Le Tablier de Jaurès (Ле-Ман), щедра місцева кухня лігва Жером - Cookmyworld,
Якщо департамент Сарт є країною походження кількох продуктів, які сприяли його славі, таких як знамениті Рілле з Ле-Мана, птиця з Луе або навіть Петіс Сабле (з Сабле!), Ми не можемо сказати, що його префектура, Ле-Ман, блищить своєю гастрономічною пропозицією (є лише один ресторан із зіркою Мішлена, Le Baulieu). Однак є кілька дуже добре зроблених таблиць, таких як Фартух Жорес, начальника Лігво Джерома.
Походячи із селянського світу, шеф-кухар Жером Лейр вивчав гостинність та громадське харчування в Сен-Назер, перш ніж проводити сезонні враження по всій країні. Потім він вирішує відмовитись від усього, щоб взяти поводи на ферму. Після тривалої десятирічної перерви, яка дозволить йому відкрити для себе перевагу більшості місцевих ремісників та виробників, він вирішує повернутися у світ громадського харчування, відкривши власний ресторан Le Tablier de Jaurès.
Відкритий у грудні 2010 року на проспекті Жана Жареса, трохи подалі від центру міста, стіл Жерома Лейра поселився у колишнього шевця навколо елегантний ретро-сучасний декор зі світлими дерев'яними підлогами, шкіряними кріслами, антикварними предметами та приглушеним освітленням. Зверніть увагу також на великий простір між столами, який створив дуже приємну інтимну атмосферу для їжі наодинці (в даному випадку з собою під час свого візиту!).
Лігво Жером пропонує місцева кухня співзвучна часу, креативно, смачно і смачно. Все готується на місці зі свіжих сезонних продуктів, переважно від місцевих постачальників та виробників (згаданих у меню). На обід у вас буде вибір між опцією «В обідній час» (з понеділка по суботу, за винятком святкових днів і яка змінюється щотижня) з закваска/основна страва або основна страва/десерт за 20 € і закваска/основна страва/десерт за 25 € (напр .: переглянута яєчна мімоза та буряковий вінегрет, а потім свиняча вирізка, приготована при низькій температурі, і картопля, приготовлена на сіні, та запіканка із сливи Мірабель). Ви також можете зробити свій вибір по меню з закусками від 12 €, основними стравами від 20 € та десертами за 10 €. Пакети також доступні на вибір: закуска/основна страва/десерт за 38 € або закваска/основна страва/сир/десерт за 43 € або Меню "Serendipity" від 55 € (закваска/риба/м’ясо/сир/десерт). Також зверніть увагу на наявність a дитяче меню за 15 € (напр.: вафлі з тунця або обсмаженої яловичини та хеш-коричневі + кульки морозива або міні-десертів + напій на вибір).
Повернення до обіду у фотографіях (закуска/основна страва/десерт).
Дерев'яний омар і буряковий вінегрет (12 євро по меню): омари, зелень, буряк, зварене круто яйце, помідор, майонез, крем з лимонної трави, дрібний хрусткий. Щедрий, свіжий і досить легкий стартер !
Фермерський стейк з яловичини в стилі россіні та сезонні овочі, заміське копчення (20 € за меню): яловичина та смажена на паніровці фуа-гра, сезонні овочі Точність приготування та хороший баланс смаків у цій сезонній страві з великим майстерністю.
Лимонно-полуничний терпкий, фіолетовий крем та ігриста полунична цукерка "Maras des Bois" (10 € по меню). Маленьке диво свіжості, кислотності та гарних ароматів.
Моя думка: дуже приємна адреса з елегантною обстановкою, простим та ефективним сервісом та щедрою та креативною кухнею. Відмінне співвідношення ціни та якості на проїзді в околицях.