Литовські кулінарні страви
Звіти про подорожі до Литви
Як відомо, мені це подобається подорож на тарілці. Відкрити регіон, країну - означає відкрити ринки та кухню. Я роблю це постійно, чи то на особисті канікули, чи коли виїжджаю на роботу, щоб знайти місце призначення. В Литва, Таким чином я зміг відкрити для себе кухню країни, море, страви караїмської кухні (етнічна меншина), а також чудові ресторани. Литовська кухня - це кухня, яка вшановує картоплю, буряк, капуста ферментований чи ні ...
Ферментована капуста - Ринок Хейлс - Вільнюс
А потім ще й огірки, кріп, гриби, сметана, мед, нарізки на кшталт скиландіс. Але якщо це добре, запевняю вас. І тоді неможливо прийти, не піддавшись їх смачний чорний житній хліб.
Чорний хліб - Ринок Хейлс - Вільнюс
Що стосується кулінарних делікатесів, страв, якщо ви приїдете до Литви, ось що ви можете спробувати.
Satibarsciai - литовський рожевий суп
Цей холодний буряковий суп смачний. Спробувати це насправді прийняти його. Знайдіть рецепт тут: Шалтибарщай (натисніть).
Ці фаршировані картопляні вареники надзвичайно популярні в Литві. Їх можна фарширувати сиром, грибами, куркою, але найчастіше вони містяться у свинині. Знайдіть тутрецепт цепелінай.
В Литва багато дітей їдять суп з щавлю, приготований їх мамами або бабусями. Опустіть ці листя в окріп і додайте картоплю, моркву, курку, зварені круто яйця або інші приправи. Суп заправляється безпосередньо перед подачею сметаною, яка пом’якшує смак листя.
varškėčiai - це млинці з домашнього сиру (приготованого на сирі), борошна, яєць, до яких ми додаємо бажаний аромат: ванільний цукор, наприклад. Їх можна приготувати на сковороді або в духовці. Їх подають зі сметаною, варенням, йогуртом або деякими фруктами.
У 16-17 ст Скрузделинас був улюбленим десертом знаті. Саме завдяки появі мурашника (або термітового насипу, згідно з перекладами) він зобов’язаний своєю назвою. У своєму традиційному вигляді він схожий на гору, посипану медом. Його посипають переважно маком, сухофруктами, подрібненими горіхами, ягодами та насінням льону.
Оселедець їдять сирим або соленим. Його часто подають із запеченою картоплею, цибулею та кремом. Буряковий оселедець ще смачніший і більш цінується. Буряк, висунутий на вершину тренду модними ресторанами, завжди був присутній у Литві. Це один з найпопулярніших інгредієнтів. Мій гід якось сказав мені:
Всі люблять буряк.
Я маю познайомити його з маленькими папілесами 🙂 .
Ці обороти з м’ясним фаршем - з караїмської культури (меншість із Криму). Це смачно. Знайдіть тут рецепт кібінай (натисніть)
Це запечена терта картопляна страва. Традиційно це була сільська страва, яку їли в країні. До XIX століття, коли картопля стала недорогою, цю страву готували з ріпою. Його можна подавати як є або як гарнір до м’яса. Подавати можна зі сметаною та беконом.
макове молоко та кучіукай (Різдвяні кекси) - це традиційні страви (Kūčios = Святвечір). Ви повинні приготувати багато кучукай і замочити їх у маковому молоці. Для його виготовлення він трохи схожий на інші рослинні «молочки»: вам потрібно замочити мак у киплячій воді, а потім дати постояти кілька годин. Потім один-два рази міняйте воду, подрібніть насіння, додайте охолоджену киплячу воду і процідіть через сито. Залишається (якщо можна так сказати) підсолодити цукром або медом.
Ця холодна солодка фірма - десерт. Дивно, ні ?
Я знав цей торт з того, що вже бачив його в Авероні. Я був здивований, виявивши його за 2500 км. Шляхи доходу непроникні.
Його також називають торт на дереві, він виготовляється з класичного тіста для пирога і випікається, перевертаючи тісто на конусі перед джерелом тепла (каміном). В основному він подається на весілля та/або особливі випадки. Це нагадало мені найкращого кондитера цього року. Саме на початку сезону їм довелося зробити такий ?
І з цим, що ми п’ємо, запитаєте ви ?
Він продається у пляшках. Я не мав можливості скуштувати, але це заінтригувало мене. Я приніс вам рецепт квасу (натисніть).
Ми також п'ємо пиво, а також "вина" з айви або кульбаби.
Мені було дуже цікаво відкрити все це. Це так відрізняється від моєї культури. Як завжди, подорожі - це відкриття інших та обмін ними. Я завжди кажу, що це робить тебе розумнішим 🙂
Як завжди, подорожі - це відкриття інших та обмін ними. "
абсолютно !
пс для вашого «найкращого кондитера», не маю ідеї: ніколи не дивився 🙂 (вибачте Mercotte)
Яка прекрасна культура!
Колись це не прийнято, ти все ще нагадуєш мені кулінарні спогади з бабусею.
І все ж вона жила в Дордоні, за 20 км від Сарлата.
Суп з щавлю, моя бабуся, зробив для нас дуже хороший.
Той самий рецепт, що й той, який ви цитуєте, але без яєць.
Картопляний пиріг, вона також була_ без ріпи і смажена на сковороді _ вгорі_ внизу.
А для чорного хліба мій тато з часу своєї пенсії хотів побудувати традиційну кам’яну хлібну піч (шифер) і з тих пір, як і мій дідусь, він виготовляє хліб для всієї родини. .
Це одне із тих задоволень, а отже, чорний хліб з житом та дачним пирогом.
Коли плювали пиріг, так, цього року, вони мали це зробити.
Дуже хороший делікатес, який ми скуштували під час відпочинку в Авероні .
Рецепт хлібного напою, який мені сподобався, я хотів приготувати, але ще не встиг.
Спасибі спасибі
Дійсно завжди приємно вас читати.
Добрий пізній день
Кумедно всі ці подібності. Пояснення може бути 🙂
Дякую за останні кілька сторінок про Литву, ти справді змусив мене запланувати короткий тиждень там у майбутньому. Без вашого ентузіазму та вашого звітування я б ніколи про це не думав. У мене така ж філософія, як і у вас щодо подорожей.
Дякую також за ваш такий приємний та такий актуальний блог.
Я перепробувала багато ваших рецептів, вони завжди смачні.
Цього року завдяки вам я відкрив павука-свиню.
Поцілунок, я зрозумів, що більше не готую, не подивившись спочатку, як це зробить Енн Латаїллад ?.
PS: наступних вихідних я збираюся переробити ваш смачний бретонець далеко в х-ий раз (після структурованих голубців, у стилі лазаньї).
З Новим роком вас !
ОХлалал Домі, це мене дуже зворушує. Дякую і приємного вам кінця року