Люди завжди їдять
Протокол: Стефані Мек
Ілюстрація: Теа Баркхофф
Яєчний бунтар
Одне яйце таке саме, як інше? Навіть близько не. Тоні Хубманн робить акцент на якості та щороку постачає 100 мільйонів яєць до супермаркетів Австрії. Більше за всіх.
Текст: Герхард Преттінг
Еко-іменники
Тофу - це питання віри в цій країні. І чудовий бізнес. Лідер ринку Life Food володіє обома.
Текст: Крістіан Сивоттек
Фото: Кай Савабе
"Їжа зберігається першою"
Мільйон людей у Німеччині регулярно отримує їжу з продовольчих комісій. Ті, хто їх відвідує, отримують нові враження в достатку і нестачі. Справа не лише у відсутності здорової їжі.
Текст: Пітер Лауденбах
Фото: Хеджі Шін
Головне хрустка
Діти люблять піцу, макарони та колу. Але їх також можна адаптувати до інших смаків. Органічний громадський ресторан Dr. Хоппе з Касселя.
Текст: Керстін Фрімел
Фото: Майкл Хадлер
Економія ковбасного стенду
Крістіан Рах приготував для себе зірку, керує двома успішними ресторанами і пробує свої сили у, здавалося б, безнадійних випадках, як побічну роботу гастрономічного консультанта на телебаченні. Розмова про погану загальну освіту, гарну їжу та ді
Інтерв’ю: Габріеле Фішер, Крістіан Зоммер
До побачення, кухня!
Зоряні кухарі все ще є суперзірками у Франції, і французи продовжують багато і знати про хорошу їжу. Але це мало пов’язано з їх повсякденними харчовими звичками.
Текст: Томас Рамге
Фото: Наталі Мохаджер
Схуднення робить мишей
Дієта - це хороший бізнес для журналів, виробників продуктів харчування та американської корпорації, якій вдалося поєднати втрату фунтів за хороші гроші із завоюванням спільноти: Weight Watchers.
Текст: Олександра Вердес
Фото: Хартмут Негеле