Лимонний суп у стилі прабабусі від gabriele9272 Шеф-кухар

інгредієнти

2 Лимон (и), його сік
п. Б. Вода (разом з лимонним соком вона повинна становити 1 літр)
40 г. харчовий крохмаль
100 г. цукор
щось Цедра лимона, терта
1 яєчний жовток
2 ст Вода, холодна, для збивання
1 білка
2 чайні ложки цукор

підготовка

Додайте лимонний сік з водою до 1 літра. Змішайте кукурудзяний крохмаль, 75 г цукру і 4 столові ложки лимонної води. Решту лимонної води підігрійте з невеликою кількістю лимонної цедри. Зніміть каструлю з варильної поверхні. Повільно розмішайте змішаний кукурудзяний крохмаль у киплячій лимонній воді і знову доведіть до кипіння. Заправити суп цукром і очистити від збитих яєчних жовтків.

стилі

Збийте яєчний білок до стійкості і підсолоджуйте його цукром. Відріжте від яєчного снігу невеликі вареники і поставте на гарячий, але не киплячий суп. Закрийте горщик кришкою і дайте вареникам застигнути приблизно через 5 хвилин.

Порада: якщо суп подаватиметься холодним, візьміть лише 30 г кукурудзяного крохмалю і дайте вареникам застигнути в гарячій воді.