Лимонний торт з рецептом безе від Enie bakes

Обережно - потрапивши під цей капот, ви не втечете так швидко! Пісочний пиріг з особливо приємно свіжою ноткою. Трохи кислуватий смак свіжовичавленого лимонного соку ідеально гармонує із солодким ковпаком домашнього крему-безе, що увінчує цей делікатес.

Інгредієнти на порції

450	г пісочного тіста
4-й	Лимони, необроблені
150	г цукрової пудри
150	г вершкового масла
20-го	г вершкового масла для цвілі
2	Яйця
3	яєчний жовток
0	Крім того
1	Борошно для робочої поверхні
1	форма для торта 30 см
1	Випічка квасолі
0	Для безе:
3	білка
1	дрібка солі
100	г цукрової пудри

Лимонний пиріг із заливкою безе: рецепт та приготування

Крок 1: випікаємо тісто

Порошити робочу поверхню борошном і розкачати пісочне тісто. Змастіть форму і закиньте борошном. Вистеліть тісто до краю на сковороді. Колють кілька разів виделкою. Застеліть все це папером для випічки і зважте його квасолею. Потім випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

Крок 2: підготуйте лимони

Дайте пирогу охолонути і обережно дістаньте квасолю і папір для випічки. Підготуйте лимони, промивши їх гарячою водою.

Крок 3: приготуйте лимонний крем

Натріть цедру лимонів і віджимайте їх, поки не дійдете до 150 мл. Змішайте цедру і сік, змішайте з маслом і цукром і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та за допомогою віночка розмішайте 2 яйця та 3 жовтки. Доведіть все це знову до кипіння. Потім дайте лимонному крему охолонути в холодильнику протягом години.

Крок 4: Змішайте суміш безе

Готову тортну грядку залийте лимонним кремом. Розігрійте духовку до 210 градусів і збийте білки з дрібкою солі до стійкості. Під час збивання потроху вливайте цукор. Змішуйте, поки яєчні білки не будуть збиті дуже міцно.

Крок 5: закінчіть лимонний пиріг

Викладіть отриману суміш безе на пиріг і викладіть її далі. Потім поставте торт у духовку на 4 хвилини, поки безе злегка не підрум’яниться.