Люди похилого віку відкривають переваги японської кухні
Японія б’є рекорди довголіття. Кількість сторічників там вища, ніж деінде. Частина причини, чому японці живуть так довго, полягає в тому, що вони харчуються здорово. Тому в наших широтах люди похилого віку зацікавлені черпати натхнення з принципів японської кухні, щоб старіти в доброму здоров’ї.
Багато енергії і мало калорій
Ці енергійні та низькокалорійні продукти - це перш за все фрукти та овочі. Пізньої осені японці починають їсти хурму - фрукт, що походить з Китаю. Взимку вони бенкетують мікани, які схожі на мандарини. Весна - час збору полуниці.
Овочі також лежать в основі японської кухні, найчастіше асоціюються з рисом. Японці цінують дайкон, вид білої редьки васабі, водна рослина або ці дрібні червоні боби називають азукі. Тому поряд з рибою японці віддають перевагу овочам і споживають багато вегетаріанських страв.
Вони завжди дуже уважно ставляться до свіжості фруктів та овочів. Ось чому вони споживають їх, найчастіше, коли настає їхній сезон.
Низькокалорійний і багатий вітамінами, насінням, таким як кунжут, широко використовуються японськими кухарями. Це також стосується цільних зерен, багатих клітковиною та незамінними жирними кислотами.
Соя також є енергетичною їжею. Японці споживають багато його у вигляді тофу, або соєвий сир, молоко або місо, ферментована соєва паста. Соя забезпечує японців, які їдять мало м’яса, необхідним їм білком.
Чесноти рис
Це одна з основних продуктів харчування японців, які споживають її щодня. Його спосіб приготування, який видаляє крохмаль, робить його набагато більш засвоюваним.
Всупереч поширеній думці, ця крохмалиста їжа не товстить. З низьким вмістом ліпідів і багатим вітамінами рис забезпечує організм багато клітковини та мінералів. Це також дозволяє зменшити споживання насичених жирів, які, певним чином, представляють "поганий жир".
Регулярне вживання рису також сприяє травленню та засвоєнню поживних речовин, особливо тих, що містяться у фруктах та овочах.
Водорості: виняткова їжа
Японці божевільні від цієї їжі, яку мало смакують у Європі. Її харчова цінність більше не доведена.
Водорості мають багато чеснот. Завдяки своїй добре відомій антиоксидантній дії вони уповільнюють старіння клітин і запобігають розвитку певних захворювань.
Крім того, волокна, що містяться у водоростях, можуть допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням та певним типам діабету. Їх споживання також дозволить знизити рівень холестерину в крові.
Риба швидше ніж м'ясо
Японці їдять дуже мало м’яса. Вони віддають перевагу рибі, в цілому менш жирній їжі. Принаймні, жири у більшості риб менш шкідливі для організму. Це найчастіше омега-3, які обмежують початок серцево-судинних захворювань.
Японці є одними з найбільших у світі споживачів риби, яку вони їдять навіть на сніданок. Вони люблять тунця, з санма, a Риба на грилі, або фугу, знаменита отруйна риба, яку вміють готувати лише деякі кулінари.
Ця риба, японка, часто їсть її сирою. сашими, традиційне блюдо в Японії, таким чином, у вигляді скибочок сирої риби. Макізуші, або макі, або навіть суші, більш відомі в Європі, - це інші страви, приготовані з сирої риби.
Споживана таким чином, риба багатіша на вітаміни, білки та мінерали. Згідно з деякими дослідженнями, споживання сирої риби обмежило б розвиток серцево-судинних захворювань.
A піднята кухня
Для додання смаку своїм стравам японці вводять спеції. Вони роблять це мудро і використовують приправи з визнаними чеснотами.
Ось як імбир також сприяє травленню і запобігає появі нудоти. Ревматики також оцінять його протизапальну дію.
Зі свого боку, спеції, що складають каррі, також полегшують процес травлення та допомагають боротися з холестерином. Що стосується куркуми, яка часто використовується в японській кухні, то її протизапальні властивості добре відомі. Його споживання навіть допомогло б зменшити появу виразки шлунку та деяких видів раку.
Напій і десерти
Зелений чай або матча можна подати до одного з національних напоїв японців. Вони це дуже люблять, і вдома, і в ресторані.
І, оскільки цей напій має багато достоїнств, їх користь для здоров’я. Завдяки своїй антиоксидантній дії він допомагає боротися з появою деяких видів раку. Крім того, зелений чай швидше спалить жир, особливо той, який накопичується в животі.
Цей чудо-напій досі використовується для сприяння травленню та захисту шкіри. Також підкреслюється його роль у профілактиці серцево-судинних захворювань або діабету.
Японці п'ють зелений чай з їх десертом. Їх препарати менш солодкі та менш калорійні, ніж у Європі, що також сприяє підтримці міцного здоров'я. Особливо це стосується японської суничної рослини, набагато легшої за французьку. Шифоновий пиріг, низькокалорійний, теж не буде важити на животі. Це справді виготовляється з рослинною олією. Що стосується повітряної фактури мушипани, ці розпарені булочки, вони спокушають гурманів, не роблячи їх товстими.