Ліванський лаваш із кмином та насінням зеленого анісу - Грація

Типовий ліванський хліб: лаваш, злегка роздутий, тут приправлений насінням кмину та анісу.

Практична інформація

Загальний час: 115 хв
Час приготування: 20 хв
Час приготування: 5 хв
Час відпочинку: 90
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

250 г пшеничного борошна
15 мл води
7 г зневоднених хлібопекарських дріжджів
3 мл оливкової олії
5 Щіпка (и) дрібної солі
15 г цукрової пудри
5 г насіння анісу
4 г меленого кмину
5 мл 1/2 знежиреного молока
30 г пшеничного борошна

Підготовка

Розчиніть дріжджі в теплій воді.

У чашу міксера висипаємо борошно, сіль, цукор, розведені дріжджі, оливкову олію, кмин та зелені насіння анісу. Змішуйте все на низькій швидкості протягом 10 хв.

Сформуйте з цього тіста кульку (воно повинно бути гнучким і еластичним), потім накрийте його вологою ганчіркою і дайте йому піднятися при кімнатній температурі протягом 1 години (воно має подвоїтися в об’ємі).

Потім розділіть тісто на 6 частин і сформуйте кульки. Розкладіть їх на присипаній борошном робочій поверхні, накрийте чайним рушником і дайте знову піднятися протягом 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 250 ° C. Коли температура переходить у режим гриля.

Розкачайте тістові кульки, формуючи диски товщиною від 3 до 4 мм.

Покладіть 2 піти на присипаний борошном деко і протріть їх щіткою з невеликою кількістю молока. Готуйте їх кілька хвилин якомога ближче до гриля (будьте уважні, уважно стежте за приготуванням, воно швидко підгорає).

Подібним чином поступайте з наступними пітами.