Легка мінестроне

30 квітня 2001 р

легка

Для оригінальної закуски або легкої страви на вечерю «Мінестроне» - ідеальний рецепт, особливо для вегетаріанців. Цей італійський делікатес справді і смачний, і легкий у приготуванні, оскільки цей простий рецепт Мінестроне доводить, що ви можете відкрити його тут.

  • 150 г коротких макаронів
  • 100 г тертого пармезану
  • 2 кабачка
  • 2 помідори
  • 100 г сухої білої квасолі
  • 2 моркви
  • 1 цибуля-порей
  • 2 кубики яловичого бульйону
  • 2 зубчики часнику
  • 1 букет гарні (петрушка, чебрець, лавровий лист)
  • 12 листків базиліка
  • ¼ кульки чистотілу
  • 4 ст. ложки оливкової олії
  • 1,5 літра води
  • солоний перець

Час приготування: 1 год 15 хв

Час відпочинку: 12 год

По-перше, подумайте про планування вашого Easy Minestrone трохи раніше часу. Для цього напередодні замочіть білу квасолю в мисці з холодною водою. На наступний день злити їх, покласти в каструлю, залити водою і кип’ятити на повільному вогні 30 хв, після чого злити знову.

Протягом цього часу готуйте бульйон з кубиками та водою відповідно до вказівок для використання, зазначених на обраному вами продукті. Очистіть моркву, картоплю, цибулю-порей і чистотіл, помийте їх так само, як і кабачки. Швидко занурте помідори в каструлю з окропом, а потім занурте їх у миску з холодною водою, щоб зупинити приготування. Очистіть їх від шкірки і насіння.

Наріжте всі овочі кубиками дрібного розміру. Очистіть часник і подрібніть його. Підсмажте всі овочі в голландській духовці на середньому вогні протягом 5 хвилин. Потім додайте білу квасолю, часник, базилік і букет гарні і змочіть бульйоном. Посоліть і поперчіть злегка на власний смак і варіть на повільному вогні протягом 40 хвилин, регулярно помішуючи дерев'яною ложкою.

Приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння додайте макарони. Подавайте свій Easy Minestrone у супнику або в окремих мисках у супроводі тертого пармезану.

Поради

Ви можете замінити макарони у вашому Easy Minestrone рисом або лободою.