Лимонний торт з низьким вмістом вуглеводів для анаболічної дієти від шеф-кухаря Life_is_good
Кето та анаболіки підходять з каструлі з пружинною формою або короваю
інгредієнти
| 100 г. | Мигдальне борошно або мигдаль, бланшовані |
| 50 г. | Маскарпоне, 80% жиру |
| 50 г. | Масло вершкове або освітлене |
| 4-й | Яйце |
| 5 г. | Лимонний порошок або сушений лимон |
| 7 ½ р | порошок для випічки |
| 6 ст | Еритрит (замінник цукру) (Xucker light) |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Помістіть бланшований мигдаль у блендер і подрібніть або використовуйте мигдальне борошно безпосередньо. (У мене були лише бланшовані листя мигдалю, які я потім просто змішав на дрібні шматочки.) Помістіть Xucker light у змішувач і добре перемішайте.
Якщо вам потрібно тонко перемішати мигдаль, ви можете додати до дрібного мигдалю світло Сюкера і знову перемішати, поки все не буде добре.
Вилийте суміш у миску з високим обідком, яка вмістить усі інгредієнти з рецепта наприкінці. Додайте лимон і в кінці розпушувач.
Відокремте яйця. Яєчні білки збийте дуже жорстко.
Змішайте жовтки з маскарпоне. Освітлене масло злегка підігріти, напр. Б. в мікрохвильовці, потім дайте трохи охолонути і змішайте з яєчним жовтком та сумішшю маскарпоне. Додайте цю суміш до мигдальної суміші і добре перемішайте міксером. Займіть хвилину довше, інгредієнти повинні бути дійсно добре змішані. Складіть тугий яєчний білок і змішайте з кляром.
Налийте суміш у невелику каструлю з пружинною формою (оптимально для мене діаметром 20 см) або форму для батону.
Якщо заздалегідь застелити форму пергаментним папером, згодом у вас буде менше роботи з очищення. Маленька порада: один раз пом’яти пергаментний папір, а потім покласти його у форму, тоді його можна набагато краще пристосувати до форми.
Випікайте пиріг при температурі 170 ° C вгорі/внизу протягом 40 хвилин на середній решітці.
Торт трохи піднявся для мене, а потім руйнується після виймання. Спокійно перевірте дерев'яними паличками, чи пиріг міцний до кінця часу випікання. Зі мною він зверху став коричневим, але це мене не турбує.
Харчові цінності (харчові цінності з калькулятора харчових цінностей, майже точно відповідають даним на упаковці, крім маскарпоне):
Мигдальне борошно 100 г: 610 Ккал/жир 54,9 г/KH 5,9 г/P 24,9 г/Bs 8,2 г
Освітлене вершкове масло 45 г: 396 Ккал/жир 44,8 г/KH -/P 0,1 г/Bs -
Маскарпоне 50 г: 193 Ккал/жир 20 г/КГ 1,05 г/Р 2,1 г/В -
Лимонний порошок 5 г: 16 Ккал/жир 0,2 г/KH 2,3 г/P 0,2 г/Bs 0,4 г.
Розпушувач 8 г: 12 Ккал/жир -/KH 3 г/Р -/Б -
Яйця 4/шт 231 г: 356 Ккал/жир 25,9 г/КГ 1,6 г/Р 29,8 г/Бс 0
Загальний пиріг: 1583 Ккал/жир 145,8 г/КГ 13,85 г/Р 57,1 г/Б 8,6 г
Торт - це невелика зміна раціону, і, звичайно, його не слід їсти цілим. Але шматочок як закуска повинен бути можливим. Звичайно, торт багато калорій зобов’язаний жиру. Кожен повинен самостійно розробити, скільки він може з’їсти. Звичайно, ви точно впевнені, що зважите пиріг в цілому, потім зважите кожен шматок і відповідно розрахуєте харчові цінності.