Люди, тварини та природа - уявлення про природне, гармонійне (спільне) існування Навколишнє середовище; Суспільство

Сьогодні в суперечках про причини безмесної дієти аргумент про вартість навряд чи відіграє роль у західних суспільствах. Однак не слід забувати, що в 19 столітті високі ціни на м'ясо та зростання м'яса були вагомою причиною для людей, які мимоволі відмовлялися від м'яса. Ранні сатиричні коментарі до ціни на м’ясо уявляють збір волів безпосередньо перед їх забоєм.

Ціна м’яса (Інфляція м’яса). Теодор Хальтмайер (1846–?), 1879.

Надано ANNO/Австрійська національна бібліотека. Спочатку опубліковано в Кікерікі 23 (листопад 1879): 4.
Клацніть тут, щоб переглянути джерело.

Ця робота ліцензована за ліцензією Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Ціна м’яса.
(З промови, яку віл виголосив на сцені перед смертю).

Доповідач. Брати, товариші, товариші! Оскільки люди зовсім не визнають принципів вегетаріанців і хочуть за будь-яку ціну їсти наше м'ясо замість їжі, я дозволяю собі підбадьорити м'ясників, які продають наше життя хоча б якомога дорожче!

Оплески плачучого вола можна охарактеризувати як шибеницький гумор, тварини не мають причин радіти. Сповнені сарказму, ціни на м’ясо хвалять як крайній засіб, щоб переконати людей зменшити споживання м’яса. Однак, враховуючи постійний попит, віл повинен насправді лаяти людей за відсутність жалю.

Густав Струве (1805-1870), відомий як лідер революцій 1848-49 років і засновник Штутгартського вегетаріанського суспільства, зображений у журналі невідомим художником Альтанка у 1865р.

Невідомий художник, 1865 рік.
Доступ через Wikimedia 13 серпня 2019 р. Клацніть тут, щоб переглянути джерело.

Ця робота ліцензована за ліцензією Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Навіть якщо більшість ранніх вегетаріанців спочатку не згадували етичні причини тварин (Teuteberg 1994, 58), вони, наприклад, мали вирішальне значення для одного з наймогутніших голосів. Густав Струве починає свою книгу "Овочева їжа". Основа нового світогляду з пам'яттю раннього дитинства, згідно з якою він уже відчував "глибоке небажання", коли "бачив, як тварин тягнули на забій" (1869, 1). У 25 він перестав їсти м’ясо; майже через 40 років він заснував одну з перших вегетаріанських асоціацій і став однією з центральних фігур вегетаріанства в 19 столітті. Незважаючи на те, що він використовував різні аргументи на користь безмесної дієти, він чітко дав зрозуміти, що його цікавлять в першу чергу тварини: «Але головне для мене - це моральна сторона навчання. Забій тварин, особливо таких корисних і нешкідливих домашніх тварин, завжди був для мене жахом »(Baltzer 1868, 6).

Ще одна рання, високоякісна в художньому плані вербо-візуальна сатира сприймає новий вегетаріанський рух як можливість уявити дистопічний образ майбутнього. На знімку зображені голодні, раніше травоїдні тварини, які накидаються на людей, щоб їх з’їсти.

Бачення майбутнього (Бачення майбутнього). Людвіг Бехштайн (1843–1914), 1880.

Надано люб’язністю бібліотеки Гейдельберзького університету.
Спочатку опубліковано в Літаюче листя 73, No 1823-1848 (1880): 174.
Клацніть тут, щоб переглянути джерело.

Ця робота ліцензована за ліцензією Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Бачення майбутнього.
Рослиноїдні тварини (для вегетаріанців): «Ви дозволили нам безпідставно процвітати і страшно розмножуватися, і пожирали для цього нашу їжу - ніде більше трави та трав! Тож ти змушуєш нас стати м’ясоїдними тваринами і з’їсти нас усіх!

Аргумент із наведеного нижче тексту про те, що люди, які харчуються виключно рослинною їжею, забирають їжу у тварин, можливо, мав сенс ще в передісторію промислового виробництва їжі. Текст виявляє віру в природний порядок, функціонуючу екосистему, оскільки він стверджує, що вегетаріанство зруйнувало природний харчовий ланцюг і тим самим загрожувало людському виду. Навіть якщо з цього аргументу можна лише посміятися, основним повідомленням залишається те, що в антропоцені люди повинні переосмислити всі свої втручання в екосистему і очікувати майбутніх наслідків, включаючи самознищення як виду. Сьогоднішні мультфільми з жахом коментують зменшення споживання м’яса, яке насправді необхідно з огляду на вплив заводського господарства на навколишнє середовище та глобальний приріст населення, наприклад, зайнявши коника на передньому плані, надаючи йому нового значення або знущаючись із нього як їжу для людини майбутнього.

У 19 столітті було багато суперечок щодо того, що слід вважати «природним» чи «природним» для людини. Вегетаріанці навколо Едуарда Бальцера називали себе "друзями природного способу життя", а пізніше Вегетаріанське Рундшау також щомісяця мало підзаголовок про природний спосіб життя. У своїй книзі «Природний спосіб життя, шлях до здоров’я та соціального порятунку» Бальцер пише: «Вражаюче явище полягає в тому, що чим вище піднімається« культура », тим більшими здаються страждання людства» (1867, 8).

Обкладинка журналу Вегетаріанський огляд. Щомісяця за природний спосіб життя, 1897 рік.

Власник авторських прав залишає за собою або утримує для власного користування всі права, передбачені законодавством про авторське право, такі як розповсюдження, виконання та створення похідних творів.

Едуард Балтцер (1814–1887) був засновником першого німецькомовного вегетаріанського товариства в 1867 році в Нордхаузені, Німеччина. Його вегетаріанська кулінарна книга була перевидана більше 20 разів між 1868 і 1939 роками (див. Збірник 2019). Тут показано перші сторінки видання 1903 року.

Сканували Софія Бургенмайстер та Еві Земанек.

Ця робота ліцензована за ліцензією Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Обкладинка видання 1913 року вегетаріанської кулінарної книги Бальцера.

Сканували Софія Бургенмайстер та Еві Земанек.

Ця робота ліцензована за ліцензією Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

У міру того, як вегетаріанський рух набуває популярності, розпочалась широка дискусія - не лише серед вчених, а й серед освічених мирян - щодо того, чи є люди „природно” м’ясоїдними чи травоїдними. Для цього зазвичай використовували людські зуби та довжину кишечника та порівнювали їх з анатомією інших тварин, з яких обидві сторони могли отримати передбачувані докази свого положення. «Байдужість дітей до всіх м’ясних страв», яку Руссо вже навів як аргумент у своєму «Емілі», послужила виправданням тези про те, що незіпсовані люди не їдять м’яса (1762, 263). Вживання м'яса є симптомом відвернення від природи, а також сприяє подальшому жорстокому поводженню з людьми. Інші, однак, розглядали вживання м’яса як втілення природності: „[Т] ця вбивча війна всіх проти всіх - саме він підтримує живу природу назавжди молодою, новою та свіжою. Бій здоровий і нормальний "(Bunge 1885, 43).

Через кілька років після вищезазначеного дистопічного образу майбутнього з’являється утопічний контр-образ, який показує людину серед тварин, які довірливо товпляться навколо нього.

Вегетаріанська поезія.
Як я почуваюся настільки природно,
Такий нешкідливий у лісі та полі,
З тих пір я була своєю справою
Одягніть вегетаріанство! -

Як бачить чесний віл
Мені так сповнено впевненості,
Він думає: «Ви мене не з'їсте,
Ти ніжний овочевий чоловік! "

А свині, вони так мирно бурчать,
Її крики страху не кричать;
Вони думають: "Чоловік схожий на єврея -
Він зневажає свинину! "-

Так, навіть кролик, сором’язливий -
Відтепер він мене більше не боїться; -
Він підозрює, що я вегетаріанка
Зараз я такий же хороший, як він.

Маленькі рибки, вони так жваво плескаються
І вдячний омар, він говорить:
"Якщо’ худий хлопець 'потоне,
Ми його точно не будемо їсти! "-

І ось я блукаю полями -
Як мені стати таким поживним, таким гарним:
Як посміхаються картопля та буряк?,
Біла, червона, капуста і савойська капуста!

І ячмінь, який я варю
Інакше насолоджувався шкідливим пивом; -
Разом з вівсом, який жує
Зараз я люблю справжнього коня.

Як мені жити так просто і дешево -
Жодне похмілля мене ніколи не чіпає! -
Я п'ю лише воду і молоко -
Ви можете сказати з моїх віршів! -

—Невідомий автор, “Вегетаріанська поезія”, “Літаюче листя” 84, с. 2110-2135 (1886): 24.

Вегетаріанська поезія (Поезія вегетаріанця). Ілюстрація Адольфа Оберлендера (1845–1923) та вірш невідомого автора, 1886.

Надано люб’язністю бібліотеки Гейдельберзького університету.
Спочатку опубліковано в Літаюче листя 84, No 2110-2135 (1886): 24.
Клацніть тут, щоб переглянути джерело.

Ця робота ліцензована за ліцензією Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Нові відносини довіри між людьми та тваринами, звичайно, базуються на знанні тварин, що вегетаріанці їх не їстимуть, і навпаки, це не може бути і їжею для них, оскільки на самому худому чоловікові навряд чи залишилось м’ясо. Центральними термінами його ліричного самоопису є «природний», «нешкідливий» та «ніжний». Він описує життя в мирній гармонії з природою, що також включає утримання від алкоголю. Сенс вірша, прихованого в останньому вірші, полягає в тому, що саме відмова від алкоголю зазначається також у його надто нешкідливих віршах, які не можуть конкурувати ні з вогненними віршами про кохання, ні з патріотичними віршами того часу, і тому їх вважають новим жанром, а саме "Вегетаріанська поезія", треба побачити. Вірш натякає на топос жіночого вегетаріанця.

Одним з найперших упереджень щодо вегетаріанців було припущення про жіночий, слабкий розум і "тихе, безпристрасне життя" (Sunday Post, 25 квітня 1869, цитовано в Hahn 1869, 67). Натуропат Теодор Ган захищається у своїй праці «Лицарі плоті» від звинувачень різних газет, цитованих ним там, «що овочева дієта дає спокійних, апатичних, млявих, ніжних, слухняних, мирних скотарських людей! О, нісенітниця мозку, що годується тілом! "(1869, 67).

Ситуація складна, а іноді і парадоксальна: такі чоловіки, як Еріх Мюзам, який зіткнувся з вегетаріанством на Монте-Веріта, розглядали цю дієту як загрозу "мужності" і називали спосіб життя жіночим нонсенсом (Bollmann 2017, 118-120 ); але в той же час чоловіків у вегетаріанських асоціаціях було більшість. Відповідно, серед багатьох карикатур є лише одна, яка висуває на перший план жінку-вегетаріанку, яка називається Помста.

помста (Помста). Людвіг Бехштайн (1843–1914), 1880.