Лимонна кислота - E330
Я думаю, що в Румунії є багато людей, які бачили назву цієї добавки на етикетках харчових продуктів, і які задавалися питанням, що це таке і які наслідки вона має, і саме тому я подумав написати статтю, з якої ви зможете дізнатись, який вплив мають ці продукти містять лимонну кислоту і є найважливішими джерелами їжі лимонної кислоти.
Лимонна кислота - одна з найпоширеніших харчових добавок. Незважаючи на те, що він у великій кількості міститься в цитрусових, його не слід плутати з лимонною кислотою, яка міститься в їжі. Їжа E330 не отримується з цитрусових, а синтезується різними видами цукрових грибів. Потім отриману суміш фільтрують і обробляють гідроксидом кальцію та сірчаною кислотою.
Лимонна кислота може використовуватися в харчових продуктах як підкислювач або як "природний" ароматизатор. Він також використовується як ліки для регулювання рН сечі, допомагаючи ниркам виводити сечову кислоту, таким чином запобігаючи утворенню каменів у нирках та подагрі.
Лимонна кислота вважається дуже безпечною добавкою, і тому максимальна доза, яку можна додавати в їжу, не встановлена, і лише виробники їжі вирішують, скільки лимонної кислоти використовувати.
Відсутність законодавства щодо встановлення максимально дозволеного обмеження на кілограм їжі призвела до використання лимонної кислоти майже у всіх продуктах харчування, використання надмірної кількості для збільшення терміну придатності та дуже великої кількості лимонної кислоти, яка потрапляє в наш організм із зовнішніх джерел.
Найкращий задокументований ефект лимонної кислоти - це руйнування емалі зубів, що сприяє карієсу. Це пов’язано з великим споживанням напоїв (соків) та солодощів, що містять його.
Іншими ефектами лимонної кислоти в їжі є: подразнення слизової, блювота, здуття живота, нудота, непереносимість, діарея та спазми в животі.
Лимонна кислота не рекомендується в дієтах дітей, і ви не повинні їсти продукти, що містять лимонну кислоту, якщо ви страждаєте на серцево-судинні або ниркові захворювання, розлади травлення та діарею.
Як ліки він має більше побічних ефектів, ніж як харчова добавка, і вам не слід приймати лікування лимонною кислотою без консультації з лікарем.
В даний час немає твердих доказів щодо здатності лимонної кислоти викликати рак.
Джерела лимонної кислоти - Е330
Оскільки його можна використовувати як у твердих, так і в рідких продуктах, лимонну кислоту можна знайти майже у всіх напоях, що виробляються харчовою промисловістю (соки), у солодощах, молочних продуктах, печиві, тістечках, замороженій рибі, морепродуктах, морозиві., вино, варення, джем, консервовані фрукти чи овочі, киселі, соуси, майонез, випічка та пиво з різними смаками.
Лимонна кислота використовується у великих кількостях і у дуже великій кількості продуктів, тому ми рекомендуємо уникати продуктів переробки. Навіть якщо це вважається безпечним, щоденна кількість споживаного дуже велика і може незворотно впливати на зуби, вплив на слизові оборотні є оборотним.
Ця харчова добавка також використовується для отримання Е 472.