Літній; здорово Це так просто смажити рибу на грилі
Це не завжди має бути м’ясо. Просто спробуйте свіжу рибу на своєму мангалі. У нас для вас найсмачніші рецепти сезону.
Увімкніть мангал, почекайте хвилинку, поки вугілля не нагріється, і ви йдете! Але сьогодні на грилі немає м’яса. Натомість ми смажимо свіжу рибу на грилі. Мало того, що він чудовий на смак, він ще й справді корисний. Ще один плюс: риба - відмінна альтернатива м’ясу, якщо після трьох шашликів ви не можете його побачити.
Правильно смажити рибу на грилі: це так просто!
Якщо ви ніколи не клали сьомгу або форель на решітку, можливо, вам буде цікаво, чи не смачна риба на грилі. Чи не висихає риба швидко або не розпадається до того, як потрапить на тарілку?
Ні! Смажити рибу на грилі дуже просто, якщо дотримуватися кількох прийомів. Найважливіше повідомлення з самого початку: Будь-яка риба може бути на грилі, будь то у формі філе або ціла.
Філе риби перед обсмажуванням завжди слід обмотувати алюмінієвою фольгою, щоб запобігти їх висиханню. Якщо вам подобається, ви можете додати зелень, лимон або помідори, щоб надати цьому додатковий смак. Звичайно, ви можете приготувати на грилі цілу рибу, наприклад форель або морського ляща.
Цілу рибу кладуть безпосередньо на мангал або кладуть в алюмінієвий посуд, якщо вона маринується або покривається зеленню. Якщо риба потрапляє безпосередньо на решітку, її слід натерти невеликою кількістю олії, щоб шкіра риби не липнула.
Риба на грилі: найкращі поради для соковитої насолоди
Оскільки рибне філе чутливіше м’ясного, решітка повинна бути якомога вище і не надто близько до вуглинки - інакше риба згорить.
Залишається ще одне питання: коли закінчується риба? Щоб визначити це, існує проста хитрість при смаженні риби на грилі: ножем проколюють найтовстішу частину і обережно розтягують м’ясо.
Якщо він білий, риба готова. Якщо воно все ще світить напівпрозорим, рибі потрібно трохи більше. Як приблизний орієнтир для філе товщиною 1 сантиметр приблизно від 6 до 8 хвилин, для цілої риби 2,5 сантиметра товщиною близько 10 хвилин.
Рецепт соковитого медово-лимонного лосося на грилі
Тобі потрібно:
- 55 грам вершкового масла
- 110 грам меду
- 4 зубчики часнику, пресовані
- 2 чайні ложки лимонного соку
- Оливкова олія
- 1,2 кг лосося на стороні
- морська сіль
- перець
- Лимонні клинки
- 2 чайні ложки петрушки, подрібненої
І ось як це працює:
Розстеліть великий шматок алюмінієвої фольги. Розтопіть масло в каструлі. Додайте мед, часник і лимон і добре розмішайте. Покладіть трохи оливкової олії на алюмінієву фольгу і розподіліть. Покладіть лосось на алюмінієву фольгу. Рівномірно розподіліть масляну суміш по лососі. Приправити сіллю і перцем. Складіть алюмінієву фольгу в пакет і щільно закрийте.
Помістіть посилку на решітку на середній вогонь приблизно на 15-20 хвилин (залежно від товщини риби). Для цієї страви ідеально підійде чайник-гриль з кришкою. Готовий лосось прикрасьте петрушкою і лимонними клинками.
Рецепт вапняного тунця на грилі з сальсою
Тобі потрібно:
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки соку лайма
- 1 зубчик часнику, віджатий
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 2 чайні ложки коріандру, подрібнені
- 2 стейки з тунця
Для сальси:
Ось як це працює:
Покладіть стейки з тунця в неглибоку миску. У невеликій мисці перемішайте оливкову олію, сік лайма, часник, сіль, перець та коріандр. Промажте стейки тунця маринадом з двох сторін і залиште стояти 10-15 хвилин.
Вийміть стейки з маринаду і дайте їм стекти. Нагрійте гриль і смажте стейки приблизно на 2 хвилини з кожного боку. Стейки не слід готувати повністю, інакше вони швидко висохнуть.
Для сальси об’єднайте всі інгредієнти в невеликій мисці. Приправити сіллю і перцем. Подавайте до сальси теплі стейки з тунця.
Рецепт лосося на грилі з сальсою з помідорів та авокадо
Тобі потрібно:
- 450 грам лосося
- 60 мл оливкової олії
- Сік лайма
- 60 мл апельсинового соку, свіжовичавлений
- 3 зубчики часнику
- 2 зелені цибулини
- 1 ч. Ложка кмину (кмин)
- 1 чайна ложка кайенського перцю
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка перцю
- 1 чайна ложка вершкового масла
Для сальси:
Ось як це працює:
Помістіть лосося у квадратну форму. У високій ємності змішайте оливкову олію, сік лайма, апельсиновий сік, часник, зелену цибулю, кмин, кайенський перець, сіль і перець до кремового маринаду. Залийте лососем маринад і дайте йому просочитися щонайменше 15 хвилин. Нагрійте гриль і обсмажуйте лосося приблизно 3 - 4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини риби. Почніть з боку шкіри. Нарешті, покладіть вершкове масло на лосось і дайте йому розтанути.
Для сальси змішайте в мисці помідори, авокадо, сік лайма, коріандр, сіль і перець. Подавайте теплий лосось із сальсою.
Рецепт шашлику з лосося на грилі з часником і гірчицею
Тобі потрібно:
- 700 грам філе лосося, нарізане кубиками
- 2 лимона, нарізані тонкими скибочками
- 16 дерев'яних шпажок
Для маринаду:
Ось як це працює:
Замочіть дерев’яні шпажки в мисці з водою не менше години. Розігрійте гриль. Для маринаду перемішайте петрушку, часник, гірчицю, сіль, перець, оливкову олію і лимонний сік.
Нарізані шампуром лосось і лососеві клинки по черзі на шампури. Ви також можете використовувати два шпажки для кожного. Промажте лосось по всьому маринадом. Змастіть решітку і надіньте шпажки. Гриль протягом 3-4 хвилин з кожного боку.
Ви любите десерт? Ось так шоколадні банани легко зробити на грилі!
Ваш браузер не може відтворити це відео.