Лисички Низькокалорійні овочі з високим вмістом клітковини

Осінній час - це час грибів! Лисичка, одна з найпопулярніших різновидів, не тільки переконує своєю злегка перченою природою, але також є низькокалорійною, універсальною та смачною. Дізнайтеся, чому лисички неодмінно повинні бути частиною пізньої літньої кухні.

високим

За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше

Не обов’язково бути грибником, щоб подобатися лисичкам: вони універсальні, корисні та смачні.

Маленькі гриби також відомі як лисички і є одними з найпопулярніших їстівних грибів у Центральній Європі.

FIT FOR FUN розповідає, чому кожен, хто цінує свою фігуру, повинен скористатися сезоном лисичок, які харчові цінності вони мають і що слід враховувати при підготовці.

Чому лисички такі здорові?

  • Легке задоволення: 100 грамів містять лише одинадцять калорій і становлять 92 відсотки води - безумовно, легке задоволення.
  • Сприяти травленню: Лисички багаті клітковиною, а тому надзвичайно корисні для травлення - клітковина також довше тримає вас ситими.
  • Підтягувачі фігури: З 0,5 грама жиру та 0,2 грама вуглеводів на 100 грамів, маленькі золотисто-жовті гриби вписуються в будь-яку дієту.
  • Сприяйте спокійному сну: Амінокислота L-триптофан міститься в лисичках. За допомогою біосинтезу в організмі з триптофану утворюється гормон щастя серотонін, який, у свою чергу, перетворюється в мелатонін у мозку - і це, як відомо, дозволяє вам спокійніше спати.
  • Привіт залізо: У лисичках знаходиться близько 6,5 грамів заліза. Крім усього іншого, мікроелемент підтримує кровотворення та транспорт кисню в організмі - ідеально підходить для фізичної та психічної форми.
  • Сприяє зору: Бета-каротин відомий як "вітамін для очей". Він бере участь у структурі світлочутливих частин сітківки та покращує зір.

Харчові цінності, калорії та інгредієнти лисичок

Чи звертаєте ви увагу на свою фігуру? Тоді ви можете насолоджуватися лисичками без сумління, адже 100 грамів містять лише 11 кілокалорій - це пов’язано з високим вмістом води в грибі, що становить 92 відсотки.

Лисички також містять бета-каротин, калій, фосфор, вітаміни С і D, а також травну клітковину. Клітковина заповнить вас надовго і утримає прикру їжу. Дрібні гриби також є хорошим джерелом білка і мають низький вміст жиру та вуглеводів.

Загалом, лисичка - чудовий інгредієнт для тих, хто їсть фігуру.

У таблиці наведено калорії та найважливіші поживні речовини та інгредієнти лисичок:

Що ви повинні знати про лисички

Коли лисички в сезон?

У Німеччині лисички в сезон з липня по листопад. Гриб також росте в Австралії, Південній та Північній Америці, Північній Азії та Європі, саме тому його можна купувати цілий рік, наприклад сушити в банку або заморожувати.

Вже знав?

Маючи необхідний досвід, ви навіть можете знайти дрібні гриби в німецьких лісах, де, на жаль, вони стають дедалі рідше через зміни навколишнього середовища.

Однак збирати дрібні гриби слід лише самостійно, якщо у вас є базові знання, оскільки їх можна швидко сплутати з іншими грибами.

Є більше десяти різних видів лисичок, включаючи відому справжню лисичку, оксамитову лисичку та бліду лисичку.

Підроблена лисичка візуально схожа на справжню лисичку, але вона може спричинити проблеми зі шлунком, тому її не слід вживати.

Оливковий гриб також схожий на справжню лисичку, але отруйний. Тому, якщо ви хочете самостійно назбирати лисичку, вам слід мати при собі ідентифікаційну книжку, щоб уникнути плутанини.

смак

М'якоть лисички хрустка, але стебло жорстке і волокнисте. При вживанні з’являється м’яка до трохи перцева нотка, від якої лисичка отримала свою назву.

Скільки лисичок можна з’їсти?

Експерти рекомендують не вживати більше 200 грам лісових грибів на тиждень через токсичні важкі метали, такі як кадмій і паличка.

Вагітним жінкам, годуючим матерям та маленьким дітям, як правило, не слід вживати лісові гриби.

Лисички: поради щодо приготування та приготування

Купівля

Купуйте лисички свіжими на щотижневому ринку, оскільки свіжі гриби набагато ароматніші - бажано сипучі, сухі товари з регіону.

Також переконайтеся, що на лисичках немає темних плям або вони вологі. Ви можете впізнати свіжі лисички за легким ароматом абрикоса. Вони яскраво-жовті і мають білу, тверду м’якоть з внутрішньої сторони.

Не купуйте лисички, загорнуті в пластик, вони часто потіють всередині упаковки і тому швидко пліснявіють.

Купуючи в супермаркеті, ви також повинні переконатися, що купуєте їх вільно і щоб на краях гриба не утворилися темні плями.

Якщо поверхня трохи зморщена, грибок висох і втратив свій аромат.

Правильне зберігання

Не слід довго зберігати маленькі гриби, оскільки вони швидко псуються. Зберігайте їх при прохолодній, сухій та помірній температурі, але в ідеалі ви обробляєте їх того ж дня.

Упаковані в паперовий пакет в холодильнику, вони можуть зберігатися до тижня.

Як я готую лисички?

Не слід їсти лисички сирими. Як і багато видів грибів, вони містять вуглеводний хітин, який деякі люди погано переносять. Ця речовина стає нешкідливою при нагріванні.

Перш ніж готувати лисички, слід почистити їх. Все, що вам потрібно - це обережно протерти їх кухонним папером або ненадовго потримати під проточною водою. Однак, якщо ви використовуєте занадто багато води, ви розбавите смак гриба.

Слід обережно відрізати сухі або дуже брудні ділянки.