Лінц пл; Рецепт чена - зірки Лінца

Спеціальне різдвяне печиво, виготовлене з тіста Linzertorte

Час випікання: приблизно 15 хвилин
Калорії на 100 г Linzersterne приблизно 460 кал

За цим рецептом Linzer Star або Linzer Cookie печиво Linzer випікається з тіста Linzer Torte. Оскільки малинове варення також запікається, результатом є чудовий смажений смак разом з фундуком. Перед вживанням печиво «Лінц» повинно відпочити кілька днів, щоб воно стало приємним і м’яким і щоб смак міг розвинутися.
До речі: печиво Linzer смачне не тільки на Різдво.

Для печива Linzer використовуються дві формочки для печива у формі зірки різних розмірів. Крім того, замість форми маленької зірочки можна використовувати круглу форму або маленьку склянку.

Лінзерне печиво - інгредієнти:

• 250 г меленого фундука
• 250 г борошна
• 200 г цукру
• 1 столова ложка какао
• 1 чайна ложка кориці
• 1 пакет ванільного цукру
• 1 кінчик ложки меленої гвоздики

Добре перемішайте ці інгредієнти, а потім додайте

• 250 г вершкового масла
• 1 наливна склянка кіршу
• 1 яйце

замісити тісто руками, ніби робиш пісочне тісто. Використовуйте інгредієнти холодними і вимішуйте тісто якомога коротше. Остудити тісто близько години.

• Інші інгредієнти:
• 1 яєчний білок
• 1 жовток
• 1/2 склянки малинового варення

Тісто для печива розкачуйте порційно товщиною приблизно 7 мм. Не використовуйте більше борошна, ніж потрібно. Виріжте печиво більшої форми. Виріжте зірки в середині половини печива з меншою формою і видаліть ці зірочки.

Помажте повне печиво яєчним білком (служить клеєм), покладіть печиво з зірковою діркою зверху і злегка натисніть.

Потім покладіть печиво Linzer на деко, протріть краю яєчним жовтком (це дає приємний колір при випічці) і заповніть поглиблення варенням.

Випікайте печиво Лінц у розігрітій духовці при температурі 180 ° C зверху/знизу приблизно 15 хвилин.

Досвідчені хлібопеки також можуть зробити печиво наступним чином. Таким чином, зірки Лінца створюються "ніби з єдиної форми" і виглядають ще красивіше:

З тіста для печива порційно розгорніть два листи тіста товщиною приблизно 7 мм. Покладіть один із листів тіста на папір для випікання та позначте на ньому зірочки великим зіркоподібним різцем (не вирізуйте). Потім за допомогою меншого різака виріжте зірки посередині розмітки. Видаліть ці маленькі зірочки.

Помажте інший лист тіста яєчним білком і, використовуючи папір для випічки, покладіть обидва листи тіста один на одного так, щоб лист тіста з вирізаними зірочками знаходився зверху.

Тепер заповніть зіркоподібні поглиблення малиновим варенням, а потім за допомогою великого різака виріжте зірки за розмітками. Подальша процедура описана вище.

Веселіться випічки!

Linzer Cookies - роздрукуйте рецепт із зображенням у форматі PDF

Тут ви знайдете ще смачні рецепти різдвяної випічки:

---