Легкий песто приготуйте нежирний песто самостійно за допомогою квасолевої води
Песто не завжди потрібно готувати з олією. Порівняно низькокалорійний продукт "песто-лайт" також працює з квасолевою водою, водою з білої, червоної або чорної квасолі Аквафаба називається. Багата білками кулінарна рідина з консервованої або скляної квасолі надає пасті кремоподібної консистенції.
Ви можете дізнатися, як приготувати смачне нежирне песто з квасолевої води самостійно швидко і просто в цій статті.
Світло песто: рецепт з бобовою водою
На склянку нежирного песто з базиліка з квасолевою водою вам знадобиться:
- 1 пучок або горщик свіжого базиліка
- 1-2 зубчики часнику
- 40 г кедрових горіхів або регіонального насіння соняшнику
- 60 мл квасолевої води
- за бажанням веганський варіант - 40 г пармезану або мигдалю
- сіль і перець
- за бажанням щіпка порошку насіння пажитника
І ось як готується песто:
- Обсмажте ядра на сковороді без жиру і дайте охолонути.
- Зірвати листя базиліка зі стебел, вимити і обсушити.
- Очистіть часник і наріжте великими шматками.
- Подрібніть базилік з часником, ядра, за бажанням (мигдальний) пармезан та насіння пажитника в блендері або за допомогою ручного блендера.
- Додайте квасолеву воду, приправте сіллю і перцем і продовжуйте перемішувати до досягнення кремоподібної консистенції.
Порада: Оскільки консервована квасолева вода часто трохи підсолена, бажано почекати, поки аквафаба не змішається з масою, перед тим як скуштувати. Це запобіжить випадковому надмірному приготуванню песто.
Тепер песто з базиліка готове, і ви можете використовувати його відразу, наприклад, з домашньою пастою або на свіжому домашньому багеті. На відміну від песто на масляній основі, легке песто з легким вмістом жиру можна зберігати в холодильнику близько двох-трьох днів. Однак його можна дивовижно заморозити порційно в баночках з гвинтом.
Замість базиліка та сосни або насіння соняшнику ви можете, звичайно, також використовувати інші трави, горіхи та насіння, такі як петрушка, листя овочів або дикі трави.
Порада: Солодкою альтернативою використанню квасолевої води є цей смачний шоколадний мус.
Ви можете знайти ще багато рецептів, за допомогою яких у нашій книзі можна використовувати залишки їжі:
Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів
Більше 333 стійких рецептів та ідей проти харчових відходів. Детальніше про книгу
Який ваш улюблений спосіб приготування песто? Ми з нетерпінням чекаємо ваших ідей у коментарях!
Вас також можуть зацікавити наступні теми: