Легкий зефір з рецептом шоколаду з троянди та шоколаду; Кабачки
Зефір це тканина, з якої зроблені хмари, вона має пінисту м’якість пластівців, і коли симпатичні пастельні кубики дивляться на мене крізь вітрини кондитерських, будь-який опір марний.
Мене рідко розчаровує, але це трапляється час від часу. Візьмемо для прикладу цей раз, коли, запаморочившись від обжерливості, я купив асортимент у Pain de Sucre, щоб лише після того, як повернувся додому, знайти, що я успадкував найбільше примостився з зефіру, як цикорій та віскі, дягель або шафран та перець Еспелетт. В принципі, я, як правило, маю широкі ідеї та авантюрні смакові рецептори, але тут, насправді, ні. На щастя, я подбав про те, щоб також взяти з їх зефіру з какао в кокосовій сукні, і я зміг втішити своє травмоване небо.
Незалежно від цього нещастя, я завжди хотів це зробити мій власний зефір. За ці роки я зібрав досить вражаючу колекцію рецептів - до речі, БНФ хотів би взяти їх у руки, ніколи не виконуючи жодного. Чому ні ? Оскільки всі вони використовують глюкозний сироп, той густий сироп, який полюбляють любити кондитери, але який ще не потрапив у суспільне надбання. Я знаю, де воно знаходиться, але я відмовляюся купувати каністру просто для приготування зефіру.
Зефір - це те, з чого зроблені хмари, він має пінисту солодкість пластівців, і коли симпатичні пастельні кубики дивляться на мене крізь вітрини кондитерських, будь-який опір марний.
І ось одного разу Крістоф Міхалак прибув на своєму гордому коні і показав мені дорогу: з нагоди виходу його книги C’est du cake!, він взяв інтерв’ю в ELLE і дав свій рецепт простого зефірного тіста, рецепт приготування, о чудо, з медом, а не глюкозним сиропом.
Я вирізав її рецепт, а все інше викинув *.
Що стосується зефіру, то улюблений смак Maxence і мій - відповідно троянда та шоколад, що, на мою думку, могло б стати гарною назвою для роману. Тому я прагнув підготувати рецепт Міхалака, наполовину ароматизуючи його трояндовим сиропом (той, який використовував сам П'єр Ерме), а інший - какао-порошком.
Результат настільки перевершив мої сподівання, що мені довелося щиро переконатись, що я їх справді народила пухнасті кубики і бездоганно запашний - ніколи не знаєш, уві сні я міг пограбувати найближчу кондитерську.
Якщо я вірю своєму щоденнику, свято любові насувається на горизонті, і якщо ви - людина, яка засмучується, що може бути смачнішим для вашого Валентина ніж той легкий зефір? Залежно від вашого смаку та вашого смаку, ви можете уявити нескінченні варіації щодо смаку та покриття: я рекомендую воду з апельсиновим цвітом (оригінальний смак зефіру) та фруктові пюре всіх видів, а якщо ви змочите зефір у розтопленому шоколаді, нещодавно Дослідження показує, що ви майже впевнені, що досягте цілі.
Не бійтеся довжини рецепту, це справді так не важко взагалі взагалі. Просто версія, опублікована в ELLE, була надзвичайно узагальнена, щоб поміститися в коробку на узбіччі інтерв’ю; Я переписав його тут, додавши деталі, які, на мою думку, корисні, якщо це ваше хрещення зефіром.
* Не просто жартувати. Я б ніколи в житті не викидав рецепт.
Вам подобається цей рецепт? Поділіться своїми фотографіями в Instagram !
Додайте тег #cnzrecipes до фотографій своїх творінь. Поділюсь улюбленими !