Лікування шкірки цитрусових є проблемою харчування - споживче обслуговування баварії
Зателефонуйте нам - ми раді бути поруч з вами:
На сайті
Швидко та легко знайдіть дорогу до найближчого консультаційного центру.
зустрічі
Запишіться особисто в один із наших консультаційних центрів або скористайтеся нашою послугою зворотного дзвінка:
Увійдіть
Введіть своє ім'я користувача та пароль:
харчування
20.11.2018, гарячі кайпі або пунш з цитрусовими
Обробка шкірки цитрусових - проблема?
Цитрусові особливо популярні взимку - незалежно від того, чи їдять їх у свіжому вигляді чи обробляють у вигляді самопресованого соку, у гарячій кайпі або пунші. Але щоб вони прослужили довго, їх оболонку обробляють.
Які засоби дозволені для обробки шкаралупи?
натуральний шар воску шкірка втрачається в процесі очищення після збору врожаю. Тому плоди маркуються так званими "Покривні агентиВони можуть бути природного походження, такі як бджолиний віск (E 901), який отримують плавленням стільників, або воск свічки (E 902), який отримують із пустельної рослини, та шелак (E 904), тут використовуються виділення гумових лусок Ці природні речовини, що покривають, вважаються нешкідливими для здоров’я.Е 914, вироблений у лабораторії, також вважається нешкідливим.
Більш проблематично для людей Е 912, яка видобувається з бурого вугілля і дозволена лише для поверхневої обробки цитрусових, екзотичних фруктів та овочів. Також Імазаліл і Означає біфеніл, ортофенілфенол та ортофенілфенол натрію вважаються сумнівними. Ці засоби мають фунгіцидну дію. Всі чотири можуть викликати алергію в окремих випадках. Тіабендазол - це ще одна речовина, яка використовується як фунгіцид.
Маркування
Плоди, які були оброблені тіабендазолом, повинні бути позначені як "консервовані тіабендазолом"; для всіх інших речовин примітки достатньо:зберігся "/" вощений ". Імена "Без лікування" або "Не оброблене після збору врожаю" є на упаковці дозволено, але оманливо. Оскільки вони означають лише те, що після збору врожаю не використовувались консерванти, але це не органічна їжа, так що все ще можуть бути залишки пестицидів. Наприклад, лимони та лайми, перевірені Stiftung Warentest на пестициди у 2014 році, мали дуже незначне або зовсім не забруднювали, але майже половина зразків виявила кілька залишків із до чотирма різними пестицидами. Примітка на упаковці "необроблений після збору врожаю " просто означає, що після збору врожаю не використовувались консерванти, але це не органічна їжа.
Як слід обробляти оброблені фрукти, щоб мінімізувати поглинання консервантів?
VSB рекомендує:
Вживання консервованої шкірки зазвичай не рекомендується. Тому оброблені миски ніколи не слід використовувати під час випікання печива та готування. Це також стосується цитрусових фруктів з ноткою «ідеально підходить для коктейлю або пуншу» або дуже популярних нині солених лимонів. Чаша традиційно використовується для всіх цих делікатесів і тому повинна бути необтяженою.
Відповідно до Stiftung Warentest від 5/2007 Хоча в соку, виготовленому з оброблених плодів, міститься лише невелика частина лікувального засобу, все ж апельсини очищати від шкірки вмиватися гарячою водою і натріть його кухонним папером або кухонним рушником. Це стосується і соковижимання в домашніх умовах, щоб залишки не стікали з шкірки в сік. Навіть після пілінгу слід мити руки, перш ніж торкатися м’якоті. До речі, для виробництва промислового соку використовуються лише цитрусові без обробки шкірки після збору врожаю.
Якщо ви не хочете контактувати з лікувальними засобами, вам слід Органічні продукти Щоб знову впасти. Вони не містять консервантів та штучного воскового шару. Тільки віск карнауби, який отримують із бразильської воскової пальми, дозволений як покривний засіб. Вважається нешкідливим для здоров'я. Крім того, плодам зазвичай дозволяють довше рости, і таким чином можна збагатити більше цінних інгредієнтів. Органічні апельсини часто дрібніші та більш нерегулярні.
Якщо ви робите свідомі покупки та видаляєте залишки шкірки, ви можете спокійно насолоджуватися солодкими фруктами.
Ви можете отримати більше інформації щодо цієї та інших тем харчування у консультаційних центрах Баварської служби споживачів.