Le Mag La Voix de l’Est сліпа дегустація - Гранбі
У невеликому домашньому опитуванні, далеко не науковому, я отримав задоволення від запитання, чи вплинула репутація чи імідж пивоварні на цей вибір. Здається, це стосується значної кількості споживачів. Хтось віддасть перевагу пивоварням у своєму регіоні, інші пивоварням, які вже пропонували продукти, які порадували.
Інфлюенсери на всіх ринках існували завжди. Я, до речі, базуюся на великій кількості повідомлень та запрошень, щоб знайти продукти, які я отримую щотижня. У моді це явище далеко не табу. У пиві це набагато більше.
У культурі пива є щось надзвичайне, і це ціна. Не потрібно ламати банк, щоб знайти хороше пиво. І якщо у вас у підвалі є рідкісне пиво, це головним чином тому, що ви мали терпіння чекати черги, щоб його придбати, а не відвідувати аукціон вишуканих вин. Переважна більшість споживачів пива має бюджет, щоб дозволити собі пиво з обмеженою кількістю пива. Ми не божеволіємо від цін.
Як результат, соціальні мережі відіграють дуже велику роль, і всі споживачі, наприклад, у групі, стають впливовими. Загальна маса, яка приймає чи не продукт, інновації пивоварні та імідж, який вона проектує в цій цифровій пивній культурі. Тому імідж пивоварні має важливе значення для розвитку його ринку. Іноді цим зображенням зловживають у соціальних мережах. Простий висновок припускає, що пиво може бути хорошим, а може не бути добрим. Небезпечна гра.
Маленька гра ?
У всіх пивних змаганнях дегустація проводиться сліпо. Ми не знаємо стилю та назви пива і тим більше пивоварні, яка представляє пиво. Мета - отримати аналітичний портрет пива, якомога нейтральніший. Я не знаю судді, який не здивований певними результатами. Сліпа дегустація - чудовий привід відпустити его дегустатора.
Маленька гра, яку я пропоную, дозволяє вам перевірити дегустаційні навички ваших гостей і перевірити, чи не впливає на них репутація бренду, в даному випадку пивоварні.
• Вам потрібно троє гостей, які сидять за одним столом.
• Виберіть п’ять пива одного стилю та переконайтеся, що ви маєте достатньо, щоб подати 9 унцій (трохи більше 250 мл) пива на людину.
• Перша послуга буде сліпою та в однаковому хронологічному порядку для всіх. Попросіть їх оцінити пиво від 1 до 10. Складіть результати, відокремивши середнє значення балів з п’яти сортів пива.
• Другий курс базується на одному і тому ж пиві, в іншому порядку, але їдальні знають назву пивоварні для кожного пива. Попросіть їх оцінити пиво від 1 до 10. Складіть результати, відокремивши середнє значення балів з п’яти сортів пива.
Порівняйте всі разом два набори результатів. Це завжди однаковий порядок, однакова оцінка? Далі йдуть цікаві дискусії. Сліпа аналітична дегустація забезпечує максимально нейтральний результат. Безперечно, певне пиво, добре закріплене у віртуальній класифікації ваших визнань, скидається з трону. Це погано? Абсолютно не.