Легка фарширована індичка зі спеціями та яблуками
Інгредієнти для 8 осіб:
- 1 Туреччина, потрошена (зберігайте печінку, якщо це можливо)
- 200 г ковбасного м’яса
- 5 невеликих яблук
- 1 манеж грибів-ґудзиків
- 2 яйця
- 10 мл молока
- 2 скибочки бутербродного хліба
- 1 ст. Ложка пряних сумішей Ras el Hanout
- 1 ст. кориця рівня кави
- 3 щіпки порошку кмину
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 л відвару
- 50 г вершкового масла
- Сіль
- Перець
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- Доведіть бульйон до кипіння, а потім вимкніть вогонь. Занурте в нього індичку на 30 хвилин, а потім злийте її. Тримайте відвар. Промийте ґудзикові гриби і наріжте їх кубиками. Очистіть і наріжте кубиками 2 яблука, інші зарезервуйте.
- Розтопіть половину вершкового масла на великій гарячій сковороді і пасеруйте очищену і подрібнену цибулю і часник, а також гриби. Як тільки вони добре розтануть, вилийте їх у миску і додайте ковбасне м’ясо та порізані кубиками яблука. Добре перемішати.
- Покришіть хліб у глибокій тарілці і залийте молоком. Дайте йому просочитися кілька хвилин, а потім вилийте вміст тарілки в миску з начинкою. Також додайте злегка збиті яйця, порошкоподібні спеції, сіль і перець, і довгий час вимішуйте цю начинку між пальцями.
- Розігрійте духовку до 200 ° C. Нафаршируйте індичку і закрийте її невеликими дерев'яними кирками. Помістіть його у велику форму для випікання і оточіть яблуками, що залишилися, нарізаними великими смужками. Цей гарнір залити 15 мл бульйону. Наріжте масло, що залишилося, стружкою і посипте ним індичку перед тим, як помістити її в духовку. Готуйте 1 год. 30, перевернувши індичку наполовину.
- Залиште індичку відпочити поза духовкою, після приготування: накрийте блюдо алюмінієвою фольгою і дайте м’ясу розм’якшити приблизно 15 хвилин. Подавайте негайно.
Поради та поради щодо легкої фаршированої індички зі спеціями та яблуками
Перед запіканням посипте залишилися яблука невеликою кількістю суміші Ras el Hanout. Ви також можете помістити в блюдо зірковий аніс, паличку ванілі або кориці, кілька гвоздик тощо. Не забудьте їх видалити перед подачею, щоб гість не вкусив їх.
