Ліпіди ожиріння діють на ту ж ділянку мозку, що і важкі препарати HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
ЗДОРОВ'Я - Пиріг з лимонним безе або амфетамінова стрілянина, для вашого мозку це може бути однаковим. У дослідженні, опублікованому цього вівторка, 15 квітня, група дослідників CNRS підкреслює дію деяких жирних речовин, які називаються тригліцеридами, на область мозку, яка бере участь у ланцюзі винагороди. Так само, як у випадку із залежністю від певних наркотиків.
Це відкриття проливає нове світло на деякі компульсивні способи поведінки, але також і на складне явище ожиріння. Тому що, якщо ожиріння починається на тарілці, ми знаємо, що воно продовжується і в голові. В останні роки кілька досліджень висвітлили роль, яку певні ділянки мозку відіграють у механіці набору ваги. Це, наприклад, випадок з гіпоталамусом, який втручається, зокрема, в регуляцію почуття голоду.
Але тут зацікавлені дослідники в іншій ділянці мозку - ядрі нагромадження (Nac). Чому? В основному через його здатність виявляти жир, що дивно для цього органу, який в основному споживає цукор.
"Що нас поставило під сумнів, це наявність ферменту, здатного розщеплювати тригліцериди, ліпіди, які в основному отримуються з нашого раціону, в ядрі акуменсу", - сказав HuffPost біолог Серж Луке, який керував цим дослідженням.
Тож чому ядро accumbens (Nac) здатне виробляти цей фермент, і жир міг би відчувати запах у Nac? Це питання, на яке хотіли відповісти дослідники з Відділу функціональної та адаптивної біології (BFA) Університету Парижа-Дідро.
Крокети та арахіс
Щоб з’ясувати, що там робить цей фермент, вони провели кілька тестів на мишах. Під час першого експерименту гризуни мали вибір між цукровим та арахісовим гранулами (еквівалент гарної закуски для гризунів) та досить несмачним стандартним кізлом.
Як і люди, будь-яка поважаюча себе миша воліє віддавати перевагу хорошій страві, а не їжі без інтересу. А щоб отримати доступ до ласощі, гризунам довелося керувати невеликим важелем - завдання, яке вони виконували, не мигаючи повікою.
Але коли дослідники вводили тригліцериди безпосередньо в мозок мишей, вони раптом стали менш мотивованими, менше рухались і збалансували свій раціон між двома пропонованими джерелами їжі, багатим, що мав багато жиру, і іншим, що був високим у жирі. було менше. "Щось говорить їм, що вони задоволені", - резюмує Серж Луке. Як і препарат, який паразитує на будь-якій поведінці, здається, що тригліцериди мають однаковий вплив на мозок.
І щоб перевірити, що це так, дослідники замовкли ген, що кодує відомий фермент у зоні ураження.
Результат - більше не розщеплення тригліцеридів у ядерному нагромадженні мишей, і перш за все докорінна зміна поведінки. Потім мотивовані миші виявляють дуже важливий апетит до хорошої їжі, і вони просять більше. Це називається поведінкою у запою, такою ж, як у деяких людей із зайвою вагою.
Зниження присутності цього ферменту в Nac, сидінні або нагороді розвивається, отже, справді спричиняє поведінку, яка може призвести до ожиріння, доказ того, що тригліцериди впливають на поведінку мишей. Чим менше їх у мозку, тим більше миша прагне до насиченої їжі. Чим більше вона їй піддається, тим менш мотивована миша. Цілком логічно, оскільки миша має відчуття ситості.
Порочне коло
Але що відбувається, коли миша звикла їсти жирне та солодке, подібно до того, хто цілий день їсть фаст-фуд та цукерки? Його вплив тригліцеридів зростає, мотивація все ще знижується, але не апетит до багатої їжі. Під час сильного та тривалого впливу вчені помітили, що миші звикли до цього. Результат: ледачі миші, які хотіли б наситити живіт, не докладаючи ні найменших зусиль.
Це щось вам нагадує? Це явище могло бути однаковим для людей. Піддаючись жирній їжі, наша мотивація падає, залишається лише наше прагнення до задоволення, а отже жирна і солодка їжа. "Схоже на ефект збільшення споживання наркотиків, - аналізує Серж Луке, - вживання повинно зростати, щоб викликати таке саме задоволення".
Еволюція та французький парадокс
Щодо того, чому наш мозок чутливий до цих ліпідів, відповідь цілком може надійти від еволюції. Наші предки, можливо, не жили в суспільстві достатку, і ця система винагород, яка є джерелом задоволення, навчання та мотивації, щоб вижити. "Коли ми споживаємо жирну їжу, тригліцериди можуть діяти в мозку, щоб посилити ці три виміри за допомогою системи винагород", - продовжує дослідник.
"Внесок тригліцеридів у мозок у визначений час та у відповідності до внутрішніх годинників організму може бути важливим елементом цього діалогу між споживанням їжі, тобто фактом з'їденого та мозку" Серж Луке. Можливо, ми можемо побачити тут один із ключів до розуміння французького парадоксу, який хоче, щоб, незважаючи на жирну та солону дієту, французи та триразове їхнє харчування менше схильні до надмірної ваги, ніж американці. до менш структурованої дієти.
Дізнайтеся про інші статті про здоров’я, дієту, тенденції та сексуальність у нашому розділі Це життя
Знайдіть статті HuffPost C'est la vie на нашій сторінці у Facebook.
Щоб стежити за останніми новинами в прямому ефірі, натисніть тут.
Станіслас Краланд
Журналіст, автор "The Food Experience"