Лексикон риби тунця Чи знали ви Deutsche See про рибу та морепродукти

Тунець має таку високу м’язову активність, що температура їх тіла - на відміну від температури у інших риб - вища, ніж у води.

• Риба та морепродукти вухо праворуч
  • Відкрийте для себе світ праворуч
  • Мануфактурні спеціальності стрілка праворуч
  • Харчування & Healtharrow-право
  • Ви знали? Стрілка вправо
    • Риба лексиконнаправа
      • Минтай Аляска
      • устриця
      • Баррамунді
      • Дораде Роял
      • камбала
      • Раки
      • Форель
      • креветки
      • Скумбрія жовтохвіста
      • щука
      • Чорний палтус
      • Білий палтус
      • оселедець
      • Хокі
      • омари
      • Гребінець
      • тріска
      • Норвезький омар
      • короп
      • ікра
      • Кінгкліп
      • восьминіг
      • Королівський краб
      • лосось
      • Форель з лосося
      • лінг
      • скумбрія
      • Кефаль
      • Мідія
      • Пангасіус
      • Червоний окунь
      • Червона кефаль
      • Червоний гурнард
      • char
      • сардина
      • Пікша
      • камбала
      • хек
      • вугільна риба
      • морська риба
      • підошва
      • осетер
      • Санкт-Петерсфіш
      • Вовк
      • Калкат
      • тунця
      • Тілапія
      • Озеро Вікторія окунь
      • сом
      • Морський окунь
      • Судак
    • Іхтіологія стрілка праворуч
• Рецепт стрілка вправо
• Поради професіоналів стрілка вправо
• Виготовити стрілку вправо
• Стійкість стрілка праворуч

• Lat: Thunnus albacares
• D: тунець жовтоперий, тунець
• GB: Жовтий тунець
• Q: альбакор, тхон альбакор
• E: rabil, atún de aleta amarilla
• Я: тонно

Детальніше про тунця

Порада рецепту: стейк з тунця на салаті з кус-кусом

Детальніше про тунця

Жовтоперий тунець, вид, який є особливо економічно значущим, можна зустріти в тропічних і субтропічних морях по всьому світу.

Сітки та яруси з гаманців використовуються для професійного рибальства. Для світового ринку значна частина попиту уловлюється в Тихоокеанському регіоні, у водах Китаю та Японії та на узбережжі Атлантичного океану. До великих країн, що ловлять, також належать Індонезія, Тайвань, Мексика та Іспанія.

Нерестовий сезон жовтоперого тунця, що мешкає в субтропічних зонах, припадає на відповідне літо. У тропічних водах тунець нереститься цілий рік, і тому постійно доступний у магазинах.

Сирий тунець трохи схожий на марципан на мові. Смак нагадує ніжне теляче філе з м’яким солоним ароматом. М'ясо має світло-темно-червоний колір, залежно від виду тунця та частини тіла, з якого воно походить. У Німеччині тунець переважно користується попитом як консерви.

Філе тунця або стейки дуже підходять для смаження або смаження на грилі. Однак слід подбати, щоб час приготування не зайняв занадто багато часу, щоб серцевина стейка з тунця залишалася соковитою. Тунець також чудово смакує як карпаччо, тартар або сашими. Однак для сирого приготування обов’язково купіть тунця високої якості!

---