Лимонний чізкейк з маком - Свідчення d une gourmande

Інформаційний бюлетень

Лимонний чізкейк з маком

Для сиру з лимоном:

маком

4 необроблених лимона
1 ст ложка маїзини
150г цукру
3 яйця
2 столові ложки маку

Для кори:

200г спекулу
80г рідкого вершкового масла
2 столові ложки маку

Для гарніру:

600 г сирного намазки типу "Сен-Море"
55г цукру
3 ст ложки борошна
1 щіпка солі
1 ч. Ложка ванільного екстракту
1 ч. Ложка лимонного соку
2 яйця + 1 жовток
50 г сметани (замінено 50 г вершків + 2 ст. Л. Молока + 2 ст. Л. Лимонного соку)
200г лимонної сирної маси

1-й крок : Приготування лимонного сиру

Вимийте і обсушіть лимони. Візьміть дуже дрібну цедру лимонів. Покладіть цедру та сік вичавлених лимонів у каструлю.
Змішайте кукурудзу і додайте цукор.
Перемішуємо віночком на повільному вогні.
Збийте яйця в омлеті і додайте його до препарату на сковороді, продовжуючи збивати.
Збільшуйте вогонь і збивайте, поки він не загусне. Ніколи не припиняйте збивати препарат.
Додайте мак і перемішайте.
Зняти з вогню і покласти в казан.
Зачекайте, поки воно охолоне, і зберігайте в холодильнику.

2-й крок: Приготування чізкейка

Розігрійте духовку до 180 ° C і змастіть форму (бажано підпружиненою) діаметром близько 20 см.
Акуратно змішайте порошкові спекулю з маслом.
Розкладіть цю суміш по дну і краях каструлі з пружинними формами. Добре утрамбуйте цю суміш, використовуючи плоску підставку і зворотну сторону ложки для країв.
Варити 10 хвилин і дати охолонути.
Посипте цю скоринку маком.

Розігрійте духовку до 160 ° C.
Збийте сир, щоб він розм’якши, додайте цукор, борошно і сіль, безперервно помішуючи.
Додайте ваніль, лимонний сік, яйця та сметану. Змішати.
Дві третини суміші залийте бісквітною корочкою.
Потім зробіть закрутку зі 100 г лимонної сирної маси і залийте рештою сирної суміші. Я не додав того закрученого лимонного сиру, я боявся, що мені не вистачить верхньої частини торта. Насправді мені, звичайно, вистачило б.
Випікайте протягом 1 години варіння і залиште охолоджуватися в духовці, вимкненій в кінці приготування.
Після того, як чізкейк охолоне, викладіть зверху 100 г лимонного сиру.
Зберігайте торт у холодильнику принаймні 24 години, накривши поліетиленовою плівкою.