Легкий овочевий бульйон відкриває рецепти кухні Actuelle
Я зберігаю свої рецепти та раджу їх у своїй книзі рецептів
Інгредієнти
4 стебла селери
1 Букет гарні (чебрець, лавровий лист, петрушка)
2 гвоздики
Перець горошком
Створіть свій список покупок і поділіться ним із оточуючими & nbsp!
інгредієнти були додані до вашого списку покупок.
Знайдіть їх у своєму меню.
Створіть свій обліковий запис для доступу до вашого Список покупок& nbsp!
- Заповніть інгредієнти перед тим, як вирушати за покупками
- Поділіться та перегляньте його будь-коли
Етапи підготовки
- Очистіть і наріжте грубо 3 моркви, 3 ріпи, 3 цибулю-порей і 2 стебла селери. Зніміть часник і цибулю. Наколюйте останню гвоздикою.
- Доведіть до голландської печі 2,5 літра води. Сіль 2 ст. крупної солі. Додайте подрібнені овочі, зелень і десяток горошин перцю. Варити 1 годину на слабкому кипінні, напівзакрита запіканка.
- В кінці варіння відкоригуйте приправу бульйону. У вас повинно залишитися близько 1 літра. Відфільтруйте його, не видавлюючи овочі, щоб він залишався кристально чистим. Поверніться в горщик. Знову доведіть до кипіння.
- Очистіть і наріжте дрібно нарізані шматочки решти 3 моркви, ріпи та селери. Очистіть цибулю-порей. Наріжте їх невеликими ділянками. Додайте їх у киплячий бульйон. Варіть ці овочі "аль денте" 15 хв.
- Запропонуйте цей бульйон, заправлений овочами в глибоких тарілках. Залиште це всім, щоб збагатити його краплинкою оливкової олії та лимонного соку.
Поради та поради щодо овочевого бульйону
Порада Овочевий відвар можна приготувати заздалегідь. Щоб утримати його понад 24 години, заморозьте його після охолодження. Найздоровіший Сприятливий для лінії, корисний для кольору обличчя, цей відвар містить усі мінеральні елементи з овочів. Волокна також значною мірою присутні. Справжній концентрат переваг !