Літній фрукт з рецептом абрикосів здавна вважався афродизіаком у Кельнер-Штадт-Анцайгер
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Літня серія фруктів з рецептом: Абрикоси здавна вважалися афродизіаком
Абрикос несе колір літа і сонця.
Шкіра у неї оксамитова, колір сонячний. Можна сказати, що рослина любить тепло в своїх плодах. Кажуть, що персидські поети називали абрикоси «насінням сонця». Їх чутливість до холоду також є причиною того, що кісточкові плоди зустрічаються не так часто в німецьких садах: кущі абрикоса рано цвітуть і не переносять пізніх заморозків. З грудня по березень доступні лише фрукти за кордоном. Їх збирають дуже недозрілими, щоб пережити довгий шлях. Вони більше не зможуть розвинути свій повний аромат. Вони часто смакують борошняним. Однак з червня по серпень у вас є великі шанси отримати солодкі та соковиті абрикоси в супермаркеті.
Невеликі знання про товар
Абрикос (Prunus armeniaca) росте на чагарниках або невеликих деревах і родом з Середньої Азії. Плоди в сезон з червня по вересень. Залежно від сорту він має світло-жовтий до насичено-оранжевий колір. Колір не обов’язково говорить про ступінь стиглості плодів. При покупці звертайте особливу увагу на те, чи оболонка гладка і м’яка, але не зморщена. Плоди повинні трохи піддаватися тихому тиску і пахнути ароматично.
Оскільки абрикоси погано зберігаються, не слід купувати більше, ніж можна з’їсти в той же день. Зберігаючи в паперовому пакеті, їх можна зберігати в холодильнику ще добу. Однак там дрібні плоди швидко втрачають свій аромат. Абрикоси дуже здорові. Крім усього іншого, вони багаті бета-каротином і тим самим допомагають нашій шкірі захищатися від УФ-випромінювання в сонячні місяці. Крім того, вони містять лише 43 калорії на 100 грам.
Садові поради:
Перспектива стиглих ароматних плодів, свіжих із куща, заманлива. Однак доглядати за абрикосами непросто, особливо в наших кліматичних умовах. Якщо ви хочете спробувати, вам слід вибрати місце на повному сонці, захищене від вітру - наприклад, на стіні будинку. Абрикос добре підходить як фрукт еспальє. Місце в теплиці було б ідеальним. Грунт повинен бути добре дренованим і сухим. Суглинкові грунти слід щедро змішувати з піском. При поливі менше менше, дерева не переносять вологи.
Час збору в наших широтах в основному липень або серпень. Зима менше проблем для фруктових дерев, ніж пізні заморозки навесні, оскільки абрикос зазвичай цвіте на початку березня. Тому пізньоцвіті сорти більше підходять для німецького клімату. Зимовий фліс може допомогти квітучому абрикосу морозними весняними ночами. Той, хто хоче зібрати плоди, також повинен подумати про підживлення: оскільки абрикосові дерева для нас екзотика, доцільно використовувати самозапильні сорти.
Рецепт абрикосового терпкого
Випічка з абрикосами (символічна картинка)
Інгредієнти:
150 мл молока
300 г борошна
½ куб дріжджів
170 грам цукру
75 г м’якого вершкового масла
сіль
9 абрикосів
2 стручки ванілі
400 г сметани
4 яйця, 2 жовтки
1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка натертої цедри органічного лимона
3 ст. Ложки сухарів
1 ст ложка абрикосового варення
терпкий посуд
Підготовка:
Молоко підігріти теплим. Покладіть борошно в миску, зробіть криницю, обсиптеся в дріжджах. Змішайте з трохи теплого молока, 1 чайною ложкою цукру і трохи борошна з краю. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці на 15 хвилин. Додайте решту молока, 70 г цукру, 75 г вершкового масла і щіпку солі і перемішайте гачком для тіста на ручному міксері. Накрийте кришкою і дайте піднятися ще 45 хвилин. Тісто має зрости приблизно вдвічі більше. Тим часом вимийте абрикоси, розріжте їх навпіл і обробіть кісточками. Зітріть м’якоть з стручків ванілі і перемішайте разом з яйцями, яєчним жовтком, сметаною, цукром, що залишився, крохмалем і цедрою лимона до стану крему. Розігрійте духовку до 180 градусів (конвекція). Замісити тісто і вилити його в змащений жиром деко, панірований борошном. Тісто притисніть вниз і підтягніть вгору один край. На дно покладіть сухарі, зверху покладіть абрикоси, а зверху полийте сметаною. Випікайте близько 40 хвилин на другій решітці знизу. Якщо фланець стає занадто темним, накрийте алюмінієвою фольгою. Нагрійте абрикосове варення в каструлі і почистіть щіткою флан.
Даремні знання
Абрикос - рослина троянди
У частинах південної Німеччини та Австрії абрикос називають "абрикосом".
Найбільша в світі площа вирощування знаходиться в Туреччині.
Абрикоси здавна вважалися афродизіаком, тому це повинно збільшити сексуальне задоволення.
Ядра абрикосів їстівні. На смак вони схожі на мигдаль, але містять - залежно від того, наскільки вони гіркі - більшу чи меншу кількість амігдаліну, який в організмі перетворюється на ціаністий водень. Тому дорослі не повинні їсти більше двох ядер на день, а дітям бажано взагалі жодного.
Замінник марципану Персіпан виготовляється із солодких абрикосових кісточок.