Lions Den Чому Панела - кращий цукор
У телешоу "Die Höhle der Löwen" засновник Анна Сеговія хвалить золотисто-коричневий цілісний тростинний цукор як "солодкий секрет від Колумбії". Панела повинна не тільки смакувати краще цукру, але також повинна містити більше мінералів і вітамінів завдяки щадному виробничому процесу.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
- Сьогодні я приношу вам солодкий, добре збережений секрет із нагір’я Колумбійських Анд.
Цими загадковими словами Анна Елізабет Сеговія, засновниця "Guatavita Panela", розпочала свій крок учора ввечері в левовій ямі.
Що криється за її таємницею? Золотисто-коричневий, тонкий органічний цукор з очерету: Панела (через amazon.de або roastmarket.de).
Що таке Панела де Кана?
Панела - популярний традиційний продукт у Колумбії. Це цілий тростинний цукор. Процес виготовлення панелі значно відрізняється від процесу виготовлення білого цукру-рафінаду.
Засновник пояснює: «Цукровий очерет збирають вручну, потім пресують до соку, варять і збивають холодним. Все вручну ». Після цього цукровий очерет буквально розпадається на свою дрібну, блискучу коричневу консистенцію.
Сік вареного цукрового очерету не просто солодкий, а фруктово-карамельний. Тому це надає каві, мюслі та кашам особливий штрих.
Цільний тростинний цукор також можна використовувати для підсолоджування чаю та холодного чаю. Панелю можна використовувати як цукор один на один, що полегшує заміну білого цукру під час випікання та приготування їжі.
Чи справді панелела корисніша за цукор?
Анна Елізабет Сеговія хвалить свою колекцію як "найбільш натуральний і найсмачніший цукор, який коли-небудь бачила Німеччина". Але це справді так?
- Як і рафінований цукор, Панела складається переважно з вуглеводів і має таку ж калорійність, що і білий цукор. Для порівняння: столовий цукор має 387 кілокалорій на 100 грамів - колумбійський тростинний цукор має 383 кілокалорій.
- За даними виробника, завдяки щадному виробничому процесу зберігається більше поживних речовин: Панела містить удвічі більше вітаміну В6, ніж цукор-рафінад, а також багата кальцієм, цинком, магнієм, залізом та калієм.
Чи Панела кращий за інші альтернативи цукру?
Інші альтернативи, такі як фініковий сироп, також містять більше мінералів, вітамінів та антиоксидантів, ніж звичайний цукор, але також мають менше калорій, ніж цукор.
Березовий цукор, який також називають ксилітом, має майже на 40 відсотків менше калорій, ніж цукор, а також кращий для здоров'я зубів, оскільки він має антикаріогенну дію.
Однак недоліком багатьох альтернативних варіантів цукру є те, що їх не можна замінювати 1: 1 у приготованих стравах через їх смак, консистенцію або вплив на травлення.
Висновок: З чисто калорійної точки зору Панела нічим не кращий і не гірший за білий цукор, і, строго кажучи, його також не можна назвати «замінником цукру» в інших пунктах - адже цей продукт - просто тростинний цукор.
Але оскільки він виробляється більш м’яко, ніж комерційний рафінований цукор, він містить більше вітамінів та мінералів.
Отже, Панела - це цукор із доданою вартістю. Карамельний смак також робить його дуже смачною альтернативою для тих, хто хоче обійтися без білого домашнього цукру.
Тим, хто шукає інші альтернативи цукру, краще вибирати ксиліт, рис, фінік, агаву або яконовий сироп. Ці натуральні продукти-замінники також містять вітаміни та цінні мінерали, частково менш калорійні та більш екологічно чисті.
Панела переконує інвесторів
Для того, щоб розширити свою компанію та зробити її природний цукор більш відомим, засновниця боролася за інвестиції у 200 000 євро у телешоу «Лігво Левів». Натомість вона запропонувала Левам 25 відсотків їхньої компанії.
Ваша презентація була добре сприйнята інвесторами: Ральф Дюммель, Дагмар Верль та Георг Кофлер негайно зробили пропозицію молодому засновнику.
Джудіт Вільямс прокоментувала: "Вони дуже добре зробили свою роботу і довели нас до рівня цукру".
Врешті-решт, Анна Сеговія прислухалася до свого інстинкту і вибрала Дагмар Верль як інвестора.
Продукт Guatavita Panela вже доступний у багатьох супермаркетах (включаючи Karstadt, Kaufhof, Edeka, Tegut, Globus та Kaufland) у Німеччині та в Інтернет-магазині Guatavita.
Є цукрова миска без пластику (125 г) з пробковою кришкою або мішок на 500 г, який можна повторно закрити. Набори з книгою рецептів також продаються в Інтернет-магазині.
Засновник Guatavita Panela
Засновник Анна Елізабет Сеговія є дочкою колумбійських іммігрантів і заснувала свою цукрову компанію в 2016 році.
Її бачення: вона хоче привезти до Німеччини природну, багату мінералами альтернативу звичайному промисловому цукру, і таким чином підтримати чесну та стійку торгівлю з колумбійськими дрібними власниками. Своїм продуктом вона хоче отримати справедливе та законне джерело доходу для фермерів.