Літнє задоволення персиком і нектарином VidaVida
Джучхе, зараз високий сезон персиків та нектарину! Літній кісточковий плід може зробити набагато більше, ніж втамувати невеликий голод між двома прийомами їжі. Фрукти ідеально підходять для вашої дієти: вони навряд чи дають калорії, але вони насичені корисними інгредієнтами і можуть використовуватися на кухні більш різноманітно, ніж ви могли спочатку припустити. Познайомтеся з ними як слід ...
Коли це персик, коли це нектарин?
Головна відмінність між ними полягає у дрібному пуху на шкірці персика, якого у нектарину немає. Походження нектарину не зовсім зрозуміле, загальноприйнятим є припущення, що він є продуктом цілеспрямованого розведення. Інші джерела припускають, що нектарин в якийсь момент був створений мутацією: раптом нектарин висів на персиковому дереві!
Перське яблуко
Персик є кісточковим фруктом і належить до сімейства троянд. Існують різні типи персиків: ті з жовтуватою м’якоттю, інші з білим. Спеціальні персики, що походять з виноробних регіонів, мають червонішу м’якоть. Завдяки своїй інтенсивній солодкості та дуже пухнастій шкірі цей сорт рідко вживають у сирому вигляді, а переважно переробляють на лікер та джеми.
Вже кілька років у цій країні особливо популярний варіант: плоский персик, який ще називають виноградником або диким персиком.
Персик спочатку походить з Китаю і був завезений до Центральної Європи через Персію, Грецію і, нарешті, римлянами. Назва сходить до грецького виразу "перське яблуко".
Шкіра персика та інші переваги
Хоча вони настільки приємно солодкі на смак, персики в 100 г містять лише 41 калорію, тоді як нектарини містять 57 калорій на 100 г. Обидва вони дуже багаті на вітаміни та поживні речовини. 100 г свіжого персика містять приблизно 10 мг вітаміну С і багаті бета-каротином. Високий вміст вітамінів групи В, важливих для красивої шкіри, також чудовий. З точки зору мінералів, фрукти містять багато калію, який може бути важливим для серцево-судинних проблем і може регулювати артеріальний тиск. У персиках є водорозчинна клітковина: пектини. Вони можуть сприяти травленню; борошняні персики особливо багаті пектином. Американське дослідження припускає, що біоактивні речовини з персика та нектарину мають клітинну захисну та протизапальну дію, що може призвести до зменшення ризику діабету та серцево-судинних захворювань.
Купівля та зберігання
Купуючи та зберігаючи, переконайтеся, що фрукти не складаються та не здавлюються. Часто персики з супермаркету все ще дуже важкі, оскільки їх збирають незрілими, і тому їх можна транспортувати краще. Оскільки вони не дозрівають повністю, персики не можуть виділити свій повний аромат. Вичавлений персик слід споживати швидко, оскільки він може швидко зіпсуватися. Персик протримається в ящику для овочів холодильника кілька днів. Нектарин покращує свій повний аромат краще при кімнатній температурі.
Персик і нектарин на кухні
Навіть якщо їх вживати в сирому вигляді, фрукти - це задоволення та ідеальна закуска для перерви, але ви також можете спробувати солодкі фрукти як компот або фруктове пюре, наприклад, з рисовим пудингом або млинцями. Персик і нектарин не тільки смачні у кваркових кремах, тістечках, фруктових салатах та інших десертах. Фруктовий корм також чудово поєднується з гострими стравами. Чому б не використовувати персикові клинки в салаті або як чатні з м’ясними стравами. Ситні сири також по-особливому гармонують із злегка кислим солодкістю персика та нектарину. Для маленької фруктової грудки можна покласти клинки персика та нектарину, змішані з іншими фруктами, на шашличні шашлики або пюрирувати смачний смузі - ось такий смак корисних фруктів навіть для дітей.
Скористайтеся перевагами літніх днів та насолоджуйтесь широким асортиментом свіжих фруктів та овочів повною мірою - жодна інша пора року здорове харчування та успішна дієта не настільки прості, як зараз. Почніть свій індивідуальний план дієти сьогодні: підемо!