Лимони - здорове харчування

Практичне життя - Мої продукти - Лимони

ЛИМОНИ

Привіт всім,

Сьогодні я познайомлю вас з лимонами. Ця презентація буде розбита на декілька глав: Її витоки (історія та/або географія), основні якості (поживність та/або догляд) та, нарешті, спосіб їх споживання.

Його ПОХОДЖЕННЯ

Він багато подорожував, наш маленький лимончик, перш ніж опинився на нашій тарілці. Він походить з Китаю, потім перетнув Гімалаї. Підкорити всі середземноморські країни, включаючи країни Магрібу.

Жовтий, як сонце, круглий, як ласка, він нестримно викликає жаркі країни, Близький Схід та Марокко ...

Релігійні його звинуватили в тому, що він є справою диявола. На щастя, його швидко реабілітували фактами та наукою. Коли він врятував життя полчись моряків, які в той час були знищені цингою. Ця страшна хвороба, спричинена дефіцитом вітаміну С. Вона регулярно вбивала багатьох сміливців, які довгі місяці їздили в море без свіжих фруктів та овочів !

Завдяки своєму вітаміну С та флавоноїдам наш маленький лимон поклав кінець прокляттям. У будь-якому випадку, по-новому подивись на це.

Незважаючи на всі ці благословення, вилучіть це з його банальності: просто не тому, що воно зазвичай зустрічається зараз. Те, що воно не заслуговує на всю повагу за численні переваги для нашого здоров'я.

Його сезон.

Він зустрічається цілий рік, але пік сезону - з грудня по травень.

ЇЇ ОСНОВНА ЯКОСТІ

Вітаміни С.

Дуже багатий на вітаміни С , який зміцнює імунну систему і допомагає будувати органи.

Вітамін В9.

Вітамін В9, бере участь у побудові клітин, еритроцитів, нервової системи та імунної системи.

Калій.

Калій дуже багатий підщелачуючими елементами.

Кальцій.

Багато кальцію дуже легко засвоюється завдяки вітаміну С і калію.

Магній.

Магній сприяє нервово-м'язовій рівновазі. Це обмежує втому та стрес.

Фосфор.

Фосфор є важливим компонентом кісток і зубів. Який також регулює рН крові, нейтралізуючи надлишок кислот або лугів. І дозволяє нам зберігати та виробляти необхідну нам енергію.

Цинк.

Цинк є дуже потужним антиоксидантним мікроелементом. Це необхідно для нашого імунітету, дозволяє засвоювати білки та покращує шкіру.

Залізо.

Дуже багатий на Залізо легко засвоюється завдяки вітаміну С.

Флавоноїди.

Флавоноїди визнані своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями.

Дієта з низьким вмістом FODMAP

ЛИМОНИ І ЗЕЛЕНІ ЛИМОНИ.

Це головний плід детоксикації травлення за найкращими цілями. Вірний друг наслідків вечірки, він допомагає перетравлювати майже все і все. Він розчищає печінку і стимулює роботу підшлункової залози.

Коротше кажучи, це пробуджує всі наші травні функції.

Його ЯКОСТІ.

Його лимонна кислота є антисептиком і тому високо цінується у випадках гастроентериту. Крім того, він бореться з травними мікробами всіх видів.

ЇЇ ВНИЗ.

Споживаний натщесерце, він може атакувати чутливі шлунки.

Увага !

Остерігайтеся лимонаду (лимон + вода), рекомендований вранці, коли ви прокидаєтесь як засіб для детоксикації. Це не обов'язково хороша ідея для всіх.

Вони містять:

Вітаміни С.

Вони містять стільки ж, скільки апельсин і набагато більше, ніж грейпфрут! Сік одного лимона покриває майже половину наших щоденних потреб.

Поліфеноли.

Вони містять їх багато, в тому числі флавоноїди, що зміцнюють судини.

Калій, кальцій і магній.

Це необхідні мінерали для здоров’я.

Волокна.

Його волокна м’які, розташовані здебільшого в білій шкірі. У його соку навряд чи є щось.

Лімонін, або лімонен.

Активні протиракові присутній у родзинці.

Лимонна кислота.

Вони пропонують безумовно найкраще джерело.

Вони дозволяють:

Обмежте рівень цукру в крові.

Лимон кислий, як і оцет. Що ви вже знали. Ви можете не знати, що ця проста властивість уповільнює травлення та знижує рівень цукру в крові. Іншими словами. Лимон знижує глікемічний індекс цілого прийому їжі.

Чудова новина для всіх діабетиків, а також для тих, хто хоче схуднути або повільно старіти.

Щоб обмежити окислення.

Це, безумовно, кислий плід на небі, оскільки його рН є найнижчим з усіх фруктів, але він також ... один із найменш підкислюючих з усіх. Настійно рекомендується споживати трохи з кожним прийомом їжі, щоб відновити адекватний кислотно-лужний баланс.

Лимон - безумовно найбагатший фрукт на органічні кислоти. Він містить 5 г на 100 г, що є величезним вмістом. Другий приходить далеко позаду - 3,90 гр на 100 гр, це плід пристрасті.

Найкраще представлена ​​органічна кислота в м’якоті нашого маленького лимона - це лимонна кислота, дуже антибактеріальна і чудово розріджує кров.

Його сік є виключно антиоксидантом. Не забувайте класти його на всі порізані, подрібнені або подрібнені фрукти та овочі, щоб запобігти їх почернінню.

Обмежте ризик розвитку раку.

У цедрі лимона, навіть висушений, є лімонен. Це головна протипухлинна сполука. Щоб насолодитися цим, просто додайте родзинку своїм солоним або солодким стравам або приготуйте сік «смузі». Тобто з цілими плодами, а не лише м’якоттю. Крім того, пропускаючи цілі лимони через робота. Вам також допоможуть лімонін та номілін, присутні в насінні, дві інші протипухлинні сполуки.

Але для цього буде абсолютно необхідно використовувати органічні лимони або лимон (вапно), які зазвичай не обробляються.

Злегка гіркий білий шкірний покрив, цист, розташований між цедрою та м’якоттю, містить максимум еріоцитрину та гесперетину, двох флавоноїдів, які є протираковими та протисерцево-судинними захворюваннями. Як і решта альбедо, все така ж маленька біла шкірка, але встановлена ​​між плодовими кварталами. Їжте їх !

Дослідження з метою розрізнити, який цитрусовий фрукт, між лимоном. Грейпфрут та апельсин найкраще захищали б від раку, частково (лише частково) відповіли на запитання. Вона робить висновок, що лимон має розчинну клітковину (пектин), яка найкраще здатна уповільнити або навіть запобігти росту пухлин. Оскільки експерименти проходили в лабораторії, екстраполювати їх на людей залишається небезпечним. Але це цікава пропозиція.

Для тонізації шкіри.

Зовні лимон тонізує шкіру, позбавляє її від домішок, глибоко очищає та звужує пори.

Професійні поради.

Ароматизуйте цукор.

Цукор із ароматом лимона ?

Легко! Наріжте одну-дві смужки цедри в лимоні і дайте висохнути. Коли шкіра тверда, подрібніть її і покладіть маленькі шматочки в цукорницю. Зачекайте кілька днів, щоб час цукру вбрав аромат лимона.

Для боротьби з мікробами:

Лимони - це потужний антисептик, який ефективно боровся б із двадцятьма різними мікробами. Тому вони дуже корисні для боротьби з усіма інфекціями, особливо застудою, грипом та застудою.

Крім того, вони допомагають знизити лихоманку своєю потогінною дією. Ця антисептична сила також ефективна при проблемах інфекцій сечовивідних шляхів, сечового міхура та нирок. Його сечогінна дія також прискорює виведення токсинів. Вони захищають травну систему від інфекцій, включаючи діарею.

Спокійне запалення.

Кілька досліджень показали, що цитрусові флавоноїди мають протизапальні властивості. Вони будуть пригнічувати синтез та активність медіаторів, які беруть участь у запаленні.

Увага !

Шкірка лимона, як і всі інші цитрусові, містить ефірні олії зі спеціальними молекулами, фурокумарини. Вони фарбують шкіру у разі перебування на сонці.

Тож, звертаючись з лимонами, якщо це весна і літо, не забудьте ретельно вимити руки перед тим, як піддаватися сонячним променям.

Професійні поради.

Відродити заморожені продукти.

Щоб надати замороженим продуктам трохи «свіжого» відтінку, в очікуванні варіння залийте їх кількома краплями лимонного соку. Наприклад, якщо ви щойно вийняли з морозильної камери тріску і збираєтеся її приготувати, спочатку дайте їй міні-лимонний душ. Досить кількох крапель.

ПІД ЧАС ПОКУПКИ.

Скляна тара.

Якщо ви купуєте готовий лимонний сік, віддайте перевагу скляним пляшкам. Протиракові сполуки в лимоні (згадані раніше), як правило, "зачищаються" внутрішнім восковим покриттям упаковки (пачок).

Купуйте органічні.

Завжди вибирайте лимони «без обробки після збору врожаю», особливо якщо ви використовуєте цедру. А ще краще - органічні лимони: їх не обробляють ні після…, ні до збору врожаю !

Або, якщо цього не вдасться, віддайте перевагу лаймам, які мають особливо соковиті основні переваги. У них немає жодних збоїв. І не потрібно лікуватися ні до збору врожаю, ні після. Тому ми можемо використовувати їхню родзинку, не турбуючись про залишки хімічних речовин.

Тільки невеликий недолік: вони трохи гірчі, ніж його жовтий кузен.

Його збереження.

У холодильнику.

Їх можна тримати кілька тижнів у ящику для овочів, у холодильнику.

Оберніть їх алюмінієвою фольгою, якщо хочете, щоб вони не передавали свій запах іншим продуктам. Або навпаки, залиште його голим, якщо хочете, щоб він «дезодорував» наш холодильник.

У морозильній камері.

Зазвичай вони не заморожують, оскільки, оскільки їх можна тривалий час зберігати в холодильнику, заморожувати їх мало сенсу. Але якщо ви хочете, ви можете це зробити

Увага !

Усунути пестициди.

Настійно рекомендується очищати шкіру від залишків пестицидів перед будь-яким використанням. Особливо, якщо ви використовуєте родзинку. Мило і вода все ще є хорошою основою, але ви також можете розглянути змочування паперових рушників спиртом на 90 ° або спиртовим оцтом для очищення нею шкіри. Але в цьому випадку зачекайте кілька хвилин, перш ніж використовувати їх !

І не забудьте добре промити їх під проточною водою.

ЯК ЇХ СПОЖИВАТИ ?

Дієта з низьким вмістом FODMAP

Найкращий спосіб його їсти - це філе на солодких або пікантних салатах. Але також на сиру або варену рибу.

Для більшої оригінальності ми можемо розглянути їх вживання в соліннях (приправа островів на основі лимона, оцту, гірчиці, перцю, імбиру, куркуми). Справжнє задоволення для травної системи! Але також у сольовому конфі.

Сире або варене ?

Вінтаж.

Зазвичай їх вживають досить сирими у вигляді соку.

Приготовлені.

Для приготування пікантних або солодких рецептів можливе різноманітне приготування страв. Але щоб повністю скористатися його властивостями та вітаміном С, краще уникати його приготування.

У соку.

Сік і, перш за все, насіння. Містить значну кількість лімоніну, обакунону та номіліну. Ці лімоноїдні сполуки можуть мати злегка гіркий смак (не завжди), але їх потенційно анти-СНІД, антихолестеринові та протиракові властивості на шлунок, товсту кишку, рот, легені роблять їх дуже привабливими. Звідси інтерес до соків, у яких змішані цілі фрукти (смузі). Однак не варто готувати собі пюре з насіння лимона ...

До всіх соусів.

Це універсал в будь-яку пору року та в будь-який час доби: крижаний лимонад влітку для охолодження, гарячий лимон взимку для розминки або заспокоєння, звичайні смачні, солодкі цукати. Як мармелад на сніданок, як лимонне вино для аперитиву для дорослих, його можна трансформувати за бажанням. Барбапапа !

Мій особистий контакт.

Для заміни солі.

Надлегкий, він частково "замінює" сіль або жир, щоб приправити та приправити страву: лимон - це основна їжа для підтримки форми та контролю вашої ваги.

Професійні поради.

Тераса.

У кафе не замовляйте "Perrier-rondelle". Тому що ви не знаєте, чи використовували лимон «обробленим після збору врожаю» чи ні, чи його ретельно промивали теплою водою з милом чи ні.

БОНУС - ЛИМОНОВА ДІЄТА І ВИКОРИСТАНИЙ ІМБИРОВИЙ БУГ.

ЛИМОНОВА ДІЄТА.

Принцип:

Включіть у свій раціон щонайменше 2 лимони щодня по трохи потроху кожного разу, коли ви їсте (їжа, закуски, гризи, у винегреті, на фруктових салатах, овочах, сирих овочах тощо) та надайте перевагу їжі, яка сприяє травленню . Ви можете зробити це дуже добре у вигляді лимонаду: 2 лимони, вичавлені у воді, все у великому Термосі, випити протягом дня. Без цукру, звичайно. Насправді, незалежно від того, як ви вживаєте лимон, пийте його щоранку. На голодний шлунок, якщо ви можете витримати, склянку лимонаду (лимонний сік + вода).

Переваги:

Детокс, проти втоми, легкий, корисний для травлення, вітаміни, мудрий, оскільки мова не йде про відмову від збалансованої дієти.

Недолік:

Трохи нудно, як і все, що повторюється. Але інакше ні на що скаржитися, за умови дотримання принципу збалансованого харчування.

---