Качка з волоськими горіхами та гранатами (Іран) Рецепти приготування їжі та їжі

Рецепт качки з волоськими горіхами і гранатами Іранський рецепт цукор курячий бульйон цибуля куркума лимони качині горіхи гранати Іран

волоськими

  • Підготовка: 20 хв
  • Кухар: 2 години
  • Урожайність: 4

Інгредієнти

Качка в 2,5 кг нарізана на шматки

1 кубик курячого бульйону

3 цибулини, нарізані скибочками

300г змішаних горіхів

1 кінчик ножа куркуми

сік двох лимонів

3 столові ложки цукру

Напрямки

1 Зробіть гранатовий сироп: зберіть всередину гранати. Помістіть у марлю, яку ви скручуєте над каструлею, щоб виразити сік. Додати білий цукор, перемішати і нагрівати на середньому вогні до закипання і піноутворення. Перелити, проціджуючи за допомогою китайця, у пляшку, стерилізовану окропом.

2 У запіканці підсмажте цибулю в гарячому маслі разом з куркумою. Додайте горіхи, щіпку солі та чергу перцевої мельниці. Додайте воду, доведіть до кипіння, після чого варіть 20 хвилин на повільному вогні.

3 Рівномірно підсмажте шматочки качки на сковороді, якщо потрібно, додавши трохи олії.

4 Перекладіть у запіканку та обмажте шматки качки. Доведіть до кипіння, а потім варіть 1 годину 30 хвилин на повільному вогні. Додайте гранатовий сироп, лимонний сік і цукор.

5 Тушкуйте ще 20 хвилин.

6 Розкладіть качку на блюді, зверху залийте гарячим нежирним соусом. Подавати з білим рисом та рештою соусу в мисці.