Легке сирне фондю з Квебеку; Savor від Geneviève O; Гліман

Вершкове, гурманське, місцеве та легке фондю для завантаження. Не щипайся, ти зовсім прокинувся!

квебеку

Інгредієнти

  • Легкий сир Ока 200 г (7 унцій)
  • Сир Zurigo 200 г (7 унцій)
  • Квебекський сир Емменталь 200 г (7 унцій), див. ПРИМІТКИ
  • Зубчик часнику 1
  • Кукурудзяний крохмаль 30 мл (2 ст. Ложки)
  • Вода 30 мл (2 ст. Л.)
  • 180 мл (¾ склянки) білого вина
  • Кірш 30 мл (2 ст. Ложки), див. ПРИМІТКИ
  • Мелений мускатний горіх 1 щіпка
  • Свіжомелений перець

Етапи підготовки

  1. Сири натріть на тертці, а зубчик часнику розріжте навпіл. У невеликій мисці з’єднайте кукурудзяний крохмаль і воду. Збийте, щоб крохмаль добре розчинився.
  2. Натріть всередині горщика з фондю (або середньої каструлі) зубчик часнику. Дрібно порубати і помістити в какелон.
  3. Додайте тертий сир і нагрівайте на середньому слабкому вогні, помішуючи дерев'яною ложкою, поки сир не почне танути.
  4. Вилийте вино і суміш кукурудзяного крохмалю в каструлю. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
  5. До перших бульйонів додайте кірш і зменште до повільного вогню. Перемішайте і продовжуйте готувати, поки суміш не стане однорідною. Додати щедро мускатний горіх, перець і розмішати.
  6. Якщо потрібно, вилийте фондю в каструлю для фондю. Подавайте з кубиками хліба, вареною дитячою картоплею, свіжим виноградом, кубиками яблук та болгарським перцем, нарізаним кубиками.

Цей рецепт найкраще робити в останню хвилину.

ПРИМІТКИ

Тут вам доступні кілька сирів ементаль. Мені особливо подобаються ті з сироварні Анкре або сирного заводу Сен-Гійом!

Кірш - це 40% -ний алкогольний бренді, отриманий при перегонці ферментованої вишні. Його традиційно використовують для приготування сирного фондю у Швейцарії. Якщо у вас його немає, ви можете просто пропустити його або замінити білим вином.

Завдяки використанню нежирних сирів, мій рецепт сирного фондю в середньому на 25% менше жиру, ніж класичні рецепти! Щоб воно було таким самим повним і гладким, як типове фондю, я дійшов висновку, що вам потрібно співвідношення “сирів з низьким вмістом жиру і звичайних сирів”. Нижче консистенція недостатня!