Лимонний маковий пиріг - Gallymini Pâtisse

Новий рецепт у блозі сьогодні закріпіть ремені, вперед! Ні, зачекайте дві хвилини, поки я все одно вам його пред'явлю! Дуже популярний в англосаксонських країнах торт з лимоном/маком порадує ваші смакові рецептори, але не усмішку! І так, дуже мило класти мак, він приносить той маленький тріск у роті, що робить його оригінальністю, але тоді він липне на зубах, я попереджаю вас! Не панікуйте, чистіть зуби, і все готово.

Торт з лимонним маком

Інгредієнти

Цедра 4 лимонів
100г коричневого цукру
200г білого цукру
4 яйця
135г жирних вершків
70г несолоного вершкового масла
230г борошна Т55
3г солі
5г дріжджів
20г макового зернятка

Інструкції

Вершкове масло розтопити і відставити.

В салатниці почніть з цедри 4 ваших лимона. Додайте цукор і добре перемішайте, щоб злегка змочити цукор (техніка П'єра Герме).

Потім додайте яйця і добре розмішайте. Не потрібно бланшувати яйця та цукор. Додайте крем-крем і продовжуйте перемішувати, поки суміш не стане однорідною.

В окрему ємність просіяти борошно/розпушувач/сіль і вилити у рідкий препарат кількома партіями, щоб уникнути грудочок. Завершіть додаванням теплого вершкового масла та маку. Змішати.

У змащену маслом і посипану борошном форму для торта або лінію з папером для випічки вилийте заготовку і кінчиком злегка змащеного маслом ножа зробіть надріз торта вздовж.

Випікайте приблизно 45-50 хв при 185 ° C (кінчик ножа повинен вийти сухим). Якщо торт зверху трохи підрум’яниться, накрийте його фольгою.

Дайте йому охолонути на стійці і оберніть його стретч-плівкою, він збереже всю свою м’якість протягом декількох днів.