Легкий гуляш
28 липня 2015 р
Гуляш - один з тих справжніх і типових рецептів, які втішають і радують молодих і старих. Родом з Угорщини, цей суп готується з ніжними шматочками яловичини, ніжною картоплею, помідорами, перцем та нотками паприки, щоб покращити цю смачну страву прямо зі Східної Європи. Перевірте цей рецепт, і ви побачите, що він швидко стане частиною вашої класики !
- 600 г тушкованої яловичини (наприклад, патрон)
- 400 г картоплі
- 240 г помідорів
- 200 г жовтого або червоного перцю
- 4 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 20 г вершкового масла
- 25 мл оливкової олії
- 10 г паприки
- 5 г меленого кмину
- 250 мл яловичого бульйону
- 20 мл сметани або сметани (за бажанням)
- солоний перець
Час приготування: 2 год
Помідори в серцевині і наріжте кубиками. Перець наріжте соломкою. Наріжте цибулю тонкими кільцями. Подрібніть часник дрібно.
Видаліть з м’яса жир і наріжте кубиками приблизно 3 см. Нагрійте масло і оливкову олію на сковороді з важкою основою, а потім обсмажуйте м’ясо на сильному вогні протягом 5–6 хвилин, поки воно не стане золотисто-коричневим з усіх боків. Зарезервуйте його в посуді.
Зменшіть вогонь і на тій же сковороді розтопіть цибулю приблизно 15 хвилин. Потім покладіть м’ясо назад, додайте паприку та кмин. Змішайте, а потім додайте часник, помідори, перець та яловичий бульйон. Солимо, перчимо і знову перемішуємо.
Тушкуйте на дуже слабкому вогні, періодично помішуючи, поки м’ясо не стане м’яким, а соус не загусне (це займе не менше 1 години 30). За потреби додайте трохи бульйону.
Очистіть картоплю, наріжте їх шматочками та додайте до своєї підготовки. Тушкуйте ще раз близько 30 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Перевірте приправу та за потреби скорегуйте. Ви також можете додати чайну ложку сметани, як це робить угорський звичай.
Поради
Як і всі гарні страви на повільному вогні, гуляш стане ще кращим наступного дня. Тому не соромтесь готувати його за 1-2 дні перед подачею. !