Le Fonio Fork & Bikini
Зернові культури з Африки
Фоніо трохи схожий на вівсяні висівки: злак, який роками залишався невідомим для батальйону, і який зараз стає основним продуктом на кухні !
Тому Fork & Bikini, очевидно, дослідила та розкрила всі переваги цього насіння з Африки для здоров'я та схуднення. !
Фоніо: що це ?
Якщо у Франції він повільно починає створювати собі ім'я, то фоніо - основна їжа в Західній Африці. У Малі це відверта зірка злаків, і ми не організовуємо весілля, хрещення чи традиційну церемонію без фоніо! У Стародавньому Єгипті фоніо навіть асоціювався з певними ворожільськими обрядами.
Її харчові та смакові якості, безумовно, багато в чому сприяли його успіху: тоді як у 1960–1980-х роках фоніо експлуатувався порівняно мало, сьогодні його виробництво становить близько 220 000 тонн. Непогано для маленького насіння !
За зовнішнім виглядом текстура фоніо схожа на структуру пшеничної манки.
Фоніо: користь для здоров’я
Як ми можемо пояснити, що фоніо настільки успішний в Африці і такий популярний в Європі? Лише тому що ця крупа наділена багатьма смаковими якостями, а крім того, вона дуже корисна для здоров’я !
Оскільки фоніо може бути менш багатим білком, ніж інші зерна, але найменше, що ми можемо сказати, це те, що він може компенсувати; насправді він містить набагато більший вміст кальцію, магнію, цинку та марганцю, ніж будь-яке інше насіння.
І користь від здоров’я фоніо на цьому не зупиняється, оскільки він також містить амінокислот вдвічі більше, ніж інших зерен. Зокрема, містять сірку амінокислоти, такі як метіонін та цистин, дві амінокислоти, необхідні нашому організму, які він не знає, як синтезувати, звідси необхідність приносити його ззовні.
Завдяки вмісту в ньому елементів, що секретують інсулін, fonio особливо рекомендується людям з діабетом.
Остання перевага, але не в останню чергу: це насіння на 100% не містить глютену. Тому Фоніо більше, ніж рекомендується, людям, які страждають алергією на глютен або погано переносять його.
Fonio: його переваги для схуднення
Fonio не тільки має користь для здоров’я! В Африці оn радить як діабетикам, так і людям із зайвою вагою.
Головна причина ? Фоніо не багатий кальцієм, магнієм, цинком і марганцем: він також містить багато клітковини. А волокна, як відомо, є нашими союзниками № 1 у випадку дієт.
Вони не тільки швидко затримують нас прибрати як почуття голоду, так і бажання перекусити, але крім того, як відомо, волокна посилюють ледачий транзит. Завдяки fonio ми прощаємося з нашими проблемами з травленням і щасливо відновлюємо плоский живіт..
Тож наступного разу, коли ми починаємо дієту, ми припиняємо робити ставки на «чудо-продукти» і повертаємося до натуральних продуктів, які вже довели свою цінність. !
Фоніо: як його приготувати ?
Тепер, коли ми переконались у користі фоніо для здоров’я та переваги для схуднення, було б добре навчитися готувати його, щоб насолоджуватися ним. !
Будьте впевнені, навіть якщо раніше ми готували фоніо для обрядів ворожіння, сьогодні його використання стало цілком звичним явищем, і ми готуємо його щодня, щоб приготувати кускус (замість манної крупи), пончики, хліб, табуле.
Його також можна вживати кількома можливими способами: з приправами або зеленню, як додаток до м’яса або риби, в супі, в каші для найменших.
Поради щодо підготовки: перед приготуванням кілька разів промийте його в холодній воді на дуже тонкому друшляку. Якщо вода набуде коричневий колір, не панікуйте, це нормально: це звук (конверт) злаку, який зникає! Після позбавлення конверта фоніо має бежевий колір.