Легкі оладки з сиру з кабачків
Ось вони нарешті - у 2 інших рецептах я використовував цей буфер як гарнір, і після рецепту від вас було безліч листів. Тепер я нарешті прийшов до написання відповідної статті, і я щасливий, що можу поділитися з вами цими смачними дрібницями:-).
Я їм їх у чистому вигляді (з рослинним кварком), але також замість картоплі чи локшини як гарнір до м’яса чи риби. Рецепту вистачає на 16-20 штук, тому його не можна робити за один вечір, хіхі. Я заморожую залишки їжі, тому за кілька хвилин завжди розморожую щось із низьким вмістом вуглеводів (хоча і не зовсім без невеликої кількості борошна), і це можна дуже добре поєднувати. Деякий час тому я виявив, що велика кількість вуглеводів, що містять їжу, просто не було для мене на вечір, як хотілося б. Але навіть без цього обмеження я б частіше млинці з кабачків частіше влітку:-).
На відміну від класичних картопляних оладок з картоплею або багатьох рецептів овочевих млинців, оладки печуть, а не смажать, тому ви можете обійтися дуже мало жиру, а млинці все одно смачні. Хрусткий і ароматний зовні, м’який всередині і майже трохи кремовий ... все інше робить сир. Сир не зовсім калорійний, але через низький вміст жиру та цукіні замість картоплі він набагато легший за класичні буфери. Я приблизно розрахував (з 20 штук) і придумав 65-70 калорій на штуку плюс жир для смаження. 4 штуки з травою кварку роблять смачну маленьку їжу.
Маленька порада: ви повинні смажити кабачкові буфери протягом 15 хвилин після замісу тіста або, принаймні, почати їх смажити. Якщо почекати довше, кабачки наберуть трохи води, тоді, можливо, доведеться додати трохи борошна.
Інгредієнти на 16-20 штук:
приблизно 900 г кабачків
80 грам борошна
100 г сиру пармезан
Також можлива 1 жменя листя петрушки або 2 столові ложки подрібненої петрушки, замороженої
4 яйця
1-2 цибулини
Солоний перець
1 чайна ложка розпушувача
Підготовка:
1. Дрібно натріть сир, натріть кабачки на грубій стороні тертки для сиру (або скористайтеся кухонним комбайном, щоб вибрати грубу обстановку). Потім покладіть кабачки на чайний рушник, вгорі стягніть тканину і добре відіжміть кабачки. Викиньте рідину. Дрібно наріжте петрушку і цибулю.
2. Змішайте всі інгредієнти разом, окрім жиру для смаження, у великій мисці. Звичайно, ви також можете додати інші трави, м'ята дуже смачна або кріп - залежно від того, що ви хочете додати. Оскільки я їх зазвичай випікаю та заморожую у великих кількостях, я завжди використовую лише трохи більш «нейтральну» петрушку і за бажанням додаю на тарілку свіжу зелень.
3. Нагрійте на великій сковороді 1 чайну ложку освітленого вершкового масла або олії - я використовую близько 50% максимального тепла. Потім покладіть на сковороду приблизно 2 столові ложки суміші на буфер, я випікаю 4-5 буферів відразу.
4. Маса піднімається мінімально і її можна обережно переміщати приблизно через хвилину. Якщо тісто це дозволяє, його перевертають. Ви майже не чуєте буферів при смаженні, вони просто спечуться більше ... суміш млинців з кабачків та сирних млинців 😉
5. Коли вони гарненько підрум’яняться зовні, я виймаю їх з каструлі. Якщо їх потрібно їсти відразу, я зігріваю їх у духовці при температурі 100 градусів. В іншому випадку їм дають охолонути, а потім кладуть у морозильну камеру.
Я вважаю за краще їсти його прямо, з травою часникового кварку. Але їх також можна подавати на стіл як акомпанемент до шніцелю або смаженого. Приємної їжі! 🙂