Лецитин • Вплив енергетичної речовини на наші нерви

Лецитин не тільки зміцнює наші нерви. Наприклад, жироподібна речовина, що міститься в горіхах, може зробити ще більше: вона стабілізує наші клітини та запобігає захворюванням. Дієтичні добавки мають сенс у декількох випадках.

Лецитини - і фосфатидилхоліни, які вони містять - це жироподібні речовини (так звані фосфоліпіди), з яких наше тіло може виділяти ненасичені жирні кислоти та холін. Лецитини виконують важливі функції в організмі:

Лецитини включені Обмін жирів беруть участь: Їх робота полягає у розподілі жирів, що потрапляють з їжею, і в перетворенні та розщепленні їх.

Лецитини стабілізуються як Частина клітинної мембрани клітини тіла.

Діюча речовина зміцнює Мозкові та нервові клітини: Це повинно допомагати у стресових ситуаціях, при тиску в роботі, нервових перенапруженнях та розладах концентрації та служити для підвищення працездатності.

Він також є Частина слизового шару кишечника і легенів.

Фосфоліпіди, такі як лецитин, є ам (Холестериновий) обмін речовин залучені.

Лецитин захищає клітини печінки і тим самим зміцнює наш найважливіший орган детоксикації.

У яких продуктах знаходиться лецитин?

Фахівці з питань харчування говорять про позитивний вплив лецитину на організм, особливо його компонента Холін до. Речовина в основному підтримує спалювання жиру і, як кажуть, має позитивний вплив на когнітивні функції, особливо пам’ять, покращуючи передачу сигналу між клітинами мозку. Холін - одна з енергетичних речовин, яка додається до енергетичних напоїв, таких як кофеїн та таурин.

Національна академія наук США (NAS) рекомендує щоденне споживання 550 міліграмів холіну для чоловіків та 425 міліграмів для жінок. Для порівняння: яйце містить близько 250-300 міліграмів холіну, 100 грамів зародків пшениці - близько 150 міліграм, а 100 грамів яловичої печінки - 420 міліграм.

Лецитин та його компонент холін містяться в:

Яйця
сир
молоко
Пахта
риба
Яловича печінка
дріжджі
Соєві боби
Олійні насіння
Пшеничний зародок
Люпин
Бобові культури
Горіхи (волоські, арахіс)
Кукурудза
Гороху

Важливий для мозку, нервів та травлення жиру

Як будівельний матеріал мембран нервових клітин мозку, лецитин має безпосередній вплив на Функціональність сірих клітин. Активний інгредієнт ізолює нервові процеси і таким чином забезпечує бездоганну передачу нервових імпульсів. Лецитин також перетворюється на ацетилхолін, найважливіший нейромедіатор нервової системи. Якщо нервовій клітині недостатньо доступного лецитину, це може призвести до зниження когнітивних можливостей, швидкості реакції та пам'яті. Однак, згідно з численними дослідженнями, адекватне надходження лецитину окупається не тільки сірими клітинами. Інші наслідки для здоров’я:

Лецитин забезпечує транспортування холестерину через судини. Роблячи це, він виводить надлишок холестерину з крові і тим самим знижує ризик розвитку Серцево-судинні захворювання.

Також науково доведено, що лецитин позитивно впливає на пацієнтів Хвороба печінки як алкогольна жирова печінка та гепатит.

Підтримуючий ефект при лікуванні виразкового коліту, хронічного запалення товстої кишки, також вважається певним.

Лецитин це підтримує Функція жовчі, здоров’я кишечника, травлення жиру, м’язова сила та силова витривалість.

Лецитин як харчова добавка?

Лецитинові добавки продаються як оздоровчі засоби під час сильних фізичних або психічних навантажень, під час стресових фаз, для поліпшення роботи пам’яті або під час вагітності. Лецитин, що використовується в таблетках, порошках, ампулах та гранулах, має рослинне походження і отримується із соєвих бобів.

Харчова користь дієтичних добавок з лецитином у здорових людей із метаболічним процесом не доведена. Зазвичай добова потреба задовольняється збалансованим харчуванням та власним виробництвом організму. Однак існують ознаки того, що харчові добавки можуть мати сенс у літньому віці: німецьке дослідження на суб'єктах віком від 55 років із порушеннями когнітивної функції показало поліпшення деяких тестів продуктивності мозку завдяки додаванню лецитину порівняно з групою, яка приймала препарати плацебо.

Емульгатор E322: Лецитин як добавка до їжі

Лецитини розглядаються в Європейському Союзі Харчова добавка E322 затверджений, він вказаний у списках інгредієнтів як Лецитин, соєвий лецитин або Е322. У багато харчових продуктів, таких як маргарин, тістечка, печиво або шоколад, його додають через його дію як антиоксиданту та стабілізатора.

Але перш за все його емульгуючий ефект цікавий виробникам продуктів харчування: лецитини дозволяють змішувати рідини, які насправді не можуть рівномірно поєднуватися, наприклад, вода та жир. Тому їх також називають природні емульгатори або поверхнево-активні речовини призначений. Наприклад, готуючи майонез, вода повинна поєднуватися з олією. Емульгатори також корисні в косметичній промисловості, наприклад, при виготовленні шампуню.

DGE скептично ставиться до того, що лецитин додають у все більше і більше продуктів. Згідно з доповіддю про харчування компанії, дедалі випадковіше використання поживних речовин як добавки звужує різницю між дієтичними добавками та збагаченими продуктами. Передбачається, що не харчова-фізіологічна користь, а все більше і більше маркетинговий імідж або недорогі поживні суміші визначають практику збагачення. Існує обмеження на максимальну кількість для E322 лише для дитячого харчування.