смажене яйце.
Стейк з яловичої філе з цибулею-шалотом
Шматок, багатий на смак і жує. Близько 180 гривень, подається з фондю-шалот у червоному вині, приготовлене на ваш смак.
Смажена свиняча філе Міньйон, крем Maroilles
Найніжніший і найменш жирний шматок, приблизно 180 грамів м’якого м’яса.
Гарний м’ясний стейк
Близько 300 гр. Ніжний і мармуровий шматок, що пропонує хорошу довжину в роті. Подається з соусом беарнез.
Мариновані шашлики з яловичини на вкладці-Нові !
Приготоване на ваш смак, 200 гр.
Гамбургери
М'який хліб для гурманів, виготовлений спеціально для Le Comptoir du Malt. Наші гамбургери подаються зі свіжими фаршеними стейками по 125, 180 або 250 грилів.
Класична гірчиця
Свіжий подрібнений стейк Fr, скибочка Емменталю, салат і скибочки свіжих помідорів, кисло-солодкі соління, цукати, цибуля, старомодний гірчичний соус
Лічильник
Свіжий мелений стейк Fr, справжній британський чеддер, салат, скибочки свіжих помідорів, кисло-солодкі соління, цукати, цибуля, солодкий соус від Le Comptoir.
Новий Норман !
Свіжий подрібнений стейк Fr, Камамбер де Нормандія з сирим молоком, сформований за допомогою ковша Réo, копчений бекон, салат, скибочки свіжих помідорів, кисло-солодкі соління, крем-фреш, зацукрована цибуля.
Автентичний
Свіжий мелений стейк Fr, копчений бекон, справжній британський чеддер, цукати, цибуля, салат, скибочки свіжих помідорів, кисло-солодкі соління, соус для барбекю.
Вегетаріанський бургер
Овочевий млинець, соус тартар, моцарела, салат і скибочки свіжого помідора.
Мартії Чті
Свіжий стейк з фаршу Fr, свіжий PDO Maroilles, копчений бекон, салат, скибочки свіжих помідорів, кисло-солодкі соління, цукати, цибуля, соус Maroilles.
Пивоварня
Справжній Andouillette de Troyes AAAAA
Просто приготований на грилі, старомодний гірчичний соус, подається з картоплею фрі.
Струни Пікардії
Спеціальність Comptoir. Шматочок шинки, варені гриби, в солоному крепі, крем-кремо і тертий сир. 2 нитки подаються з салатом.
Рагу з яловичини, приготоване з темним пивом від Le Comptoir
Це традиційне північне блюдо - яловиче рагу з темного пива, змішане з пряниками. Подається з картоплею фрі. (Немає в ресторані Le Comptoir du Malt у місті Кокель-Кале)
Курка Фрікассі, приготована по-нормандськи
Курка, приготована у вершках та свіжих паризьких грибах, картопля фрі.
Потлееещ з пивом
Фламандська спеціальність. Холодна страва, що складається з трьох білих сортів м’яса: курки, кролика та свинини. Подається з картоплею фрі та салатом.
Le Comptoir's Croque Montagnard
Сільський хліб, увінчаний бешамелем, копчена шинка з Шварцвальду, копчений сир. Подається з смаженим яйцем, картоплею фрі та салатом.
Козячий сир Пепероні Кроке
Сільський хліб, увінчаний бешамелем, скибочками пепероні, козячим сиром. Подається з смаженим яйцем, картоплею фрі та салатом.
омлети
Чотири свіжих яйця, збиті, подаються з картоплею фрі.
Природний омлет ****
Тертий омлет Емменталь ****
Нарізаний грибний омлет ****
Омлет з білої шинки ****
Омлет повний ****
Триває перевірка наявності.
* Не доступний у ресторанах Comptoir du Malt: Abbeville/Amiens - La Vallée des Vignes/Creil - Saint-Maximin/Dieppe Saint-Aubin-sur-Scie/Isneauville/Lievin/Longueau/Noyon.
** Немає в ресторанах Comptoir du Malt: Amiens - Торгова набережна/Beauvais/Bruay-la-Buissière/Calais - Coquelles/Mers-Les-Bains/Saint-Amand-les-Eaux/Val-de-Reuil.
*** Немає в ресторані Comptoir du Malt у місті Кале - Кокель.
**** Доступно лише у ресторані Comptoir du Malt de Calais - Coquelles.
***** Доступно лише в ресторані Le Comptoir du Malt Amiens Sud - La Vallée des Vignes.
****** Не доступний у ресторані Le Comptoir du Malt Amiens Sud - La Vallée des Vignes