Ліпід - визначення

Речовина, що містить жирні кислоти. ліпіди сироватки крові містять вільні жирні кислоти, ефіри гліцерину або гліцериди, що містять одну або кілька жирних кислот, кожна з яких приєднана до спирту, холестерину, вільної або етерифікованої групи, а також фосфоліпіди, складні ліпіди, що містять фосфорну кислоту.
Тіло отримує свої ліпіди з їжі, але може також синтезувати їх, перетворюючи вуглеводи. Він накопичує запаси енергії у вигляді тригліцеридів. Один грам жиру забезпечує близько 38 кілоджоулів, або 9 калорій енергії.
Деякі продукти містять «видимі» ліпіди (масло, вершки, олія), інші «невидимі» ліпіди (м’ясо, риба); вони дозволяють засвоювати жиророзчинні вітаміни (A, D, E і K).
При збалансованому харчуванні енергія, що забезпечується ліпідами, повинна становити максимум 35% від загальної енергії при збалансованому споживанні насичених, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. Для цього рекомендується найбільший сорт їжі: таким чином, оливкова олія особливо багата мононенасиченими жирними кислотами, але також містить поліненасичені та насичені жирні кислоти, молочні продукти містять насичені жирні кислоти, але також значна частка (одна третина загальні жирні кислоти) мононенасичені жирні кислоти тощо.

визначення

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.