Лік від вівса - радник - федеральна асоціація

З вівсом проти інсулінорезистентності - вівсяні дні

Гормон інсулін відповідає за транспортування глюкози (цукру) до клітин організму, де він служить постачальником енергії. При інсулінорезистентності або нечутливості до інсуліну клітини погано реагують на цей гормон. У клітини потрапляє менше цукру. Це підвищує рівень цукру в крові.

Причиною інсулінорезистентності є взаємодія ожиріння, неправильне харчування та відсутність фізичних вправ. Постраждалі повинні досягти зниження ваги за допомогою фізичних вправ та здорового харчування. Додаткові протидіабетичні препарати та дуже високі дози інсуліну - не шлях.

Лікування вівсом допомагає при резистентності до інсуліну

Для того, щоб швидко протидіяти інсулінорезистентності, постраждалі можуть споживати вуглеводи у формі вівса лише протягом декількох днів.

Всього два дні такого “вівсяного лікування” можуть призвести до значного поліпшення. Згідно з дослідженням, потреба в інсуліні може бути зменшена в середньому приблизно на 40%, і цей ефект повинен тривати цілий місяць.

Ті, хто не любить цю сувору вівсяну дієту, також можуть їсти фрукти та овочі у зміненому вигляді до вівса. Не дозволяється застосовувати лише жири та білки.

Овес лікує лише за погодженням з лікарем

Як цю модифіковану форму лікування вівсом, так і суворі «вівсяні дні» слід попередньо обговорити з лікарем або діабетологом. Кількість інсуліну необхідно регулювати протягом "вівсяних днів". Це може мінімізувати ризик гіпоглікемії.

Овесні дні в режимі вівса

Постраждалі люди, які обирають вівсяні дні, можуть його отримати 2–3-денне короткочасне лікування здійснювати. Тут вживають лише страви, що містять багато вівса.

триразове харчування
75 г вівсяних пластівців за один прийом їжі
всього 225 г вівсяних пластівців на день

Коротко доведіть вівсяні пластівці до кипіння з 300 - 500 мл води ** (або овочевого бульйону, якщо хочете) і залиште просочуватися на 5 хвилин. Вівсяні пластівці очищені фруктами (50 г на день), цибулею-пореєм, грибами, зеленню, підсолоджувачем та лимонним соком - як завгодно.

* Якщо вам подобається, ви також можете використовувати несолодке вівсяне молоко.

Після лікування овес повинен стати невід’ємною частиною їжі. Тривале лікування складається з шести «вівсяних страв» на тиждень або у формі «вівсяного дня», що проводиться кожні два-три тижні.

Вівсяні дні досягають одного Довготривалий ефект у багатьох пацієнтів, так що існує потреба в інсуліні низькою протягом приблизно чотирьох тижнів після закінчення вівсяних днів.

Вівсяна їжа в рамках "вівсяної терапії" завжди не містить білка та жиру - ні олії, ні масла, ні яєць, ні молока, ні шоколадної стружки тощо. Важливо пити достатньо!

Овес працює безпосередньо в кишечнику

Овес позитивно впливає на кишечник завдяки містяться в ньому бета-глюканам. Ця розчинна клітковина затримує всмоктування вуглеводів з кишечника в кров і тим самим зменшує підвищення рівня цукру в крові. Крім того, жовчна кислота, присутня в кишечнику, зв’язується, а метаболізм покращується. Результатом може бути також зниження рівня холестерину. Овес має низький глікемічний індекс.

Овес ситний і поживний

Клітковина і глюкан, що містяться у вівсі, добре заповнюють вас. Одного вівсяного дня споживається 10 г глюкану та загалом приблизно 22,5 г харчових волокон. Рекомендується щоденне споживання 30-40 г клітковини.

Окрім позитивного впливу на рівень інсуліну та шлунково-кишкової флори, овес має й інші переваги. Солодка трава поживніша за інші злаки. Навіть 40 г містять майже 8 мкг біотину і покривають чверть добової потреби у вітаміні В1. Крім того, овес містить багато магнію, заліза та цинку. Отже, дієта з використанням вівса може не тільки мати позитивний вплив на кишечник у „вівсяні дні”. Овес містить цінні мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти і має низький вміст холестерину.

Пропозиції щодо рецептів з вівсом

Ці рецепти склала дієтолог Катрін Бар. Вони не підходять для вівсяних днів у «вівсяному лікуванні». Вівсяні пластівці, дрібнолистові чи грубі, та вівсяні висівки добре підходять для здорового харчування при цукровому діабеті.

Вівсяний суп

Інгредієнти:
● 2 ст. Ложки вівсяних пластівців
● 200 мл води
● 200 мл (овочевий запас)
● Сіль, перець, петрушка
● Вершкове масло як смаковий засіб (1/2 чайної ложки)

Повільно обсмажуйте вівсяні пластівці в каструлі, поки вони не стануть приємними і золотисто-коричневими та не пахнуть приємно. Якщо хочете, можете також додати на сковороду трохи масла для смаження.

Коли вівсяні пластівці просмажаться, додайте води і доведіть до кипіння. Тепер додайте основний куб (якщо у вас свіжий запас, ви можете використовувати його замість води та запасного куба).

Тушкуйте суміш при середній температурі, поки вівсянка не набрякне (близько 10 хвилин). Якщо хочете, можете додати трохи подрібненої петрушки. В кінці приправити сіллю і перцем.

Інгредієнти:
● 150 г вівсяних пластівців
● 10 г борошна
● 55 г вершкового масла
● 1 яйце
● 2 ст. Ложки молока
● 1 чайна ложка підсолоджувача або стевії
● ¼ ч. Ложки розпушувача

Розігрійте духовку до духовки з вентилятором до 100 ° C.

Розтопіть масло (наприклад, у мікрохвильовці) і змішайте його з іншими інгредієнтами, крім вівсяних пластівців. Потім додайте вівсяні пластівці і все добре розмішайте.

За допомогою столової ложки викладіть невеликі купи суміші на деко, застелене папером для випічки, і злегка розрівняйте їх. Поставте печиво в духовку і випікайте близько 30 хвилин, поки вони не почнуть підрум’янюватися по краю.

Вівсяний хліб (без яєць, без молочних продуктів та веганських)

Інгредієнти:
● 300 г борошна з спельти (цільнозернове), мелене
● 200 г вівса, меленого
● 3 столові ложки олії (соняшникова олія)
● 1 мішок сухих дріжджів (на 500 г борошна)
● 2 чайні ложки солі та 1 чайна ложка коріандру (якщо вам подобається)
● 400 мл газованої мінеральної води

Змішайте сухі інгредієнти та додайте 400 мл газованої мінеральної води, перемішуйте протягом 6 хвилин на середньому рівні, додайте 3 столові ложки органічної соняшникової олії та перемішуйте ще 3 хвилини на максимальному рівні, поки все не ослабне від краю.

Вилийте суміш у 24-сантиметрову форму для батонів, наповнену папером для випічки, розгладьте тісто зворотним боком мокрої столової ложки і викладіть на тісто ще 3 або більше ложок води. Накрийте кришкою і залиште відпочивати при теплій кімнатній температурі або витримайте в духовці при температурі 50 ° C приблизно 90 хвилин, поки день не підійде. Випікайте при 150 ° C на гарячому повітрі протягом 70 хвилин.

Інгредієнти:
● 4 столові ложки згорнутих вівсяних пластівців
● 2 ст. Ложки води або молока 0,3%
● 1 щіпка солі
● 4 столові ложки підсолоджувача або стевії
Уточніть з яблуком, грушею або ягодами, залежно від вашого смаку.

Паштет з вівсянки

Інгредієнти:
● 35 г прокату вівса
● 10 г кукурудзяних пластівців (білі без цукру)
● 65 г сиру
● ¼ цибуля, дрібно нарізана
● 1 яйце
● Сіль і перець, дрібно нарізана петрушка

Змішайте всі інгредієнти разом, зробіть пиріжки і смажте на сковороді на середньому вогні до золотистої скоринки. Пиріжки також підходять як замінник м’ясної випічки.

За смачними рецептами вівса вівсяні дні стають святковими. Ось так «овес» стає насолодою! Просто спробуйте і винайдіть власні рецепти. Я також хотів би порекомендувати людям зі здоровим метаболізмом та хворим на діабет приймати вівсяні дні.

Кетрін Бар, дієтолог

Джерело:
“Особливе зерно природи”, Катрін Бар; Журнал діабету 3-2019, сторінка 38 і далі.
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Mit-Hafer-Diabetes-und-Hautleiden-limin,hafer102.html; 01.11.19
https://www.diabetes-ratgeber.net/Insulin/Insulinresistenz-27674.html; 11.04.19

Категорії

Пояснення діабету

консультація

У вас є які-небудь питання? Ми створили індивідуальні консультативні послуги: