Лімончелло (домашній лимонний лікер) - Джина Брадеа
Limoncello, лимонний лікер: він не міцний, не пече горло, запашний і має абсолютно чудовий колір: жовтий, прозорий, прозорий, це просто сонце в склянці. 🙂
Я не вбиваю себе за алкоголь, але домашню наливку чи трохи сільського вина, чисте, так, смак часом кращий. І я люблю робити всі види лікерів, з усіх видів фруктів. Рекомендую спробувати рецепт вишні та рецепт лікеру із зеленого волоського горіха.
Інгредієнти для лимончелло, лимонного лікеру
- 2 кг лимонів максимально свіжими (див. Хвіст, щоб не бути сухими) і зеленішими, щоб не бути дуже стиглими
- 1 кг цукру
- 1 л рафінованого подвійного спиртового бренді
- туйка (витягнута двічі - знавці знають) або коньяк, тверда горілка
Але це історія на іншу ніч, тепер Сехерезада краще поговоримо про те, як зробити лимонний лікер. 🙂
Тож я пішов додому від сусідів із 6 свіжими зеленими лимонами, зібраними руками. 🙂 Я не міг дочекатися ранку, щоб купити більше лимонів і зробити лимончелло. 🙂
Як приготувати лимончелло?
Лимони добре вимити і витерти, потім очистити за допомогою тієї економної картоплечистки, щоб взяти лише жовто-зелену частину, без білої, яка гірчить.
Покладіть черепашки в банку або графин, додайте цукор.
Його поміщають в комору в темряві і протягом 2-3 тижнів перемішують кілька разів на день, щоб весь цукор розтанув.
Коли він повністю розплавиться, додайте спирт і залиште його в коморі принаймні ще на 10 днів для мацерації, а потім залийте його туїкою або горілкою.
Я кладу близько 2 літрів, але ви можете зробити його ще сильнішим або слабшим, за смаком.
Шкаралупи я не викидаю, посипаю їх цукром і залишаю в банці, використовую для тортів. 🙂
Це зовсім не важко зробити лимончелло і це дуже добре, іноді я додаю кілька свіжих листя м’яти або лимона.
Точно так само робиться з апельсинами, і це ні до чого! Спробуйте їх і скажіть мені ... що я все ще смакую ... 😛