Легка та збалансована їжа в японських суші-суші Kitchendiet, блог! Kitchendiet, блог!
Місцевий "японець" часто є ідеальною ідеєю доставити готовий лоток для їжі або вийти до ресторану, маючи чисту совість щодо калорій у порівнянні з піцою чи індійським меню ... Але врешті-решт з такий тип презентації важко порівняти зі звичними порціями та усвідомити кількість поглинених ... Отже, що саме ми наказуємо робити добре, в яких кількостях ?
Перш за все, ми не обманюємо, а їмо паличками! Таким чином ми їмо довше, і тому відчуття ситості встигає відчутись, перш ніж ми пограбували цілий човен суші ...
Меню має перевагу, пропонуючи невеликий салат із сирих овочів, таких як морква/капуста та суп місо, низькокалорійний, оскільки складається з бульйону (даші), місо (ферментованої та солоної соєвої пасти), тофу та водоростей. Тому було б соромно ігнорувати ці два елементи.
Тоді виникає питання: швидше суші, макі, сашими, шашлики ...?
Якіторі: це мариновані шашлики з курки, покриті пряним карамелізованим соусом. Але хто каже, що карамелізований соус говорить, що цукор у рецепті - близько 5%! З іншого боку, вони не дуже жирні (близько 2% жиру). Але існують і варіації: на основі інших видів м’яса (яловичини, свинини тощо), овочів (грибів тощо), риби (лосось, тунець, морські гребінці тощо) Будьте обережні з шашликом з яловичини та сиру, дуже популярні, але обов’язково жирніше !
Що стосується суші, макі, каліфорнійські рулети і інші темаки, основа залишається незмінною: оцетовий рис у поєднанні з різними інгредієнтами, такими як сира риба, морепродукти, омлет, авокадо, огірок ... можливо, з оздобленням листя водоростей норі або насіння кунжуту, все це вміло виготовляється у шматочки розміру укусу різної форми.
Однак будьте обережні до деяких нових рецептів, які вже не набагато японські, і в яких використовуються набагато більш багаті інгредієнти, такі як фуа-гра, вершковий сир (тип Філадельфія), майонез, ... значно збільшуючи цінність енергетичного!
сашими це скибочки сирої риби, тому це страва з дуже високим вмістом білка!
чіраші, набагато менш відомим є буквально "розсипане суші": різні інгредієнти (але не обов'язково сирі в цій версії) поміщають у глибоку посуд на ложку з оцтовим рисом. Отже, це повноцінне та збалансоване блюдо, за допомогою якого легше виміряти спожиту кількість порівняно з укусами.
Супровід:
У меню шашлику або сашімі ми обмежуємось лише невеликою мискою пропонованого рису, звичайного або оцту. Кількість може здатися не переважною, але цей досить липкий рис досить компактний і тому ситний. З іншого боку, це дуже рафінований (білий) і дуже зварений рис, його глікемічний індекс високий, тому його складні вуглеводи (повільні цукри) швидко засвоюються і засвоюються, тому він не задовольняє довго.!
Щоб змінити, ви можете замість цього вибрати порцію едамаме, свіжих соєвих бобів, багатих білком і клітковиною, які, таким чином, довше задовольнять, а також мінералами.
Ви можете додати салат з морських водоростей, якщо хочете, щоб у вашому меню було більше продуктів без надто багато калорій, або ви замовили його як супровід до суші/макі замість рису.
Приправи:
Доступно багато приправ: соєвий соус (шою), рисовий оцет (комесу), солодке саке (мірін), васабі (хрін), імбир ... Якщо вони мають бути дуже бідними жиром, на відміну від більшості західних соусів, вони тим не менше солоне! Краще не мати надто важкої руки!
В іншому випадку їжа, як правило, досить твереза, без аперитиву, десерт часто не помічають, чай може вигідно замінити алкоголь під час і після їжі, а хліба за столом немає! При доставці додому ми граємо в гру так само !
Підводячи підсумок, на місці або на винос, ми ретельно проконсультуємось з меню перед тим, як замовляти їжу, ми їмо паличками, уникаємо поєднання суші та рису як акомпанемент, злегка приправляємо, і врешті-решт потрапляємо на фрукт.
Якщо з’явиться можливість, не соромтеся змінитись, щоб спробувати справжній японський ресторан, кухня країни висхідного сонця не обмежується тим, що ви бачите в японському меню швидкого харчування!
А саме для тих, хто стежить за їх лінією, кілька мереж пропонують конкретні меню, типу "меню для схуднення".