Чудотворний режим Дієта ченців на Афоні
Ченці ведуть скромне життя з точки зору їжі, не кажучи вже про оброблені продукти, їжа приймається спокійно, саме тому тривалість життя церков на Афоні на десять років довша за звичайну грецьку. Цей спосіб життя є предметом книги, яка вчить вас більше про те, як жити, а не лише про те, як схуднути.
Успішно обізнана середземноморська дієта завжди пропонувалась як приклад чудодійного рецепту для більш тривалого життя і позбавленого багатьох серйозних недуг, з якими стикається сучасна людина. Але остання "зірка" на дієтичній сцені представлена в Дієті на Афоні, написаною Річардом Сторі, Сью Тодд та Лотті Сторі, трьома дієтологами, які намагалися змінити концепцію дієти. розділивши сім днів тижня на три окремі періоди їжі, натхненні тими, що спостерігаються в монастирях на Афоні: три дні поміркованості, три дні посту та один день святкування чи звільнення.
Таким чином, у дні посту слід виключити всі молочні продукти, рибу, алкоголь, яйця та олію на користь невеликих порцій фруктів, овочів, горіхів усіх видів, насіння та різних видів квасолі. Дні помірності слід "присвятити" типовій середземноморській дієті, яка включає свіжі молочні продукти, оливкову олію, рибу, курку та яйця, але додатково виключає цукор, оброблені продукти та червоне м'ясо. У цю частину тижня дозволяється навіть алкоголь, хоча переважно лише червоне вино, але в помірних кількостях, тобто дві одиниці на день (дві склянки по 175 мл кожна).
Як випливає з назви, день випуску - це час балування, коли ми можемо скуштувати, але також помірковано, крім червоного вина, червоне м’ясо, шоколад, тістечка чи інші випічки.
Приклад меню:
День помірності
Сніданок: мюслі з вівсом (або іншими злаками) та ягодами, тертим яблуком або іншими свіжими сезонними фруктами, лимонним соком, молоком/водою та фундуком або горіхами
Обід: курячий суп з цільнозерновим борошном
Вечеря: запечена солодка картопля з оливками, сиром фета та салатом
Закуски: яблуко/жменю горіхів або насіння
Великий піст
Сніданок: грейпфрут на грилі
Обід: овочевий суп зі скибочкою цільнозернового хліба
Вечеря: жирна запечена квасоля зі свіжими помідорами та салатом.
Здобна квасоля має великі, приплюснуті, білі зерна з кремовою текстурою. Щоб приготувати запечену квасолю, виберіть боби, залийте їх холодною водою і залиште на ніч. На наступний день квасоля добре процідити, викласти у велику каструлю, залити прісною водою і посипати трохи соди. Відваріть квасолю, потім зменште вогонь і тушкуйте близько 35 хвилин. Злити, промити холодною водою і викласти в миску, накрити посуд і запікати, поки квасоля не стане м’якою. Додайте гарячої води в невеликих кількостях, якщо квасоля суха, і зніміть кришку за останні 30 хвилин.
Закуски: сирі овочі
День помірності
Сніданок: смажені персики з грецьким йогуртом
Обід: морквяно-коріандровий суп
Вечеря: курячий соус з грецькою йогуртовою заправкою і келих білого вина
Закуски: шматочок темного шоколаду, сирі фрукти або овочі
Великий піст
Сніданок: мюслі
Обід: сочевичний суп
Вечеря: запечена картопля в шкаралупі з салатом з капусти та моркви
Закуски: невелика миска горіхів, насіння та ягід
День випуску
Дозволено все, але не перебільшуючи щодо порцій
Автори режиму кажуть, що дні можуть слідувати один за одним у будь-якому порядку, щоб режим був прийнятий якомога природніше, не сприймаючись як звична робота.