Лисички - корисні та калорійні властивості
Лисички - яскраво-жовті гриби. Ніжка гриба майже зливається з капелюхом. Капелюх у формі нагадує парасольку, перетворену всередині або лійку. Розмір крони часто не більше восьми сантиметрів. М'якоть гриба має еластичну, щільну, із запахом сухофруктів.
За рік у світі збирається близько двохсот тисяч тонн лисичок. Лисички вирощують сім'ї. Основне вирощування грибів припадає на кінець серпня та першу половину вересня.
Існують такі типи звичайних, оксамитових і гранованих сірих лисичок. Лисиця сіра широко поширена в тропіках і в помірному поясі північної півкулі. Грані лисиці - в лісах Північної Америки. У Німеччині сіру лисицю помилково вважали отруйною.
лисичка їжа і калорійність
Калорійність невеликих лисичок (20 ккал). Коли лисичка калорій закипає трохи зменшується.
Цей вид грибів містить велику кількість корисних компонентів і вітамінів. Сто грамів сирих грибів містили 89,85 г води, 1,49 г білка, 0,53 г жиру, 3,06 г вуглеводів, 1,26 г попелу та 38 г клітковини (целюлоза).
Крім того, вони містять 0,015 мг вітаміну В1, 0,215 г вітаміну В2, 4,085 г вітаміну РР 1,075 г пантотенової кислоти, 0,044 г вітаміну B6, фолієвої кислоти 2 мг, 5 мг 3 вітаміну D.
У 100 грамах грибів міститься 506 мг калію, 15 мг кальцію, 13 мг магнію, 9 мг натрію, 57 мг фосфору, 3,47 мг заліза, 0,286 мг марганцю, 353 мг міді, 0,71 мг цинку і 2,2 мкг Селен.
Концентрація каротину перевищує певні види грибів та овочів у всіх відомих видах їстівних грибів.
Корисні властивості лисичок
Корисні властивості лисичок відомі багатьом. У їх суперечках і тісто містить велику кількість природних полісахаридів хіноманози. Хиноманноза використовується в чистому вигляді для виготовлення лікарських засобів. Він вбиває членистоногих та гельмінтів усіх відомих видів. Тому ці гриби ніколи не бувають червивими.
Хіноманноза, руйнуючи нервові рецептори паразитів і обволікаючи і розчиняючи їх яйця, позбавляє кишечник людей і тварин від паразитарних інвазій. Цей матеріал абсолютно безпечний для людського організму.
Однак структура природного полісахариду порушується при високій температурі та при переробці грибів натрієвої солі. Тому лисички найкраще застосовувати в сухому вигляді або у формі настоянки.
Настій лисички здавна застосовується при лікуванні стенокардії, абсцесів, фурункулів.
Лисички, як джерело каротину для організму, впливають на стан слизових оболонок очей і зору в цілому. Регулярне вживання грибів допомагає позбутися "нічної сліпоти", а також дозволяє візуалізувати організм на наявність радіонуклідів і важких металів. Вітамін А, що складається з грибів, зміцнює імунітет і покращує шерсть і шкіру.
Траметоноліновий кислий склад грибів нейтралізує вірус гепатиту В, а ергостерол (вітаміноподібна речовина) сприяє очищенню печінки. Поєднання цих корисних властивостей лисичок значно покращує роботу печінки.
Коли багато інфекційно-запальних лисичок лисички можна використовувати як природний антибіотик. Ці гриби здатні сповільнювати ріст туберкульозної палички.
Методи приготування лисичок
Готують гриби різними способами: смаженими, вареними, засушивать, маринувати або солити. Вважаються найсмачнішими обсмаженими лисичками. Після варіння м’якоть зникає гірким смаком грибів. Лисички засвоюються гірше грибів або білих грибів.
Перед приготуванням їжі слід попередньо замочити гриби у воді і довести до кипіння. Варити гриби слід не менше двадцяти хвилин.
Лисички протипоказані, якщо у вас підвищена чутливість до використання їх компонентів, а також дітям (до трьох років).
зберігати гриби в сирому стані не слід більше доби. Температура зберігання - не більше + 10 ° C